Шар тос - Алтан үрэл

Шар тос бол Аюурведын тодруулсан цөцгийн тос юм. Европын бүс нутагт үүнийг ихэвчлэн тодруулсан цөцгийн тос гэж нэрлэдэг. Шар тос нь хоол хүнс, эм нэг дор байдаг. Цөцгийн тостой харьцуулахад шар тос нь сонирхолтой давуу талтай. Шар тосыг гадна болон дотор хэрэглэж болно, энэ нь Аюурведийн эмчилгээний салшгүй хэсэг юм. Аюурведад шар тос буюу алтан үрэлийг ялангуяа хоргүйжүүлэхэд ашигладаг боловч тусгай ургамлаар бэлтгэсэн - хайрст үлд, холестерины хэмжээ ихсэх, судас хатуурах зэрэгт ашиглаж болно.

Энэ бол шар тос

Шар тосыг цөцгийн тос, цөцгийн тос, цэвэршүүлсэн цөцгийн тос гэж бас нэрлэдэг бөгөөд учир нь энгийн цөцгийн тосоос ялгаатай нь шар тос нь уураг, лактозын аль нь ч байдаггүй бөгөөд бараг ус агуулдаггүй.

Шар тос нь бараг 100 хувь цэвэр өөх тос юм. (Харин цөцгийн тос нь ердөө 80 хувь нь өөх тос байдаг.) ​​Цөцгийн тосыг үйлдвэрлэх явцад бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг арилгадаг.

Энэ нь шар тосонд цоо шинэ шинж чанарыг өгдөг, тухайлбал, цөцгийн тосоос ялгах шинж чанарууд:

Цөцгийн тос нь цөцгийн тосоос гурван давуу талтай

• Шар тосыг өндөр температурт халааж болно: Шар тосыг өндөр температурт ямар ч асуудалгүйгээр халааж болно, тиймээс шарсан эсвэл гүн хайруулын зориулалтаар ашиглаж болно. (Цөцгийн тостой бол ус нь хайруулын тавган дээр цацаж, уураг шатаадаг.) ​​Цельсийн 190 хэм хүртэл шар тосонд агуулагдах тосны хүчлүүд тогтвортой байдаг. Энэ нь өөх тосны хүчлүүд исэлддэггүй, чөлөөт радикалууд үүсдэггүй, улмаар бие махбодид исэлдэлтийн процесс явагддаггүй гэсэн үг юм.
• Шар тос нь удаан хадгалагддаг бөгөөд хадгалахад хялбар байдаг: Цөцгийн тос нь ердийн цөцгийн тосоос ялгаатай нь илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд шар тос нь хөргөгчинд хэдэн долоо хоног хүртэл хадгалагддаг. Энэхүү давуу тал нь шар тосонд агуулагдах усны агууламж бараг байдаг тул бичил биетний бохирдол үүсэхгүй. (Цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгалах ёстой, эс тэгвээс энэ нь хатах болно.)
• Шар тосыг лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно: Цөцгийд агуулагдах лактозын агууламж байдаг тул та лактоз үл тэвчих бол шар тосыг ямар ч асуудалгүйгээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч лактоз үл тэвчих олон хүмүүс энгийн цөцгийн тосыг тэсвэрлэдэг. Хэдийгээр тэдний лактозын агууламж тэг биш боловч маш бага байдаг тул зөвхөн маш мэдрэмтгий лактоз үл тэвчих хүмүүс цөцгийн тосонд хариу үйлдэл үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэд дараа нь шар тосонд буцаж унах боломжтой.

Шар тосонд агуулагдах өөх тосны хүчил ба витаминууд

Шар тос нь голчлон ханасан тосны хүчлүүдээс (60 хувь) гадна 30 орчим хувь нь нэг ханаагүй тосны хүчил, 5 орчим хувь нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.

