John Myers
Агуулга
show
Орц
- 2 Арьстай Loup de mer филе
- 700 g Туна суши чанар
- 3 tbsp Диллийн зөвлөмжүүд
- 3 tbsp Навч яншуй нилээд жижиглэсэн
- 3 Халуун ногоотой үр тариа
- 4 Хар чинжүү
- 3 Арц жимс
- 2 tsp Шар гичийн үр
- 0,5 tsp Кориандрын үр
- 4 tbsp Оливын тос
- 2 tsp Флер де Сел далайн давс
- 2 tsp Sugar
- 2 tbsp Нимбэгний шүүс
- 1 tbsp Нимбэгний хальс
Зааварчилгаа
- Загасны буланг угааж, хатаана. Халуун ногоо бутлуураар дамжуулан халуун ногоо тариаг эргүүлнэ. Бүх халуун ногоо, ургамлыг холино. Загасны буланг арьстай талыг нь доош нь харгалзсан саванд хийж, махны талыг нимбэгний шүүсээр дусааж, тос түрхэж, махны тал дээр цохтой бүх орцуудаа хийнэ. Нөгөө талыг нь арьсыг дээш харуулан таглана.
- Савыг тугалган цаасаар таглаад KS-д хийнэ. 10 цагийн дараа филеийг эргүүлнэ. Өөр 10 цагийн дараа загасыг чанаж болгосон. Загасны махыг арьсан тал руу нь аль болох нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрвээ зүсмэлүүд нь хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг таваглана.
- Том таваг эсвэл тавиур дээр ногооны соусыг тарааж, туна загаснаас эхлээд таваг тавь. Саванд шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн тунхууны чинжүү, ганга навчийг хутгаж, туна загасыг сойзоор түрхэнэ.
- Нэг аяганд бага зэрэг шар буурцаг сумсыг тунхууны халбага, чинжүү, туна загасыг сойзоор хутгана. Тунакарпаччо дээр loup de mer хийж, ногооны соус дээр тайлбарласны дагуу улаан лоолийн шоогаар цацна. Тугалган цаасаар хучиж, хөргөгчинд үлдээгээрэй.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 269ккалНүүрс ус: 3.8gУураг: 15.7gӨөх: 21.3g
