John Myers
Кола, чипс, хот-дог гэх мэт хоол нь хамгийн эрүүл хоол биш гэдгийг бүгд мэднэ. Гэсэн хэдий ч хогийн хоолноос татгалзах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг. Гэхдээ яагаад зүгээр л эрүүл бус зүйлсийг эрүүл зүйлээр сольж болохгүй гэж? Хамгийн алдартай хог хүнсний бүтээгдэхүүний эрүүл хувилбаруудыг танилцуулж байна.
Бүх хоол хүнс нь эрүүл хоолны дэглэмд багтдаг
Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бага хэмжээгээр хэрэглэвэл "бүх хоол хүнс эрүүл хоолны дэглэмд багтдаг" гэж хэлэх дуртай. Тэд элсэн чихэр, түргэн хоолонд донтсон хүмүүс юу сонсохыг хүсдэг, мөн хүнсний салбарынхан тэднээс юу хүсч байгааг хэлдэг.
Тэд ихэвчлэн томоохон хүнсний компаниудаас хямд хөлсөлж авдаг хүмүүс гэдгээ ч мэддэггүй, учир нь тэнд бэлтгэгдсэн газар нь сургалтын хөтөлбөр, сургалтын төлөвлөгөөнд үндэстэн дамнасан компаниудаас илүү нөлөө үзүүлж байгаагүй.
Илүүдэл жинтэй хүүхдүүд улам бүр нэмэгдсээр байна
Тиймээс хор хөнөөлтэй хоол хүнс байхгүй ч гэсэн дэлхийн хүмүүс улам бүр таргалж, өвдөж байна. Ялангуяа барууны аж үйлдвэржсэн орнуудад сүүлийн хэдэн арван жилд илүүдэл жинтэй хүмүүсийн тоо эрс нэмэгджээ. Олон улсын таргалалтын судалгааны нийгэмлэгээс (IASO) нийтэлсэн таргалалтын дэлхийн газрын зурагт таргалалттай хүмүүс, ялангуяа Европ, Америкт олон байгаа нь тодорхой харагдаж байна.
Хүүхдүүд ч бас илүүдэл жинтэй болж байгаа нь түгшүүртэй. Түүнчлэн аж үйлдвэржсэн баян орнуудад “насанд хүрэгчдийн чихрийн шижин” болон цусны даралт ихсэх өвчнөөр шаналж буй хүүхдүүд улам бүр нэмэгдсээр байна. Тэд судас нь хугарсан, хөгшин хүн шиг уян хатан байдаг.
Зүрхний шигдээстэй хүмүүс залуужиж, хорт хавдартай хүмүүс олширч, архаг өвчтэй хүмүүс бараг бүх гэр бүлд байдаг - бүгд хортой хоол хүнсгүй байдаг. Кола, төмсний чипс, шарсан төмс, хотдог зэрэг нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд бүрэн нийцдэг. Өгүүллийн төгсгөл.
Бүх хоолыг зөвшөөрдөг - бүрэн утгагүй зүйл
Сэтгэн бодох чадвар, бие даасан байдлаа хадгалсан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд "бүх зүйл сайхан, сайн" онолд эргэлзэж байгаагаа илэрхийлэв. Хортой хоол хүнс байхгүй гэсэн санаа бол хүнсний үйлдвэрүүд бүтээгдэхүүнээ хамгаалахын тулд зохион бүтээсэн маркетингийн арга юм.
Хүнсний пирамид бүр, тэр дундаа Германы Хоол тэжээлийн нийгэмлэгээс их хэмжээний жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, бага зэрэг мах, өндөр чанартай өөх тос агуулсан ургамлын гаралтай хоолны дэглэмийг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг элсэн чихэр, бага зэрэг шоколад, нэг хэсэг бялуу, нэг эсвэл өөр пралин, гамбургер, эсвэл ууттай чипс нь өчүүхэн ч хамаагүй гэж үздэг.
Хэрэв бид энэ бүгдийг бага хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг бол хэзээ бид эрүүл хоол идэх ёстой вэ? Дахиж хэн ч үүн дээр ирдэггүй.