Үүнээс гадна тосонд уусдаг витамин А, витамин D, витамин Е нь шар тосонд агуулагддаг (мэдээж цөцгийн тосонд ч бас байдаг).

Гэсэн хэдий ч витамины агууламж нь амин чухал бодисын өдөр тутмын хэрэгцээг хангахад мэдэгдэхүйц хувь нэмэр оруулахын тулд шар тос их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай болно.

100 гр шар тос (мэдээж өдөрт) нь өдөр тутмын Е витамины хэрэгцээний 30 хувь, Д аминдэмийн 10 хувийг хангана.

Энэ нь 20 гр шар тос нь А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээний 20 гаруй хувийг хангах хэмжээний А аминдэм агуулдаг, гэхдээ шар тос хийсэн цөцгийн тос нь А аминдэмээр баялаг байсан тохиолдолд л хангалттай. бэлчээрийн үнээний сүүнээс .

Ханасан өөх тос - сайн эсвэл муу?

Гэсэн хэдий ч шар тос нь ханасан өөх тос ихтэй бол яаж эрүүл байх вэ? Ихэнх хүмүүсийн нүдээр ханасан өөх тосны хүчлүүд нь зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны тогтолцооны өвчний хамгийн муу хүмүүс гэж тооцогддог.

Ханасан өөх тосыг чөтгөр болгох нь эндүүрэл байсныг бид одоо мэдэж байна.

2008 онд New England Journal of Medicine сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар нүүрс ус багатай хоолны дэглэмд (нүүрс ус багатай боловч ханасан өөх тос ихтэй) хүмүүс өөх тос багатай боловч өндөр нүүрс ус иддэг хүмүүстэй харьцуулахад холестерины түвшин илүү сайн байгааг харуулсан. Тэгэхээр энд юу болсон нь мэргэжилтнүүдийн олон арван жилийн турш номлож байсан зүйлээс яг эсрэгээрээ байсан юм.

Шар тос хэрэглэх үед та холестерины түвшин эсвэл цусан дахь липидийн түвшин муудаж болзошгүй гэж санаа зовохоос өөрийгөө хамгаалж чадна. Эсрэгээр, шар тос нь холестерины түвшинг сайжруулдаг - наад зах нь эмийн тос нь сайжруулдаг.

Шар тос - Аюурведын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

Аюурведийн хэлснээр шар тос нь эрүүл мэндийн олон шинж чанартай байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээрийн маш цөөхөн нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй батлагдсан боловч дор хаяж 5,000 жилийн настай Аюурведийн эдгээх системийн туршлага нь өөрөө ярьдаг.

Мөн Энэтхэгт, Германд эсвэл өөр улсад байдаг Аюурведийн олон тооны эмнэлгүүдэд тогтмол зочилдог Аюурвед сонирхогчид. Олон төрлийн бэлдмэлээр олж авсан шар тос нь түүний гайхалтай үр нөлөөг дахин дахин баталж байна.

Шинжлэх ухаанаар шалгасан шар тосны шинж чанарт хандахаасаа өмнө эхлээд Аюурведийн тодорхойлсон шинж чанаруудыг авч үзье.

