Зөгийн бал: бурхадын хоол

Эртний Египтэд зөгийн бал нь бурхдын хоол гэж нэрлэгддэг элит хүнсний бүтээгдэхүүн байв. Хожим нь түүний эдгээх шинж чанарыг хүлээн зөвшөөрч, олон салбарт амжилттай ашигласан. Гэсэн хэдий ч зөгийн балны эдгээх шинж чанарыг нотлох шинжлэх ухааны судалгааг өнөөг хүртэл хийсээр байна. Гэсэн хэдий ч зөгийн бал бүр эдгээх нөлөөтэй байдаггүй тул судалгааны үр дүн маш зөрчилтэй байна. Зөгийн бал нь амтлагчийн хувьд үргэлж хамгийн сайн сонголт байдаггүй. Зөгийн бал худалдаж авахдаа юуг анхаарах, эрүүл мэнддээ хэрхэн ашиглах талаар бид тайлбарлаж байна.

Зөгийн бал - Хүссэн хоол

Зөгийн бал нь дор хаяж 10,000 жилийн турш хүний ​​хоол хүнс болж ирсэн. Удаан хугацааны турш зөгийн бал цорын ганц амтат хоол байсан тул энэ нь үргэлж онцгой амттан гэж тооцогддог байв. Мөн зөгий нь энэ вазелиныг үйлдвэрлэх өнөөг хүртэл тайлагдашгүй чадвараараа биширч, хүндэтгэлтэй ханддаг байв.

Зөгийн бал нь зөвхөн амттай амттай төдийгүй хүмүүст маш онцгой хүчийг өгсөн. Жишээлбэл, анхны Олимпийн наадмын үеэр тамирчид зөгийн балтай ус ууснаар урьд өмнө байгаагүй оргил амжилтад хүрч чадсан.

Зөгийн бал нь бие махбодь болон тархийг хурдан эрчим хүч болгон хувиргадаг олон тооны амархан шингэцтэй нүүрс усаар хангадаг тул энэ баримтыг тайлбарлахад хялбар байдаг.

Зөгийн бал нь 80 хувь элсэн чихэр юм

Өндөр чанартай зөгийн балнаас 245 хүртэлх байгалийн орц найрлага илэрсэн ч зөгийн бал нь 80 хувь цэвэр элсэн чихэрээс бүрддэг.

Зөгийн балны дундаж найрлага дараах байдалтай байна.

• 38 хувь фруктоз
• 31% глюкоз
• 10% полисахарид
• 17 хувь ус

Төрөл зүйлээс хамааран амин хүчил, витамин, эрдэс бодис, фермент, органик хүчил, фитохимийн 2-4 орчим хувийг эзэлдэг.

Фруктоз-глюкозын харьцаа нь зөгийн балны тууштай байдлыг тодорхойлдог. Зөгийн бал дахь глюкоз нь фруктозоос илүү хурдан талсждаг тул глюкозын өндөр агууламжтай зөгийн бал нь өтгөн, өтгөн, бага глюкоз, өндөр фруктозтой зөгийн бал нь илүү шингэн байдаг.

Гэхдээ зөгийн бал хэрхэн хийгдсэн, эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Бид эдгээр болон бусад олон асуултанд доор хариулна.

Нектар, зөгийн балнаас зөгийн бал хүртэл

Зөгийн бал нь нэг талаас цэцэгнээс нектар, нөгөө талаас шилмүүст модноос голчлон олддог зөгийн балны шүүдэр цуглуулдаг.

цэцгийн нектар

Зөгийн бал нь зөгийн балаа голчлон цэцэглэдэг ургамлын чихэрлэг ургамлын шүүс, нектараас гаргаж авдаг. Тэдний урт хонхорхойн тусламжтайгаар нектар нь эхлээд улаан хоолойд хүрч, дараа нь зөгийн балны ходоодонд (зөгийн балны уут) хүрдэг. Зөгий үүрэндээ буцаж ирэхдээ эрчим хүч үйлдвэрлэхийн тулд ургацынхаа багахан хэсгийг ашигладаг. Хичээнгүй цуглуулагч дараа нь үлдсэн "олз"-оо үүрний анддаа үлдээдэг.

