Tracy Norris
Инжир нь хоолны хувьд маш их зүйлийг санал болгодог - энэ нь янз бүрийн аргаар бэлтгэгдэж болох бөгөөд хатаасан болон түүхий аль алинд нь түгээмэл зууш юм. Үүнээс гадна амин чухал бодисоор баялаг жимс нь олон улс оронд бүх төрлийн өвчнийг эмчлэх алдартай гэрийн эм юм.
Инжир бол гэрийн олон талын эмчилгээ юм
Шинэ инжир нь гайхалтай шүүслэг, амттай чихэрлэг амттай бөгөөд дотор нь шаржигнуурт хонхорхойн ачаар өвөрмөц бүтэцтэй байдаг. Тэдгээрийг түүхий болон хатаасан хэлбэрээр идэж, чанамал, chutney хийж, эсвэл салат эсвэл амттан дээр жимсний үнэр нэмдэг. Гэхдээ инжир бол амттай амттан биш юм.
Олон орны уламжлалт анагаах ухаанд инжрийн модны ишний жимс, холтос, навч, сүүн шүүсийг өтгөн хатах зэрэг олон өвчнийг эмчлэх, уушгины байгалийн гаралтай эм, зүрхийг бэхжүүлэхэд ашигладаг. Инжирийн олон төрлийн үр нөлөөг ялангуяа Арабын орнууд, Энэтхэг, Газар дундын тэнгисийн эргэн тойронд сайн мэддэг.
Инжирийг 5000 жилийн турш тариалж ирсэн
Инжир мод ( Ficus carica ) нь Библид аль хэдийн дурдсан байдаг: Энэ бол Еден цэцэрлэгт нэрээр дурдсан цорын ганц ургамал юм. Тиймээс энэ нь диваажингийн бэлгэдэл юм. Түүний навчнууд нь Адам, Ева хоёрыг мэдлэгийн модноос идэж, нүцгэн байдлаа ухаарах үед хувцас болсон.
Инжир модыг МЭӨ 3000 онд тарьсан. Месопотамид (одоогийн Ирак, Турк) тариалдаг бөгөөд хамгийн эртний таримал ургамлын нэг юм. Месопотамиас тэд Грек болон Газар дундын тэнгисийн бүх бүс нутагт хүрсэн гэж үздэг. Турк, Египет, Алжир, Марокко зэрэг улсууд өнөөдөр хамгийн том инжир үйлдвэрлэгчдийн нэг хэвээр байна. Хатаасан инжир нь ихэвчлэн наранд хатаасан хэвээр байгаа эдгээр орноос ирдэг.
Инжирийг эртний Ромчууд аль хэдийн үндсэн хоол гэж үздэг байсан - ялангуяа хатаасан үед удаан хадгалагддаг тул нийгмийн бүх давхаргад маш их алдартай байсан гэж үздэг. Өнөөдөр ч гэсэн шинэхэн эсвэл хатаасан инжир нь Газар дундын тэнгис болон дэлхийн ихэнх оронд хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм.
Инжирийн тэжээллэг чанар
Хатаасан инжирийн хувьд тэдний жин нь хатаах явцад шингэн алдалтын улмаас шинэ инжирийн жингийн багахан хувийг эзэлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шинэхэн инжир нь 60 гр, хатаасан инжир нь ердөө 10-25 гр жинтэй байдаг. Тиймээс 100 гр хатаасан инжир нь 100 гр шинэ инжирээс хамаагүй их элсэн чихэр агуулдаг боловч мэдээжийн хэрэг илүү их уураг, өөх тос, эслэг агуулсан байдаг.
Инжирийн калори
Бусад төрлийн жимстэй харьцуулахад инжир нь 63 грамм тутамд 100 ккал илчлэгийн агууламжаараа дунд хэсэгт байрладаг. Харьцуулбал: Банана нь 95 грамм тутамд 100 ккал илчлэг ихтэй, тарвас нь 38 ккал илчлэг багатай байдаг.
