John Myers
Агуулга
show
Орц
ургамлын тос
- 125 g Цөцгийн тос, өрөөний температур
- 2 Хэсэг Сармис хумс, нилээд жижиглэсэн
- 1 гар Шинэ ургамал - нунтагласан ахмад, борж, магги, chervil, яншуй, пуужин
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Тээрмийн хар чинжүү
форел мусс
- 1 диск Бүхэл үрийн талх эсвэл шахуурга
- 2 Хэсэг Утсан форел филе
- 1 Хэсэг Шинэ, жижиг сонгино
- 50 ml Өөх тос 30% тос
- 1 хуудас Желатин цагаан
- 2 навч Гиерш
- 2 халбага Форелийн түрс
Аспарагус ба төмсний салат
- 2 Хэсэг Төмс
- 5 Род Аспарагус ногоон
- 1 халбага Тариалсан ногооны шөл *
- 1 халбага Наран цэцгийн тос
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Тээрмийн хар чинжүү
- 1 хавчих Sugar
- 0,5 халбага Цагаан дарсны цуу
Зааварчилгаа
ургамлын тос
- Ургамлыг цэвэрлэж, нилээд цавчих - бүгд миний цэцэрлэгээс. Сармисны хумсыг хальсалж, мөн жижиглэн хэрчнэ.
- Ургамлууд, сармисаа зөөлөн цөцгийн тосоор сайтар хольж, давс, перцээр амтлана. Сэрүүн газар тавь.
форел мусс
- Желатиныг бага зэрэг хүйтэн усанд дэвтээж, хавдаж, шахаж гаргаж аваад зөөлөн гал дээр хайлуулна.
- Сонгино хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Цөцгийтэй хамт нухаш, форель филетэй хамт шидэт саваагаар хийнэ. Энд амтлагч нь бараг шаардлагагүй, учир нь загасны булан нэлээд давстай байдаг.
- Энэ хольцоос нэг халбага шингэн желатин дээр нэмээд сайтар хутгана. Одоо бүх зүйл форел соусын үлдсэн хэсэг рүү буцаж очоод холино.
- Амттаны цагиргийг ашиглан бүхэл бүтэн талхны зүсмэлээс хоёр дугуйлан хайчилж, дээр нь загасны муссыг тараана. Сэрүүн газар тавь.
аспарагус, төмсний салат
- Төмсийг хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж (ойролцоогоор 1 х 1 см), аспарагусын үзүүрийг тасдаж, ташуу хэсгүүдийг таслана.
- Үр тарианы ногооны шөлийг саванд хийнэ - би мөн ургамлын цөцгийн тосноос ургамлын ишийг ашигласан - бага зэрэг ус нэмээд эхлээд шоо төмсийг бараг зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь аспарагус нэмнэ. Зуухыг унтрааж, аспарагусыг үлдсэн дулаанаар зөөлрүүлнэ.
- Усыг шавхана - би уусан - ургамлын ишний үлдэгдлийг зайлуулж, хүнсний ногоог тос, чинжүү, давс, элсэн чихэр, цагаан цуугаар даршилна.
үйлчлэх
- Амттаны цагирагнаас форель татлетыг хурц хутгаар авч, дээр нь газрын өвс тавьж, хулд загасны түрсээр чимэглээрэй.
- 2 хоолны халбага ургамлын тосыг хайлуулна. Тартлетуудын хажууд салатыг байрлуулж, дээр нь шингэн ургамлын цөцгийн тос хийнэ.
- * Халуун ногоотой холих холбоос: Мөхлөгт ногооны шөл
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 338ккалНүүрс ус: 8.6gУураг: 9.5gӨөх: 29.8g