модны зөгийн балны шүүдэр

Зөгий нь нектараас гадна навчит эсвэл шилмүүст модноос зөгийн балны шүүдэр цуглуулдаг. Эдгээр моднууд дээр илүү их хэмжээний шавж, aphids байдаг бөгөөд тэдгээр нь эсийн шүүсийг сорохын тулд хурц амаараа зүүг цоолдог. Тэнд агуулагдах амин хүчлүүд нь бөөсний амьдралын үрэл боловч шүүстэй хамт шингэдэг элсэн чихэр тэдэнд хэрэггүй. Тиймээс ихэнх тохиолдолд тэд түүнийг дахин устгадаг. Ойд хоол хайдаг зөгий үүнээс ашиг хүртдэг. Тэд түүнийг хөхөж, гэртээ авчирдаг.

Цаашид нөөцөд боловсруулалт хийнэ

Зөгийн үүрний нөхдүүд ургац хураагчдаас авдаг. Тэдгээрийг зөгийөөс зөгийд дамжуулдаг бол эдгээр зөгий бүр шүлсээрээ дамжуулан нектар эсвэл шүүдэрийг өөрийн биеийн ферменттэй хольдог. Энэхүү шилжүүлгийн үр дүнд боловсорч гүйцээгүй зөгийн балны ферментийн агууламж асар их нэмэгддэг. Эдгээр ферментүүдийн зарим нь нүүрс усыг задалдаг бөгөөд энэ нь чихрийн найрлагыг өөрчилдөг.

Мөн үүрний дулаан агаарт байнгын хөдөлгөөнөөс болж илүүдэл ус нь ууршдаг тул боловсорч гүйцээгүй зөгийн бал аажмаар өтгөрдөг. Зөгий нь самнуудад болгоомжтой тарааж, боловсорч гүйцсэн нарийн төвөгтэй үйл явцын төгсгөлд зөгийчин зөгийн бал хурааж эхэлдэг.

Зөгийн бал - Зөгийн хоол

Мэдээжийн хэрэг, зөгийчин бүр сайн ургац авна гэж найдаж байгаа ч энэ нь зөвхөн түүний хувьд чухал биш юм. Зөгийн бал нь тэдний болон үр төлийнх нь үндсэн хүнсний эх үүсвэр учраас зөгийн бал нь хангалттай хэмжээний зөгийн балнаас хамааралтай байдаг.

Зөгий зөгий, зөгий зөгийөөс ялгаатай нь зөвхөн хатад нь өвөлждөг бөгөөд хүйтний улиралд зөгий бүхэл бүтэн колонийг амьд байлгахыг хичээдэг. Үүнд хүрэхийн тулд тэд маш их дулаан үйлдвэрлэх ёстой бөгөөд гаднах температур хасах 30 ° C байсан ч зөгийн үүрэнд шаардлагатай хамгийн бага температур 20 ° C байх ёстой. Энэ нь зөгийд асар их хэмжээний энерги зарцуулдаг боловч хангалттай хэмжээний зөгийн балны нөөцийн ачаар тэд энэ энергийн алдагдлыг үргэлж нөхөж чаддаг.

Жишээлбэл, Төв Европт өвлийн улиралд зөгий нэг бүлэгт 25 кг зөгийн бал шаардлагатай байдаг. Хэрэв зөгий дулаан саруудад хангалттай хэмжээний нектар эсвэл зөгийн балны шүүдэр цуглуулж чадсан бол 100 гаруй кг зөгийн бал гаргадаг. Хэрэв та одоо зөгий үржлийн жилийн турш зөгийн балны хэрэгцээ, тэр дундаа өвөлждөгийг тодорхойлох юм бол зөгийчинд ихэвчлэн хэдэн кг зөгийн бал үлддэг.