Энэ нь хатаасан инжирийн хувьд ялгаатай: 100 грамм нь 284 ккал агуулдаг. Шинэхэн жимстэй харьцуулахад энэ тоо маш их сонсогдож байна. Гэсэн хэдий ч хатаасан инжир нь эрүүл бус зуушнаас хамаагүй бага ач холбогдолтой: 100 гр сүүтэй шоколад нь ойролцоогоор 535 ккал, 100 гр хөнгөн зуушны салами нь 500 ккал агуулдаг. Тиймээс хатаасан инжир нь уламжлалт зуушны эрүүл хувилбар юм. Түүнчлэн, ихэнх хүмүүс хан боргоцойтой төстэй зарим жимсийг идэхийг хориглодог тул та хатаасан инжирийг хэзээ ч хэтрүүлэн идэж болохгүй.
Инжир жимсний витаминууд
Инжир нь бараг бүх төрлийн витамин агуулдаг. В витамин нь хатаасан инжирт их байдаг.
Инжирийн ашигт малтмал
Ялангуяа хатаасан инжир нь эрдэс бодисын өдөр тутмын хэрэгцээний нэлээд хэсгийг хангаж чаддаг. Мэдээжийн хэрэг та өдөр бүр 100 гр хатаасан инжир иддэггүй, гэхдээ жишээлбэл, B. 40 эсвэл 50 гр нь кальци, магнийн хэрэгцээг хангахад ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг.
Инжирийн гликемийн индекс ба гликемийн ачаалал
Шинэ инжирийн гликемийн индекс 35, хатаасан инжирийнх 40 байна. Энэ ялгаа нь тийм ч их биш бөгөөд энэ нь гликемийн индекс нь хүнсний цусан дахь сахарын бодит нөлөөг харуулахад тохиромжгүй байдагтай холбоотой юм. түвшин. Учир нь гликемийн индекс нь 100 г нүүрс ус, өөрөөр хэлбэл тухайн хүнсний 100 г биш юм. Тиймээс бид танд гликемийн ачаалалд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Энэ нь 100 гр хоолыг хэлнэ.
100 гр шинэ инжир нь гликемийн ачаалал багатай 4.5 (10 хүртэлх утгыг бага гэж үзнэ). Тиймээс тэд цусан дахь сахарын түвшинд бага нөлөө үзүүлдэг. Харин хатаасан инжир нь гликемийн өндөр ачаалалтай 27.6 (20-оос дээш утгыг өндөр гэж үзнэ).
Фруктоз үл тэвчихэд инжир
100 гр шинэ инжир 5.5 гр фруктоз, 7 гр глюкоз агуулдаг - 100 гр хатаасан инжир нь 24.8 гр фруктоз, 31.5 г глюкоз агуулдаг. Фруктозын үл тэвчих шинжтэй хүмүүс ихэвчлэн цээрлэх үе шатанд шинэ эсвэл хатаасан инжирийг тэсвэрлэдэггүй. Удаан хугацааны хоол тэжээлийн хувьд шинэ инжир нь дунд зэрэг сайн тэсвэртэй байдаг. Тиймээс хөнгөлөлтийн хугацаа дууссаны дараа та шинэхэн инжирийн жижиг хэсгүүдийг туршиж үзээд тэдгээр нь танд хэрхэн нөлөөлж байгааг харж болно.
Ямар ч тохиолдолд глюкоз-фруктозын сайн харьцаа нь давуу талтай. Учир нь хоол хүнс нь фруктозоос илүү глюкоз агуулдаг бол энэ нь тэсвэрлэх чадварыг сайжруулдаг. Нэмж дурдахад, инжир нь сорбитолгүй гэж тооцогддог тул энэ хүчин зүйл нь фруктоз үл тэвчих шинжтэй байсан ч ядаж шинэ инжирийг туршиж үзэхийг дэмждэг. Сорбитол нь фруктоз үл тэвчих шинж тэмдгийг нэмэгдүүлдэг чихрийн спирт бөгөөд иймээс фруктоз багатай боловч сорбитол ихтэй жимсийг тэсвэрлэх чадваргүй байдаг, жишээ нь B. Apricots.