Тэр "зөвшөөрөгдсөн" бүх зүйлийг идэж дуустал тэр аль хэдийн цадсан байна. Тэнд шанцайны ургамалын навч багтахгүй. Нэмж дурдахад эдгээр бүх "заримдаа зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс" нь донтуулдаг болохыг судалгаагаар харуулж байна. Ийм хортой хоолноос бүрмөсөн татгалзсан нь дээр биш гэж үү?
Өөх тос багатай, элсэн чихэргүй хоол хүнс
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үхлийн аюултай бусад зөвлөмжүүд нь өөх тос, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүн юм. Мэдээжийн хэрэг, илүүдэл жинтэй хүмүүс өөх тос, үйлдвэрлэлийн элсэн чихэрээс зайлсхийх хэрэгтэй, гэхдээ ердийн хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнүүд эсвэл элсэн чихэргүй хоол хүнс нь ихэвчлэн хиймэл чихэрлэгч эсвэл амт нэмэгдүүлэгч гэх мэт бусад хортой бодис агуулдаг.
Хоол тэжээлийн ийм зөвлөмжийн асуудал нь хүнсний чанарыг анхаарч үздэггүй явдал юм. Байгалийн хоолонд агуулагдах эрүүл өөх тос, байгалийн гаралтай сахар нь ямар ч хор хөнөөлгүй.
Таашаал бол амтны асуудал юм
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шоколадтай бялуу, зайрмаг эсвэл чипс идэхийг хүсч байгаа бол татан буулгах стрессийг даван туулахаасаа өмнө эдгээр амттангийн багахан хэсгийг идэхийг зөвлөж байна. Та сууж, тайвширч, хазах болгондоо таашаал авах хэрэгтэй.
Харин та эдгээр бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө “шагнавал” юу авах вэ? Та үүнээс илүүг л хүсч байна. Учир нь амт нэмэгдүүлэгч зэрэг орц найрлаганаасаа болж донтуулдаг. Туршлагаас харахад эдгээр гурван бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь - магадгүй өвдөлттэй боловч богино хугацаанд - эрүүл бус зүйлээр псевдо-шагнал авахаас илүү оюун ухаан, бие махбодод илүү ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст бид аз жаргалтай, эрүүл амьдрах сайхан боломжуудтай.
Хортой хоол хүнс ба тэдгээрийн эрүүл хувилбарууд
Доор бид зайлсхийх хэрэгтэй алдартай эрүүл бус хоолыг онцолж, мөн хог хүнсний донтолтоос ангижрахад туслах амттай, эрүүл хоолыг санал болгож байна. Уламжлалт, хор хөнөөлтэй хоолыг орлуулах эрүүл хоол хүнс нь хиймэл, донтуулагч бодис агуулаагүй учраас донтуулдаггүй давуу талтай.
Кола, зөөлөн ундаа
Кола болон бусад зөөлөн ундаа нь маш алдартай боловч хортой хоол хүнс юм. Зөөлөн ундаа нь бидний организмд маш их хор хөнөөл учруулдаг, харамсалтай нь үүнийг маш цөөхөн хүн мэддэг. Зөөлөн ундаа нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, илүүдэл жин, чихрийн донтолт, таргалалттай холбоотой байдаг. Элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп эсвэл чихэрлэгч, кофеин, амт оруулагч, хүчил зэрэг нь ихэнх зөөлөн ундаанд агуулагддаг.
Зөөлөн ундааны асуудал нь таны бие шимэх болгондоо уулын хэмжээний илчлэг авч байгааг анзаардаггүй. Та эдгээр шингэн илчлэгээр цаддаггүй бөгөөд оронд нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү идэхийг хүсдэг. Хүчилтэй нийлсэн сахарын өндөр агууламж нь шүдийг гэмтээдэг бол аспартам гэх мэт хиймэл чихэрлэг бодисууд нь бусад хортой гаж нөлөө үзүүлдэг.
Дүгнэлт: Ямар ч тохиолдолд хийжүүлсэн ундаанаас бүрэн татгалзах хэрэгтэй. Тэд донтсон, өвчтэй байдаг. Та яагаад ийм хортой хоол хүнсээр өөрийгөө шагнамаар байна вэ?