Зөвхөн үлдсэн зөгийн балыг зарах уу, эсвэл зөгий хоолноосоо хасч, оронд нь элсэн чихэртэй усаар солих уу гэдгийг зөвхөн зөгийчин л шийднэ.

Аж үйлдвэрийн зөгийн балны үйлдвэрлэлд ерөнхийдөө хамгийн их ашиг олохыг эрэлхийлдэг тул чихрийн усыг энд ашиглах нь түгээмэл байдаг. Харин бүс нутгийн зөгийчид ихэвчлэн хоёр хувилбарыг ашигладаг бол органик зөгийчид нэмэлт тэжээлгүйгээр ихэвчлэн хийдэг.

Уламжлалт эсвэл органик уу?

Уламжлалт зөгийн аж ахуйд ашиг олох зорилгоор бусад уламжлалт мал үржүүлгийн үйл ажиллагаанаас аль хэдийн мэдэгдэж байсан ижил төстэй арга хэмжээг ашигладаг. Компаниуд зөвхөн хуулиар тогтоосон журмын дагуу ажилладаг бөгөөд маш ховорхон шалгалт хийдэг.

Тиймээс зөгийн аж ахуйд химийн эмчилгээний эмийг бас хэрэглэж болно, хатдын хиймэл хээлтүүлэг хийхийг зөвшөөрдөг бөгөөд далавчийг нь хайчилж болно. Эдгээр бүх аргыг ердийн зөгийн аж ахуйд хийх боломжтой.

Органик зөгийн аж ахуйд ийм аргыг хатуу хориглодог. Хэрэв органик зөгийн аж ахуй эрхэлдэг зөгий нь варроа хачигт халдварлах зэрэг өвчтэй бол зөвхөн органик хүчлийг эмчилгээнд хэрэглэдэг. Органик фермд тавигдах хууль эрх зүйн шаардлага нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд байнгын хатуу хяналтанд байдаг.

Зөгийн бал нь бактери, мөөгөнцөр, чөлөөт радикалуудын эсрэг

Зөгийн балыг олон өвчний эсрэг эм, шархыг эдгээх эм хэмээн үнэлсээр ирсэн. Зөгийн бал нь янз бүрийн механизм дээр суурилдаг нянгийн эсрэг, мөөгөнцөр, антиоксидант шинж чанартай байдаг тул эдгээх нөлөөтэй байдаг.

Энэ нөхцөлд зохих урвал нь боловсорч гүйцээгүй зөгийн бал аль хэдийн явагддаг, учир нь энд бага хэмжээний устөрөгчийн хэт исэл байнга үүсдэг. Үүнийг зөгий шүлсээрээ дамжуулан боловсорч амжаагүй зөгийн бал руу нэмдэг тусгай ферментээр бий болгодог. Илүү өндөр концентрацитай үед энэ бодис нь эсийг гэмтээдэг боловч бага хэмжээгээр устөрөгчийн хэт исэл нь бактерийн эсрэг хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.

Боловсорч гүйцсэн зөгийн бал дахь сахарын өндөр агууламж нь нян, мөөгөнцөр болон бусад шимэгчдийг илүүдэл устай холбож үхдэг. Бичил биетүүд бусад амьд оршнолуудын нэгэн адил усгүйгээр амьдрах боломжгүй тул эцэст нь хатаж, үхдэг. Зөвхөн тэдний спор нь усгүйгээр амьдрах чадвартай боловч ийм нөхцөлд тэд цаашид ургаж, үржиж чадахгүй.

Зөгийн бал нь бактерийн өсөлтийг саатуулдаг бусад бодисыг агуулдаг. Зөгийн бал нь эдгээх шинж чанараараа ургамлын олон тооны хоёрдогч бодис, гэхдээ юуны түрүүнд антиоксидант полифенол ба флавоноидуудаас үүдэлтэй.

Гэхдээ зөгийн бал нь бас нэг чухал шинж чанартай байдаг: энэ нь эмгэг төрүүлэгч бактериудын биед хуримтлагдахаас сэргийлж, бие биетэйгээ харилцах боломжийг олгодог био хальсыг үүсгэдэг.