Инжир бол уламжлалт эмийн ургамал юм
Олон орны уламжлалт анагаах ухаанд инжир нь эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөгөөрөө аль хэдийн алдартай болсон. Аажмаар эдгээр нөлөөг одоо шинжлэх ухаан илүү нарийвчлан судалж байна.
Инжир нь өтгөн хаталтанд тусалдаг
Инжир нь бага зэрэг тайвшруулах нөлөөтэй байдаг - үүнийг эмпирик анагаах ухаанд мэддэг. Одоо 78 хүн дээр хийсэн судалгаагаар өтгөн хаталтын үр дүнтэй эсэхийг шалгаж үзсэн. Судалгаанд хамрагдагсад найман долоо хоногийн турш хоолны өмнө өдөрт гурван удаа 100 гр инжрийн оо эсвэл плацебо уусан.
Инжирийн зуурмагийг хэрэглэснээр бие засах хугацааг богиносгож, өтгөний нягтрал сайжирч, туршилтанд хамрагдсан хүмүүсийн хэвлийн шинж тэмдэг (жишээ нь, гэдэс дүүрэх, хэвлийгээр өвдөх) багасдаг болохыг тогтоожээ. Судлаачид энэ нөлөөг инжир дэх фитохимийн бодис, эслэгтэй холбон тайлбарлав.
Инжирийг зөвхөн зуурмаг хэлбэрээр авсан тул бүх хүмүүс ижил хэмжээний орц найрлагыг хэрэглэж, үр нөлөөг нь харьцуулах боломжтой байв. Гэсэн хэдий ч шинэхэн болон хатаасан инжир нь ижил үр дүнд хүрч чадна. Инжир бол өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх баталгаатай гэрийн эмчилгээ гэж юу ч биш юм.
Өтгөн хаталтанд хатаасан инжир хэрэглэх
Өтгөн хаталтыг гэрийн аргаар эмчлэхийн тулд хатаасан инжирийг чавгатай адил хэрэглэдэг. Таван хатаасан инжирийг шөнөдөө усанд дэвтээгээд маргааш өглөө нь өглөөний цайны өмнө идээрэй. Усанд орох усыг бас уух хэрэгтэй. Эсвэл дэвтээсэн инжирээ устай хамт хутгагчинд хийж, смүүти болгон ууж болно. Зөрүүд шинж тэмдгүүдийн хувьд үүнийг хоёроос гурван долоо хоногийн турш өдөр бүр давтана. Та өмнөх линкээс өтгөн хаталтыг арилгах илүү олон гэрийн эмчилгээг олж болно. Өтгөн хаталт нь ихэвчлэн геморрой үүсэх шалтгаан болдог тул геморрой эмчилгээнд дэвтээсэн инжирийг оруулж болно.
Инжир нь цусны даралтын эсрэг үр дүнтэй байдаг
Инжирийг уламжлалт анагаах ухаанд зүрх, цусны эргэлтийг бэхжүүлдэг бодис болгон ашигладаг. Харханд хийсэн судалгаагаар инжир нь цусны даралтыг бууруулдаг үйлчилгээтэй холбоотой байж болох юм. 2017 онд Pharmaceutical Biology сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар инжирийн хандыг гурван долоо хоногийн турш уусны дараа амьтдын цусны даралт хэвийн болсныг тогтоожээ.
Судлаачид инжирийн ханд нь цусны даралт ихсэхэд үзүүлэх нөлөөг түүнд агуулагдах фитохимийн бодисуудтай холбон тайлбарлажээ. Дээр дурдсанчлан эдгээр нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Тиймээс инжир идэх нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг.