Илүү эрүүл хувилбарууд:
Хэрэв та шинэхэн, анхилуун үнэртэй ундаанд дуртай бол өөрийн дуртай жимсний шүүсийг (элсэн чихэргүй, 100% шууд шүүс) бага зэрэг рашаантай хольж, эсвэл шинэхэн нимбэгний бальзам эсвэл гаатай цайгаар амттай мөстэй цай бэлдэж, дуртай бол: бага зэрэг зөгийн бал эсвэл stevia. Жимсний смүүти нь зөөлөн ундааны гайхалтай хувилбар байж болно.
Төмсний чипс
Шаржигнуурт тийм ч их зүйл байхгүй, та нэг орой зурагтын өмнө агуулгыг хялбархан зохицуулж чадна. Харин калорийн хувьд чипс бол жинхэнэ тэсрэх бөмбөг юм. Брэндээс хамааран нэг багцад 900 калори илчлэг байдаг. Үүнийг насанд хүрэгсдийн өдөрт авах санал болгож буй нийт калорийн тоотой (1900-2400) харьцуулж үзээрэй, та эдгээр инээдтэй агаартай ууттай чипсийг аль хэдийн хагасаас багагүй хэмжээгээр идсэн байна.
Хэрэв та одоо хоёр уут идвэл – зарим хүмүүсийн хувьд тийм ч хэцүү биш - тэр өдөр та өөр юу ч идэх шаардлагагүй болно (ядаж илчлэгийн хувьд). Та удаан хугацааны туршид амин чухал бодис, эрдэс бодисыг залгисангүй, гэхдээ та маш их давс, ихэвчлэн хэд хэдэн амт сайжруулагч идсэн бөгөөд эдгээр нь бүгд эргэлзээтэй нэр хүндтэй байдаг.
Илүү эрүүл хувилбарууд:
Гэрийн төмсний чипс нь ердийн супермаркетийн чипсээс хамаагүй эрүүл байдаг. Зууханд нимгэн төмсний зүсмэлүүдийг жигнэж, далайн болон чулуун давс, олон шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна. Эдгээр чипс нь амт сайжруулагч, хортой транс тос агуулдаггүй.
Хэдийгээр гар хийцийн төмсний чипсээс ч илүү сайн нь гар хийцийн тараг эсвэл авокадо дүрсэн түүхий ногооны саваа юм. Амттай жорыг эндээс олж болно: Авокадо дүрэх
Лууван эсвэл чинжүү саваа нь ямар нэг зүйл идэх хүслийг маш ихээр хангаж, та хэдэн зуун калори, их хэмжээний өөх тос, олон тооны синтетик хүнсний нэмэлтийг хэмнэж, бие махбодийг үнэ цэнэтэй шим тэжээл, эрдэс бодисоор хангадаг.
Шоколадтай жигнэмэг ба пралин
Жигнэмэг, бялуу, жигнэмэг зэрэг арилжааны гурилан бүтээгдэхүүн нь транс тосны гол эх үүсвэр болдог. Жирийн шоколадтай жигнэмэгийн шошгон дээр элсэн чихэр, устөрөгчжүүлсэн тос, устөрөгчжүүлсэн өөх тос, цагаан гурил, төрөл бүрийн нунтаг бүтээгдэхүүн (нунтаг сүү, өндөгний нунтаг, нунтаг цөцгий гэх мэт) эсвэл тодорхойгүй химийн бодисууд бичигдсэн байвал та жигнэмэг гэдгийг мэднэ. Христийн Мэндэлсний Баярын сүлд модны гоёл чимэглэлийн материал нь тохиромжтой (нохойд анхаарал тавь!), гэхдээ идэхэд тохиромжтой биш - үүнийг хэн ч мэдэхгүй ...
Ердийн шоколад нь жинхэнэ элсэн чихэр, өөх тос, илчлэгийн тэсрэх бодис төдийгүй олон төрлийн эрүүл бус нэмэлтүүдийг агуулдаг.
Элсэн чихэр, ургамлын тос, глюкозын сироп, шар сүүний бүтээгдэхүүн, чийгшүүлэгч, чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүү, өтгөрүүлсэн амтат шар сүү, лактоз, цөцгийн тос, тосгүй сүү, нишингийн чихрийн сироп, эмульгатор, давс, амтлагч, спирт, дүүргэгчээс хамааран ликёр. , хүчил сайжруулагч болон олон тооны будагч бодисууд - энэ бүхэн стандарт шоколаданд байдаг.