Зөгийн бал нь эдгээр бактерийн харилцаа холбооны системийг хааж, улмаар тэд "хуйвалдаан" болж, хаалттай бүлэг болж ажиллахаа болино. Энэ нь тэднийг уламжлалт антибиотик эмчилгээнд илүү мэдрэмтгий болгодог.

Зөгийн бал нь эмчилгээний арга юм

Бактери, мөөгөнцөр, бие махбод дахь чөлөөт радикалуудын илүүдэл нь олон тооны үрэвсэлт өвчний гол шалтгаан болдог. Тиймээс зөгийн бал нь нянгийн эсрэг, мөөгөнцөр, антиоксидант нөлөөтэй тул олон үрэвсэлт үйл явцад сайнаар нөлөөлдөг. Зөгийн балыг бага зэргийн шарх, хоолой, арьсны өвчин, ходоод гэдэсний өвчин, мөөгөнцрийн халдвар зэрэгт хэрэглэх нь эрт дээр үеэс батлагдсан.

Гүнзгий эсвэл муу эдгээх шарх, ноцтой өвчний хувьд та зөгийн балыг өөрөө туршиж үзэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Эдгээр тохиолдолд туршлагатай эмчилгээний эмчээр ариутгасан зөгийн балаар эмчилгээг зааж өгдөг.

Зөгийн бал нь гэрийн эмчилгээний хувьд хамгийн сайн талыг харуулдаг эмчилгээний зарим сонголтыг доор харуулав.

Ханиалгах, хоолой өвдөхөд зөгийн бал

Зөгийн балны хамгийн алдартай хэрэглээ нь ханиадны улмаас ханиалгахтай холбоотой байж болох юм. Зөгийн балны ханиалгын эсрэг үр нөлөөг олон зууны турш олон соёлд мэддэг байсан ч энэхүү үр нөлөөг батлахын тулд олон тооны судалгаа хийсэн.

Жишээлбэл, 2014 онд Нигери улсад 2-18 насны хүүхдүүдийн ханиалгыг зөгийн балаар эмчилдэг судалгаа хэвлэгдсэн байна. Зөгийн бал нь декстрометорфан хэмээх алдартай ханиалгах эм шиг үр дүнтэй байсан нь гайхмаар зүйл биш боловч зөгийн бал нь ямар ч гаж нөлөөгүй байгалийн гаралтай хоол юм.

Энэхүү судалгаанд болон бусад олон судалгаануудын нэгэн адил нэг халбага зөгийн балыг унтахынхаа өмнө шууд ууж эсвэл нэг аяга ус эсвэл бүлээн цайнд хийж уувал ханиалгыг мэдэгдэхүйц намдааж чадсан байна.

Өвчтэй арьсанд зориулсан зөгийн бал

Дубайн эмч Аль-Вайли түүхий зөгийн балаар хаг, хүчтэй загатнах, герпес өвчнөөр шаналж, улмаар үс уналтад орсон өвчтөнүүдийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Зөгийн балыг бага зэрэг бүлээн усаар шингэлж, хольцыг арьсны гэмтсэн хэсэгт өдөр бүр түрхэж, 3 цаг байлгасны дараа болгоомжтой угаана. Долоо хоногийн дараа шинж тэмдгүүд алга болж, гэмтэл нь эдгэрч эхлэв.

Эдгэрэлт үнэхээр болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд Аль-Вайли өвчтөнүүдээ хоёр бүлэгт хуваасан. Нэг хэсэг нь эдгэрсэн гэж үзээд дахин эмчилгээ хийлгээгүй бол хоёр дахь бүлэгт зөгийн балыг долоо хоногт нэг удаа 6 сарын турш үргэлжлүүлэн хэрэглэхийг заажээ.

Эхний бүлэгт эхний шинж тэмдгүүд ердөө хоёр сарын дараа дахин гарч ирсэн бол хоёр дахь бүлэгт зургаа дахь сарын дараа шинж тэмдэггүй хэвээр байна.