• Шар тос нь амархан шингэдэг, Аюурведийн хэлснээр цөцгийн тос эсвэл бусад өөх тос, тосноос илүү амархан шингэдэг.
• Шар тос нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эртний Аюурведийн бичээс болох Сушрута Самхитагийн хэлснээр шар тос нь үрэвслийн эсрэг хамгийн сайн хүнсний нэг юм.
• Гадны эм, гоо сайхны зориулалттай шар тос: Шар тос нь сорви, цэврүү үүсэхээс сэргийлж, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг. Нүүрний арчилгааны хувьд цочромтгой, улайсан арьсыг арчилдаг шиг будгаа арилгахад тохиромжтой.
• Шар тосыг Аюурведад бараг ямар ч асуудалд хэрэглэж болох алтан эдгээх үрэл болох өвчин эмгэг гэж үздэг.
• Арьсыг залуужуулах зорилгоор
• Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сэргээхэд: Шар тос нь хоол боловсруулах галыг халааж чаддаг. Үүний үр дүнд хоол боловсруулалт сайжирч, бодисын солилцоо илүү хурдан болдог.
• Дархлааны системийг бэхжүүлэхийн тулд
• Цусыг цэвэршүүлэхийн тулд
• Нойрыг сайжруулахын тулд: Орой хөлний уланд түрхэхэд шар тос нь тайван, эрүүл унтахад тусалдаг гэж үздэг.
• Гормоны тэнцвэрийг зохицуулах
• Ой тогтоолтыг сайжруулах, тэр ч байтугай оюун ухааныг хөгжүүлэх
• Ходоодны шархлаа, гэдэсний үрэвслийн үед ходоодыг нөхөн сэргээх
  Эцсийн эцэст амьдралын хугацааг уртасгах болно

Иогчид шар тос нь холбогч эдийг чийгшүүлж, улмаар биеийг уян хатан болгодог гэж хэлдэг тул мөн хэрэглэдэг.

Аюурведийн хэлснээр шар тос нь хоргүйжүүлэх нөлөөг ялангуяа сайн мэддэг.

Хоргүйжүүлэх зорилгоор шар тос

Жинхэнэ Аюурведийн эмчилгээний зүрх болсон Панчакарма эмчилгээнд тусгай ургамлын хольцтой бүлээн (олон цагийн турш халаасан) шар тосыг гурван өдрийн турш уух нь (энэ шар тосыг Амалькади Грита гэж нэрлэдэг) ямар ч Аюурведийн эмчээс зайлсхийх чухал арга хэмжээ юм. мөн энэ нь ихэвчлэн маш хүчтэй дотор муухайрахад хүргэдэг тул тухайн хүн шар тостой өдрүүдэд бараг хөдөлж чадахгүй.

Гэсэн хэдий ч хүн хэвтэх ёсгүй, эс тэгвээс аяга шингэн шар тос дахин хагарах болно.

Шар тос уухын гол зорилго нь өөхөнд уусдаг хорт бодис, хаягдал бүтээгдэхүүнийг уусгаж, гадагшлуулах, улмаар элэгийг хөнгөвчлөх явдал юм.

Бие болон тархийг онцгой эрчимтэй, удаан хугацаагаар хоргүйжүүлэхийн тулд эмчилгээний шар тос гэж нэрлэгддэг тосыг маш нарийн төвөгтэй процессоор үйлдвэрлэдэг.

Хуучин Аюурведийн жороор шар тосыг тусгай зааврын дагуу бэлтгэсэн янз бүрийн эмийн ургамлуудтай хольж, 100 цаг орчим зөөлөн буцалгана.

Энэхүү процедур нь эмийн ургамлын үр нөлөөг сайжруулж, шар тос нь биеийг цэвэрлэх үйлчилгээтэй гэж хэлдэг.

Гэвч одоог хүртэл Аюурведийн ямар ч мэргэжилтэн шар тос нь хэрхэн хоргүйжүүлэх, цэвэрлэх үйлчилгээтэйг, өөрөөр хэлбэл, биеэс, тэр байтугай тархинаас хорт бодисыг хэрхэн гадагшлуулж чадах ёстойг яг таг тайлбарлаж чадаагүй байна.

Аюурведийн эмчилгээ нь эдгэрсний дараа зүгээр л сайжирдаг, эсвэл үүнийг олон мянган жилийн турш хийж, эрүүл мэндийн маш сайн үр дүнд хүрдэг гэдгийг энд дахин хэлж байна.

Артериосклерозын эсрэг шар тос уу?

Мөн шар тос нь цусны судасны ханан дахь хуримтлалыг арилгах чадвартай гэж үздэг. Гэхдээ тарган хүн үүнийг яаж хийх ёстой вэ гэж асууж магадгүй юм.

