Танилцуулга: Мексикийн тансаг хоолны урлагийг нээх

Мексикийн хоол нь тод амт, өнгөлөг найрлага, баялаг түүхээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч Мексикийн хоолонд зөвхөн тако, гуакамолоос илүү олон зүйл бий. Alta cocina гэгддэг тансаг Мексикийн хоол нь Мексикийн уламжлалт хоолыг авч, цоо шинэ түвшинд хүргэдэг. Өндөр чанартай орц найрлага, шинэлэг хоол хийх арга техник, тансаг өнгөлгөө ашиглан Мексикийн тансаг хоол нь орхигдуулж болохгүй хоолны адал явдал юм.

Энэ нийтлэлд бид Мексикийн тансаг хоолны ертөнцийг судалж, Мексикийн уламжлалт хоол хийх үндэс, орчин үеийн хоолны урлагийн хэлбэр болж хувирсан хувьсал, түүнийг маш олон янз болгодог бүс нутгийн өвөрмөц онцлогийг олж мэдэх болно. Мөн бид Мексикийн хоол хийхэд халуун ногоо, ургамал, текила ямар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, мөн эдгээр хоолыг амилуулдаг танилцуулах урлаг, өнгөлөх арга техникийг хэлэлцэх болно. Эцэст нь бид Мексикийн тансаг хоолыг гэртээ хийх зөвлөмжийг хуваалцаж, Мехико хотын хамгийн шилдэг ресторануудыг онцолж, та энэхүү хоолны адал явдлыг бие даан мэдрэх болно.

Мексикийн уламжлалт хоолны товч тойм

Мексикийн уламжлалт хоол нь олон мянган жилийн тэртээгээс үүссэн уугуул болон Европын нөлөөг хослуулсан хоол юм. Энэ нь эрдэнэ шиш, буурцаг, чинжүү, улаан лооль зэрэг шинэхэн, улирлын чанартай орц найрлагатай, олон төрлийн ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Мексикийн олон уламжлалт хоол нь удаан хоол хийх, шарах, хоол хийх янз бүрийн арга техникийг ашиглах замаар олж авдаг нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай.

Мексикийн уламжлалт хоолны хамгийн алдартай хоолонд тако, энчилада, позол, чилаквил, мэнгэ орно. Жишээлбэл, тако нь янз бүрийн мах, хүнсний ногоо, сальсагаар дүүргэсэн зөөлөн эсвэл шаржигнууртай тортиллагаар хийгдсэн байдаг. Энчилада нь ижил төстэй боловч ихэвчлэн өнхрүүлж, жигнэхээсээ өмнө соусаар бүрхэгдсэн байдаг. Позол бол хомин болон махаар хийсэн амттай шөл бол chilaquiles бол шарсан тортилла чипс, салса, өндөгөөр хийсэн өглөөний хоол юм. Мексикийн үндэсний хоол гэж тооцогддог мэнгэ нь чинжүү, шоколад болон бусад олон төрлийн орц найрлагаар хийсэн нарийн төвөгтэй соус юм.