John Myers
Танилцуулга: Дани улсын хоолны газар
Дани бол хоолны газруудын тухай бодоход санаанд орж ирдэг анхны улс биш байж болох ч уламжлалт хоолыг нь судлах нь зүйтэй. Данийн хоол нь энгийн, амттай, орон нутгийн орц найрлагад тулгуурладаг. Тус улсын Нордикийн уур амьсгал, далайд ойр оршдог нь загас, мах, хүнсний ногоог голлох байр суурийг эзэлдэг хоолны уламжлалыг бүрдүүлдэг. Ил задгай сэндвичээс эхлээд элэгний пате хүртэл Данийн хоол нь даруухан бөгөөд амттай байдаг.
Рогет Аал: Уламжлалт амттан
Røget Aal буюу утсан могой загас нь Дани улсад олон зууны турш хэрэглэж ирсэн амттан юм. Могой загасыг орон нутгийн уснаас барьж, шаргал модоор тамхи татдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Загасыг ихэвчлэн нэг зүсмэл хөх тарианы талх, тунхууны соусаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь хүн бүрийн амтыг татахгүй байж болох ч уламжлалт Данийн хоолыг амтлахыг хүссэн хүмүүсийн заавал үзээрэй.
Flæskesteg: Данийн шарсан гахайн мах
Flæskesteg нь Дани улсын гол хоол бөгөөд гахайн шарсан махнаас бүрддэг. Гахайн махыг лаврын навч, ганга, сармисаар амталж, хэдэн цагийн турш удаан шарж иднэ. Энэ хоолыг ихэвчлэн чанасан төмс, улаан байцаа, баялаг шөлөөр үйлчилдэг. Flæskesteg нь сэрүүн үдшийн хувьд төгс амттай, тайтгаруулагч хоол юм.
Smørrebrød: Алдарт задгай сэндвич
Smørrebrød бол олон улсад нэр хүндтэй болсон Данийн сонгодог зохиол юм. Сэндвич нь зүсмэл хөх тарианы талхнаас бүрддэг бөгөөд даршилсан herring, хүйтэн зүсмэлүүд, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн орц найрлагатай. Сэндвичийг амттай хэрнээ үзэсгэлэнтэй болгодог. Smørrebrød бол хөнгөн үдийн хоол эсвэл илүү амттай хоол болгон идэж болох олон талын хоол юм.
Frikadeller: Twist бүхий махан бөмбөлөг
Фрикаделлер бол үхрийн мах, гахайн махны холимогоор хийсэн Данийн махан бөмбөлөг юм. Махыг давс, перец, анхилуун амтлагчаар амталж жижиг бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Бөөрөнхий махыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, чанасан төмс, lingonberry чанамалаар үйлчилнэ. Frikadeller бол маханд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй, сэтгэл ханамжтай хоол юм.
Grød: Баян түүхтэй сайхан будаа
Грод бол Дани улсад олон зууны турш иддэг уламжлалт будаа юм. Энэхүү хоол нь овъёос, арвай, хөх тариа зэрэг үр тариаг сүү, усанд буцалгаж бэлтгэдэг. Энэ будаа нь ихэвчлэн шанцай цацаж, чанамалаар үйлчилдэг. Grød бол өвлийн хүйтэн өглөөний хувьд маш амттай, дулаахан хоол юм.
Grønlangkål: Гахайн махтай байцаатай шөл
Grønlangkål бол байцаа, гахайн махаар хийсэн шөл юм. Байцаа нь цөцгий, амтлагчаар чанаж, таваг нь баялаг, өтгөн амтыг өгдөг. Гахайн махыг ихэвчлэн махан бөмбөлөг эсвэл хиам хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд шөлөнд нэмэлт амт нэмдэг. Grønlangkål бол тав тухтай шөнийг өнгөрөөхөд тохиромжтой, тайвшруулах, дүүргэх хоол юм.
Leverpostej: Үндэстнийг хагалан бутаргагч элэгний пате
Leverpostej бол Дани улсад ижил хэмжээгээр хайрлаж, жигшдэг элэгний пате юм. Пэтийг гахайн элэг, сонгино, амтлагчаар хийдэг бөгөөд ихэвчлэн даршилсан манжинтай хөх тарианы талхаар үйлчилдэг. Зарим хүмүүс энэ хоолыг амттай гэж үздэг бол зарим нь хүчтэй амт, бүтэцтэй тул хоолны дуршилгүй гэж үздэг.
Силд: Даршилсан Herring бүх хэлбэрээрээ
Силд буюу даршилсан herring нь Данийн хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Загасыг цуу, элсэн чихэр, амтлагчаар даршилж, янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилж болно. Сильдийг Сморреброд дээр амтлах хоол, Флескестег хачир эсвэл чанасан төмс, хөх тарианы талхтай үндсэн хоол болгон идэж болно. Энэхүү хоол нь хүн бүрт тохирохгүй байж болох ч уламжлалт Данийн хоолыг амтлахыг хүсч буй хүмүүсийн заавал туршиж үзэх ёстой хоол юм.
Дүгнэлт: Дани улсын амтгүй амттанууд
Данийн хоолны газар Франц, Италийнх шиг дур булаам биш байж болох ч уламжлалт хоолыг нь судлах нь зүйтэй. Тамхи татдаг могой загаснаас эхлээд даршилсан нугас хүртэл Данийн хоол нь энгийн, амттай, амттай байдаг. Зарим хоол нь олдмол амт байж болох ч тус улсын хоолны өвийн чухал хэсэг юм. Тэгвэл яагаад тэдэнд Дани улсын амтгүй амттанг туршиж үзэж болохгүй гэж?