Зөгийн бал хэрэглэх нь арьсны ядаргаатай хальс, тааламжгүй загатналтыг намдааж, бүр сайнаар арилгах боломжтой боловч аливаа төрлийн арьсны өвчин нь гэдэсний ургамал гажигтай байдаг гэдгийг ерөнхийд нь санах нь зүйтэй. Иймд хамгийн сүүлд шинж тэмдгүүд арилсны дараа гэдэс дотрыг сайтар цэвэрлэх нь чухал бөгөөд ингэснээр таны арьс үнэхээр эдгэрч, хамгийн гол нь бүрэн бүтэн хэвээр байх болно.

Ходоод гэдэсний үрэвсэлд зориулсан зөгийн бал

Ходоод гэдэсний ханиад гэж нэрлэгддэг ходоод гэдэсний үрэвсэл нь байнгын суулгалт, дотор муухайрах дагалддаг маш тааламжгүй өвчин юм. Үүний хамгийн түгээмэл шалтгаан нь вирус, бактери бөгөөд энэ нь Египетээс ирсэн судлаачдын багийг зөгийн бал нь ходоод гэдэсний халдварт өвчинд үзүүлэх нөлөөг шалгахад хүргэсэн.

Судалгаанд 100 өвчтэй хүүхдийг хамруулж, тус бүр 2 хүүхэдтэй 50 бүлэгт хуваасан. Архаг суулгалт, дотор муухайрах үед үүсдэг ус, эрдэс бодисын алдагдал ихсэхийн тулд өвчтөнүүд элсэн чихэр, давс агуулсан тусгай шингэнийг ууж, өдрийн турш уусан. Нэг бүлэг нь зөвхөн энэ шингэнийг ууж байсан бол хоёр дахь бүлэгт зөгийн бал нэмсэн.

Зөгийн балны уусмал уусан хүүхдүүдийн цочмог суулгалт, дотор муухайрах нь мэдэгдэхүйц буурсан нь хурдан ажиглагдсан. Харин нөгөө хэсэгт нь бараг өөрчлөлт гарсангүй.

Зөгийн бал нэмснээр өвчний явцыг мэдэгдэхүйц богиносгосон төдийгүй хүүхдийн биеийг хурдан нөхөн сэргээх, биеийн жинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулсан.

Мөөгөнцрийн халдварын эсрэг зөгийн бал

Зөгийн бал дахь сахарын өндөр агууламжтай хэдий ч энэ нь Candida albicans төрлийн мөөгөнцрийн халдварыг хүртэл устгадаг. Ираны их сургуулийн эрдэмтэд үтрээний хөхөнцөрт нэрвэгдсэн 70 эмэгтэйтэй хамтран зөгийн бал мөөгөнцрийн эсрэг үр нөлөөг үзүүлжээ.

Эмэгтэйчүүдийн тал хувь нь тараг, зөгийн балны холимог түрхэж мөөгөнцрийн халдварыг эмчилсэн бол нөгөө тал нь мөөгөнцрийн эсрэг тос хэрэглэжээ.

Зөвхөн долоо хоногийн дараа тараг-зөгийн балны холимог, эмийн тос зэрэг нь ижил төстэй үр дүнд хүрсэн болохыг тогтоожээ. Тиймээс зөгийн бал хэрэглэх нь мөөгөнцрийн халдварыг эмчлэхэд маш хүчтэй, байгалийн хувилбар байж болно.

In vitro, зөгийн бал Candida albicans-д аль хэдийн хэд хэдэн удаа хэрэглэж байсан бөгөөд үр дүн нь үргэлж ижил байдаг: цэвэр зөгийн бал нь мөөгөнцрийн өсөлтийг ихээхэн дарангуйлдаг бол зөгийн балны уусмал нь зөвхөн 80 хувийн зөгийн балны агууламжтай байдаг.