Энэ нь мэдээж эрүүл биш юм.
Пралинаас өөр олон сонголт байдаг ч ихэнхдээ аманд хайлдаг тусгай шоколадаар засдаг тагнай нь өөр сонголтод нээлттэй юу гэдэг асуулт гарч ирнэ. Гэсэн хэдий ч бид танд жигнэмэг, шоколадаас илүү амттай, эрүүл хоолыг санал болгож байна.
Илүү эрүүл хувилбарууд:
Хэрэв та жигнэмэг, шоколадгүйгээр хийхийг хүсэхгүй байгаа бол эрүүл хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй. Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр эсвэл эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрийн жигнэмэг эсвэл шоколад нь ихэвчлэн дээр дурдсан нэмэлтгүйгээр хийдэг. Гэхдээ та бас ашигтай найрлагатай жигнэмэгээ өөрөө хийж болно.
Жигнэлгүй ч үр дүнтэй хурдан жор бол: самар нунтаглаж, жимсний шүүсийг өөрийн сонгосон хатаасан жимстэй хольж (огноо эсвэл үзэм хамгийн тохиромжтой), зуурсан гурил зуураад, жигнэмэг хэлбэрт оруулж, наранд эсвэл хуурай байлгана. халаагч дээр.
Хэрэв та хүсвэл нэг халбага какао нунтаг зуурсан гурил руугаа хольж жижиг бөмбөлөг хийж болно. Үүний үр дүнд ямар ч хортой найрлагагүй гайхалтай эрүүл шоколадны бөмбөлөгүүд гарч ирнэ. Бөмбөлөг нь бусад найрлагатай, жишээлбэл, B. Кокосын ширхэг, төрөл бүрийн хатаасан жимс, самар, органик марципан, шанцай, кардамон, ваниль, цагаан гаатай амтлагч гэх мэт төрөл бүрийн амтлагчаар янз бүр байж болно.
Мөсөн тос
Ялангуяа зуны улиралд цөцгийтэй зайрмаг идэх дургүй хэн байх вэ? Гэхдээ уламжлалт зайрмаг нь сүү эсвэл шар сүүний бүтээгдэхүүн, глюкоз эсвэл фруктозын сироп, хиймэл амт, эмульгатор, тогтворжуулагч, өнгө, зүрхний өвчин болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд нөлөөлдөг чанар муутай ханасан өөх тосыг агуулдаг. Гэхдээ эрүүл зайрмаг бас байдаг гэдгийг та мэдэх үү?
Илүү эрүүл хувилбарууд:
Төрөл бүрийн органик болон байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нийлүүлэгчид гар хийцийн зайрмагтай байдаг. Эдгээр зайрмагуудыг самар эсвэл бүйлсний тос, будаа эсвэл овъёосны сүүгээр хийдэг. Цагаан будааны ундааг халааж, хүссэн амтаараа (жишээ нь: какао нунтаг, ваниль, наргил модны үртэс, жимсний шүүс гэх мэт) амталж, самрын тос, царцааны бохь, наранцэцгийн тос, агавын сироп зэргийг хольж сайтар холино. нэгэн төрлийн, наалдамхай масс үүсэх хүртэл. Дараа нь та үүнийг хэвэнд хийж, хөргөөд хөлдөөгчид хийж болно. 3-4 цагийн дараа та өтгөн, амттай, эрүүл зайрмаг авах болно.
Та энэхүү амтат зайрмагийг үндсэн орцоор нь өөрөө хийж, өөрийн амтанд тохируулан боловсронгуй болгох, эсвэл зөв харьцаагаар дурьдсан бүх орц найрлагыг агуулсан бэлэн зайрмагны холимог худалдан авч болно.
Эдгээр жишээнүүд бидэнд аз жаргалтай байхын тулд бүх муу хоол хүнс хэрэггүй гэдгийг харуулж байна. Оролдоод үз, та хортой нэмэлтүүдээс зайлсхийх нь танд маш сайн зүйл болж байгааг харах болно. Хэсэг хугацааны дараа та эрүүл хоол хүнс хэрэглэхийг хүсэхгүй, хортой хоолонд дурлахаа больсон. Эрүүл хооллолт нь оюун ухаан, эрүүл мэндийг сайн байлгах гол түлхүүр юм.
