John Myers
Агуулга
show
Орц
Risotto
- 250 g Рисотто будаа
- 2 Компьютер Шаллот
- 250 ml Цагаан дарс
- 250 ml Хүнсний ногооны шөл
- 0,1 g Сараалжтай гүргэм
- 0,1 g Гүргэмийн утас
- 50 g Шинэхэн сараалжтай Пармезан
Хавч хэлбэрийн хөөс
- 150 g Гамбасын сэг зэм
- 1 tbsp Оливын тос
- 4 cl Вермут
- 4 cl Sherry
- 250 ml Цагаан дарс
- 250 ml тос
- 0,5 tsp Улаан лоолийн оо
- 2 Компьютер Шаллот
- 50 g масло
- 1 хавчих Давс, чинжүү
Хумс
- 5 Компьютер Гамба зэрлэг байгальд баригдсан
- 1 tbsp Оливын тос
- 1 Компьютер Сармисны хумс
- 0,5 Компьютер Чили чинжүү
Шороо
- 10 Компьютер Шороо
- 1 tbsp Оливын тос
- 50 g Шинэ цагаан гаа
- 10 хуудас Кориандер
Зааварчилгаа
Хавч хэлбэрийн хөөс
- Зэрлэг сам хорхойг хальсалж, гэдсийг нь аваад дараа нь хөргөнө. Сам хорхойн сэг зэмийг хэрчиж, бага зэрэг оливын тосонд шарсан махтай хамт хуурна. Вермут болон Шерритэй хамт бүрхүүлийг арилгана.
- Одоо цагаан дарс нэмээд 2-3 цагийн турш багасгана. Нөөцийг нарийн шигшүүрээр (шүүлтүүр) асгаж, цөцгий дүүргэнэ. Гар хутгагчаар хөөсөрч, хүйтэн цөцгийн тосоор угсарна.
гүргэмээр хийсэн рисотто
- Хайруулын тавган дээр чидун жимсний тос, сонгиноо тунгалаг болгохыг зөвшөөрнө. Рисотто будаа нэмээд сайтар хутгана. Одоо аажмаар цагаан дарс, шөл нэмнэ, үргэлж сайтар хутгана.
- Ойролцоогоор дараа. 20 минутын турш хоёр төрлийн гүргэм нэмээд эцэст нь Пармезаныг нугалав. Рисотто нь сайхан, өтгөн байх ёстой, гэхдээ будааны гол хэсэг нь хазахад бага зэрэг хатуу байх ёстой.
Сам хорхой, сам хорхой
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, цагаан гаагаа богино хугацаанд шарж, хайруулын тавган дээр нэмээд хоёр талд нь бага зэрэг хуурна. Далайн дун дээр кориандрын навчийг тавь.
- Хоёр дахь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, чинжүү, сармис нэмнэ. Сам хорхойгоо нэмээд ягаан болтол нь хооллоорой.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 206ккалНүүрс ус: 13.7gУураг: 4.6gӨөх: 12.2g