Асуултанд Европын Аюурведийн академийн мэргэжилтнүүд дараах байдлаар хариулав.

“Аюурвед цусны эргэлтийн системийг бүхэлд нь срота гэж тодорхойлдог. Срота нь цусны судсыг бас агуулдаг.

Хэрх, харшил, астма, зүрх судасны өвчин гэх мэт олон өвчин нь срота дахь хуримтлалаас үүдэлтэй байдаг.

Тиймээс Аюурведийн анагаах ухаанд Срота нарыг бөглөрөлөөс нь чөлөөлж, цусны эргэлтийг сайжруулах нь эмчилгээний чухал зарчим юм. Ghee нь Anuloman-ийн чанартай тул үүнд маш их тусалж чадна!

Бүх ануломан бодисууд нь сувгаар дамжих хөдөлгөөний урсгалыг (вата) зохицуулах чадвартай бөгөөд ингэснээр вегетатив хяналттай булчингийн гүрвэлзэх хөдөлгөөн, спазмыг нөхөх чадвартай. Үүний нэгэн адил ануломан бодисууд нь шулуун гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хаягдал бүтээгдэхүүнийг гадагшлуулж тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг.

Цусны судасны хананд хуримтлагдсан хуримтлалыг тэнцвэржүүлэх өөр нэг эерэг чанар нь үрэвслийг арилгах, амархан шингэцтэй, хордуулах үйлчилгээтэй бөгөөд зүрх судасны бүх өвчинд маш сайн нөлөө үзүүлдэг."

Хүнсний бүтээгдэхүүн болгон худалдаалж буй уламжлалт шар тос нь мэдээжийн хэрэг Панчакарма шар тосоос хамаагүй нарийн төвөгтэй аргаар үйлдвэрлэгддэг бөгөөд үүнийг цагийн турш чанаж болгосон бөгөөд хэн ч өөрийн гал тогооны өрөөнд цөцгийн тосоор бэлтгэж болно - доор тайлбарласны дагуу. "Гай өөрөө хийсэн" гэж тайлбарласан.

Шар тос эсвэл түүхий сүүний тос уу?

100 цагийн турш чанаж болгосон хоол хүнс, эм нь ямар ч онцгой ач холбогдолтой хэвээр байна гэж хэн нэг нь гайхаж магадгүй, ялангуяа өөх тосыг аль болох бага халаах, эсвэл өөх тос гэж үздэгтэй холбоотой. , хамгийн сайн нь, тэднийг хүйтэн шахаж идэх.

Бэлчээрийн үнээнээс түүхий сүүний цөцгийн тос нийлүүлэгчид дахин гарч байгаа тул аль болох бага халаадаг амин чухал хоол хүнс талаас нь хэдэн өдрийн турш чанаж болгосон зүйл эрүүл, бүр жигд байх ёстойг ойлгоход хэцүү байдаг. түүхий байгалийн бүтээгдэхүүнээс илүү сайн.

Аюурведийн үзэл бодол өөр бөгөөд аливаа зүйлийг өөр өнцгөөс хардаг тул үүнийг логик болон шинжлэх ухааны үндэслэлтэй тайлбарлах боломжгүй юм.

Европын Аюурведийн Академийн үзэж байгаагаар Аюурвед нь хоол хүнсний үр нөлөөг бидний өнөөдрийнх шиг орц найрлагатай нь хамааралгүй, түүний шингэцтэй холбоотой гэж үздэг. Шар тосны хувьд буцалгах замаар нэг төрлийн хувиргах үйл явц явагддаг бөгөөд шар тосонд олон эдгээх нөлөө үзүүлдэг.

Ерөнхий өөхний хувьд шар тосыг 30-60 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгахад хангалттай. Гэсэн хэдий ч шар тосыг эмчилгээний бодис болгон ашиглахаар бол түүний эдгээх нөлөө нь удаан хугацаагаар хоол хийх процессоор нэмэгддэг бөгөөд энэ нь зуун цаг үргэлжилдэг.