Инжир нь холестерины хэмжээг бууруулдаг
Зүрх судасны өвчин үүсгэх өөр нэг эрсдэлт хүчин зүйл бол холестерин ихтэй байдаг. Харханд хийсэн өөр нэг судалгаагаар найман долоо хоногийн турш өөх тос ихтэй хоолонд нэмбэл инжир нь "муу" LDL холестеролыг бууруулж, харин "сайн" HDL холестролыг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Ялангуяа LDL-ийн өндөр үнэ цэнэ нь зүрх судасны өвчний эрсдэлт хүчин зүйл гэж тооцогддог. Судлаачид энэ нөлөөг инжир дэх фитохимийн бодисууд, ялангуяа флавоноид рутинтай холбон тайлбарлаж байна.
Инжирийн сүүн шүүс нь уушгины үед тусалдаг
Инжирээр хийсэн өөр нэг уламжлалт гэрийн эмчилгээ бол сүүн шүүс юм. Энэ нь шинэхэн хурааж авсан, боловсорч гүйцээгүй инжирээс гаргаж авсан бөгөөд шууд warts дээр тавьдаг. 25 хүн оролцсон жижиг судалгаагаар Ираны судлаачид энэ нь үнэхээр тусалдаг эсэхийг шалгасан: Үр дүн нь инжирийн сүүн шүүс нь ханиадны эмчилгээний үр дүнд хүрч байгааг харуулж байна. Өвчтөнүүдийн 11-д нь инжир түрхсэний үр дүнд, 14 өвчтөнд хүйтэн эмчилгээ хийснээр уушиг арилсан байна. Зургаан сарын дараа зарим уутнууд сэргэж, хүйтэн бүлгийн өвчтөнүүдийн 6 хувь нь, инжирийн бүлгийн дөнгөж 20 хувь нь буцаж ирэв.
Болж амжаагүй инжирийг гараар түүж, жимсний ишнээс ялгарах сүүн шүүсээс дусал дусааж, уутанд түрхэв. Энэ нь дор хаяж дөрвөн өдрийн турш давтагдсан. Шингэн азотоор уужийг хөлдөөх хүйтэн эмчилгээтэй харьцуулахад инжрийн сүүний шүүсээр эмчлэх нь гэмтдэггүй.
Мэдээжийн хэрэг, инжирийн хэрэглээ нь таныг гэртээ инжрийн модтой гэж үздэг. Инжир модыг хэрхэн тарих талаар бичвэрт доор тайлбарлав. Инжир мод нь зөвхөн гоёл чимэглэлийн шинж чанартай төдийгүй Төв Европт амттай жимс жимсгэнэ ургуулж чаддаг - сүүн шүүсний уутанд үзүүлэх нөлөө нь жижиг нэмэх зүйл юм. Инжир модны сүүн шүүсэнд латекс агуулагддаг тул латексаас харшилтай бол хэрэглэж болохгүй. Сүүтэй шүүсийг мөн бага багаар түрхэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь арьсны тууралт гарахад хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч дээрх судалгаагаар гаж нөлөө (өвдөлт, шатаах) нь сүүн шүүс хэрэглэхэд биш зөвхөн хүйтэн эмчилгээний үед ажиглагдсан.
Инжир худалдаж авахдаа та үүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй
Шинэ инжир нь ихэвчлэн төв Европ дахь супермаркетуудад жилийн турш байдаг. -р сараас -р сар хүртэл тэд Газар дундын тэнгисийн бүс нутгаас ирдэг - үлдсэн хугацаанд тэд алс холоос, жишээ нь Бразил эсвэл АНУ-аас ирдэг бөгөөд энэ нь тэднийг бага зэрэг үнэртэй болгодог.
Ургац хураалтын дараа боловсорч гүйцэхгүй тул инжирийг боловсорч гүйцээд худалдаж авах хэрэгтэй. Та даралтын тестийн тусламжтайгаар боловсорсон инжирийг таньж болно. Хэрэв та бага зэрэг дарахад арьс нь суларч байвал жимс нь боловсорч гүйцсэн гэсэн үг - гэхдээ энэ нь өтгөн биш байх ёстой.