Цөцгийн тосны оронд яагаад шар тос хэрэглэдэг вэ гэж асуухад хариулт нь:

“Аюурведийн хоол тэжээлийн чухал зарчим бол карана буюу хоол хүнсийг бэлтгэх замаар өөрчлөх явдал юм.

Аюурведийн үүднээс авч үзвэл, чанаж болгосон хоол нь боловсруулаагүй хоолноос илүү ашигтай бөгөөд шингээхэд хялбар байдаг. Энэ нь шар тосонд ч хамаатай.

Тиймээс шар тос хийх явцад цөцгийн тос нь шингэцгүй (гуру)-аас амархан шингэдэг (лагу), исгэлэн нь чихэрлэг болж өөрчлөгддөг.

Нэмж дурдахад, Аюурведийн бичвэрүүдэд цөцгийн тос, шар тос зэрэг янз бүрийн эдгээх шинж чанаруудыг дараах байдлаар дүрсэлсэн байдаг.

Цөцгийн тос нь хоол боловсруулах, идэвхжүүлэгч бөгөөд гацуур, геморрой, нүүрний саажилт, хоолны дуршил буурах зэрэгт сайн.

Шар тос нь бүх тослог бодисуудаас хамгийн шилдэг нь бөгөөд ой санамж, оюун ухаан, хоол боловсруулах чадварыг бэхжүүлдэг. Энэ нь хөргөх, бодисын солилцоонд анаболик нөлөө үзүүлдэг, нөхөн үржихүйн эдэд сайнаар нөлөөлдөг, ялангуяа хорт нөхцөл байдал, галзуурал, туранхай, халуурах зэрэгт тусалдаг."

Шинжлэх ухааны үүднээс шар тос

Гэхдээ шар тос ямар нөлөө, шинж чанарыг шинжлэх ухаанаар баталсан бэ?

Дээр тайлбарласан шар тос нь холестеролыг бууруулах нөлөөнөөс гадна Аюурведийн өөхний бусад шинж чанарууд нь судалгааны анхаарлын төвд байсаар ирсэн.

Хуурай нүдэнд зориулсан шар тос

Хуурай нүд гэж нэрлэгддэг хүмүүст, жишээлбэл, халсан шар тос бүхий нүдний ваннд тусалж болно. Шар тос нь нулимс асгаруулагч шингэн дэх өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлж, хурдан ууршдаггүй.

Энэ нөлөөг Австри улсын Грац дахь их сургуулийн нүдний клиникт хийсэн судалгаагаар харуулсан.

Нүдний усанд орохдоо 2-3 хоолны халбага шар тосыг усан ваннд 33 хэм хүртэл халаана. Үүний тулд термометр ашиглахаа мартуузай, учир нь температурыг хэтрүүлж болохгүй.

Шар тосыг нүдний ваннд хийж, нээлттэй нүдээ 10 минут байлгана. Дараа нь нөгөө нүд.

Дараа нь шар тосыг хаяж, нүдний баннийг сайтар цэвэрлэ. Програмыг долоо хоногт хоёр удаа давтана.

Psoriasis-ийн эсрэг шар тос

Psoriasis (psoriasis) гэж нэрлэгддэг өвчин нь шар тосонд эерэгээр нөлөөлдөг гэж үздэг.

2010 оны зуны эхээр Охайо мужийн их сургуулийн судлаачид нэгэн судалгааны үр дүнг нийтэлжээ.

Долоо хоногийн турш өдөрт 60 мл эмийн тос хэрэглэх нь psoriasis-ийн шинж тэмдгүүдэд сайнаар нөлөөлдөг болохыг энд харуулсан. Хорт хавдартай байсан ч шар тос хэрэглэх нь сайн санаа юм.