Зураг дээрх пестицид
Инжир нь бусад жимстэй харьцуулахад пестицидийн үлдэгдэл багатай байдаг. Энэ нь 2019 онд Штутгарт дахь Хими, мал эмнэлгийн мөрдөн байцаах газраас явуулсан уламжлалт аргаар ургуулсан инжирт хийсэн шалгалтын үр дүн байв. Арван нэгэн дээжээс дөрөв нь үлдэгдэлтэй, нэг нь олон тооны үлдэгдэлтэй байв. Хамгийн дээд хэмжээнээс хэтрээгүй.
"Эзэгтэй жимс" төрөлд инжир нь хамгийн сайн жимсний нэг байв. Харьцуулбал: Шинжилгээнд хамрагдсан 36 мангогийн 34 нь үлдэгдэл агуулсан бөгөөд дөрөв нь дээд хэмжээнээс хэтэрсэн байна.
Хатаасан инжир нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг
Хатаасан инжир худалдаж авахдаа элсэн чихэр нэмээгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд сав баглаа боодол дээр ихэвчлэн "элсэн чихэртэй" гэж бичдэг, эс тэгвээс элсэн чихэр нь найрлагад бичигдсэн байдаг. Хоол тэжээлийн хэсгээс харахад хатаасан инжир нь аль хэдийн өндөр хэмжээний жимсний сахар агуулдаг тул нэмэлт элсэн чихэр хэрэглэх шаардлагагүй болно.
Инжирээ өөрөө тарь
Инжир мод нь хуурай, дулаан уур амьсгалыг илүүд үздэг. Гэхдээ тэсвэртэй сортуудын ачаар тэд Төв Европт, тэр ч байтугай ваннд хүртэл ургадаг. Хатуу сортууд нь B. Madeleine des deux Saisons, Brown Turkey, Desert King, Negronne, Dalmatie эсвэл Ronde de Bordeaux юм. Эдгээр сортууд нь хярууг сайн авдаг. Гэхдээ үндсэндээ инжир мод нь нарлаг, дулаан газар хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жимс нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байдаг. Гэсэн хэдий ч модыг маш бага хасах температурт удаан хугацаагаар байлгаж болохгүй.
Янз бүрийн төрлөөс хамааран инжирийг жилд нэгээс хоёр удаа хурааж авдаг. Жишээлбэл, бор цацагт хяруулыг зун, намрын улиралд хурааж авах боломжтой. Дарахад арьс нь бага зэрэг өгөхөд жимс нь боловсордог. Боловсорч гүйцсэн инжирийг гараараа ишнээс нь амархан тасдаж болно. Инжир модыг арчлахад маш хялбар бөгөөд Газар дундын тэнгисийн өнгө төрхийг цэцэрлэг эсвэл тагтандаа авчирдаг.
Инжирийг арьстай эсвэл арьсгүй идээрэй
Инжирийн арьс нь амин чухал бодисоор баялаг тул үүнийг идэхгүй байх нь ичмээр юм. Хоол идэхээсээ өмнө жимсээ сайтар угааж, ишийг нь тайрч эсвэл мушгина. Хэрэв та арьсыг идэхийг хүсэхгүй байгаа бол инжирийг хагасаар хувааж, дараа нь халбагаар гаргаж болно.
Инжирийг хэрхэн зөв хадгалах вэ
Инжирийг шинэхэн идэхэд илүү амттай байдаг. Тэд бас хурдан мууддаг тул та тэдгээрийг удаан хадгалах ёсгүй. Инжир нь хөргөгчинд - хоногийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг бөгөөд үнэрээ алддаг.
Инжирийг хөлдөөх
Шинэ инжирийг хөлдөөж болно, гэхдээ гэсгээх үед ихэвчлэн өтгөн болдог. Гэхдээ дараа нь тэдгээрийг чанамал болгон гайхалтай боловсруулж эсвэл жигнэхэд ашиглаж болно. Инжирийг урьдчилан сайтар угааж, хоёр буюу дөрөвний нэг болгон хувааж, хэсгүүдийг нь тохирох хөлдөөгчид хийнэ. Хөхөрсөн эсвэл хөхөрсөн инжирийг хөлдөөж болохгүй.