Хорт хавдрын эсрэг шар тос

Амьтны судалгаагаар ургамлын тос (энэ тохиолдолд шар буурцгийн тос) хэрэглэх нь хөхний хорт хавдрын өсөлтийг өдөөж болохыг харуулсан. Нөгөөтэйгүүр, шар тос нь хорт хавдар үүсэхийг хойшлуулдаг бололтой.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн өндөр чанартай шар тос хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь өндөр чанартай байх тусам илүү сайн ажилладаг.

Өндөр чанартай шар тос

Цөцгийн чанар нь түүний хийсэн цөцгийн чанараас хамаарна. Мөн энэ нь эргээд цөцгийн тос бэлтгэх сүү үйлдвэрлэдэг үнээний амьдралын нөхцөл байдлаас хамаарна.

Иймд шар тос худалдан авахдаа чөлөөт болон бэлчээрийн үнээний органик гаралтай цөцгийн тосоор хийсэн шар тос байх ёстойг анхаарна уу.

Гэсэн хэдий ч та өөрөө шар тос хийж болно. Хэрэв та үүнийг шийдэхийг хүсч байвал чихэрлэг эсвэл цөцгий тос хэрэглэх үү гэсэн асуулт автоматаар гарч ирнэ.

Дахин хэлэхэд Европын Аюурведын академи дараах байдлаар хариулав.

“Үхрийн шинэ сүүг сонгодог аргаар шар тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Үүнийг цагаан цөцгийн тос гэж нэрлэдэг цөцгийн тос болгон хутгаж, дараа нь шар тос болгон буцалгана. Шар тосонд сүүний гарц маш бага байдаг. Тийм ч учраас жинхэнэ цагаан шар тосыг бие, оюун санааны эрүүл мэндэд үнэлдэг үнэт эссэнц болгон ашигладаг."

Өнөө үед цөцгийн тосыг (цөцгийтэй) ихэвчлэн цөцгийн тос болгон ашигладаг. Одоо чихэрлэг цөцгийтэй тос уу, цөцгийтэй тос уу гэдэг дээр маш их хэлэлцүүлэг өрнөж байна.

Пуна дахь Тилак Аюурведа коллежийн Хоол тэжээл, ургамлын эмчилгээний факультетэд хийсэн судалгаагаар цөцгий эсвэл амтат цөцгийн тосоор хийсэн шар тосны чанарт мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй болохыг харуулсан.

Гэсэн хэдий ч амтат цөцгийтэй цөцгийн тос нь үйлдвэрлэлийн явцад бага ширхэгтэй байдаг бөгөөд цөцгийтэй цөцгийн тосоос илүү өтгөн амттай байдаг."

Шар тос - гар хийцийн

Өөрийн гал тогоонд шар тос үйлдвэрлэх нь дараах байдлаар ажилладаг.

Та цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, хамгийн өргөн саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар зөөлөн хайлуулна.

Бүрэн хайлсаны дараа дулаанаа нэмэгдүүлж, цөцгийн тосыг хөөсөрч эхлэх хүртэл буцалгана.

Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цөцгийн тосыг бага зэрэг буцалгана.

Гадаргуу дээр цагаан хөөс мэт харагдах уургийг тайрч, дахин дахин устгаж болно.

Хөөс үүсэхгүй болтол энэ үйлдлийг давтана. Хэрэглэсэн цөцгийн тосны хэмжээнээс хамааран 2 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Тэвчээртэй байгаарай, учир нь шар тосыг сайтар хийх тусам чанар нь сайжирна.

Эцэст нь тунгалаг, цэвэр цөцгийн тос үлддэг.

Одоо зүгээр л өөх тосыг гал тогооны цэвэр алчуур, кофены шүүлтүүр эсвэл цайны шүүлтүүрт асгаж, шар тосыг шилэн саванд хийнэ.

Савыг сайтар таглаад хэсэг хугацаанд эргүүлээрэй. Үүссэн вакуум нь урт хугацааны хадгалах хугацааг баталгаажуулдаг.