Зөгийн бал нь пребиотик юм

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь гэдэсний мөөгөнцөр тархах, нянгийн тэнцвэрт байдалд сөргөөр нөлөөлдөг тул гэдэсний ургамал алдагдахад хүргэдэг гол шалтгаануудын нэг гэж тооцогддог. Иймээс Египетийн нэгэн судалгаагаар энэ нөлөө нь элсэн чихэрээр маш их баялаг зөгийн балтай холбоотой юу гэсэн асуултыг авч үзсэн.

Эрдэмтэд афлатоксин гэж нэрлэгддэг зарим хөгц мөөгөнцөр болон тэдгээрийн хорт бодисууд хулганы сайн сайхан байдалд хэрхэн нөлөөлж, зөгийн бал хэрхэн нөлөөлж болохыг ажигласан. Зөгийн балны өндөр концентраци нь хүнсний нэмэлт тэжээл болгон афлатоксиныг үр дүнтэйгээр хор хөнөөлгүй болгодог нь тогтоогджээ. Мөн зарим мөөгөнцрийн соёл нь зөгийн балаар тэдний өсөлтийг саатуулдаг.

Эрдэмтэд эдгээр нөлөө нь зарим талаараа зөгийн балны пребиотик нөлөөнд суурилдаг, учир нь энэ нь эрүүл мэндийг дэмжигч олон гэдэсний бактериудад үнэ цэнэтэй хоол болдог гэдгийг судлаачид аль хэдийн мэдэж байсан.

Зөгийн бал нь ширээний элсэн чихэрээс ялгаатай нь чухал эрдэс бодис, витамин, амин хүчлийг агуулдаг. Хэдийгээр тэдгээр нь бага хэмжээгээр агуулагддаг ч бактерийг хүнсний сайн эх үүсвэрээр хангаж, илүү хурдан үржих боломжийг олгодог. Гэдэсний сайн нянгийн тоо хэдий чинээ их байна төдий чинээ афлатоксин нь эцэстээ хор хөнөөлгүй болно.

Зөгийн бал - Нялх хүүхдэд зориулагдаагүй

Чанартай зөгийн бал идэх нь эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай хэдий ч 12 сар хүртэлх нярай хүүхдэд зөгийн бал хэрэглэхийг хориглоно! Үүний шалтгаан нь Clostridium botulinum нян эсвэл түүний спороор үүсгэгддэг бөгөөд энэ нь анхааралтай ажигласан ч үл анзаарагдам зөгийн бал руу нэвтэрч чаддаг.

Эдгээр спорын аюултай зүйл нь соёолж байхдаа булчинг саажуулах хорт бодис үүсгэдэг. Тэд насанд хүрэгчдэд хүндрэл учруулдаггүй, учир нь хангалттай тогтвортой гэдэсний ургамал ч гэсэн спорыг соёололтоос сэргийлж чаддаг.

12 сар хүртэлх нялхсын хувьд нөхцөл байдал өөр байна, учир нь тэдний гэдэсний ургамал нь спорыг соёолж, хорыг бий болгоход хангалттай хөгжөөгүй байна. Илрүүлэхгүй, эмчлэхгүй бол өвчтэй нярайн амьсгалын болон залгих булчингийн саажилт үүсгэж, хамгийн муу тохиолдолд үхэлд хүргэдэг.

Зөгийн балтай ухамсартай харьцах

Зөгийн бал нь эдгээх шинж чанараараа төгс чихэр мэт санагдаж болох ч энэ нь тогтмол хэрэглэж байх ёстой хоол хүнс биш, их хэмжээгээр бага байдаг.

Хэрэв та зөгийн балны хэрэглээгээ эрс нэмэгдүүлэхийг хүсч байгаа бол зөгийн бал дахь сахарын өндөр агууламж нь ердийн ширээний элсэн чихэрээс сайн мэддэг эрүүл мэндийн сул талыг авчирдаг гэдгийг хэлэх хэрэгтэй. Хэт их сайн зөгийн бал нь шүд цоорох, гэдэсний ургамлыг сүйтгэх, нойр булчирхайг дарж, таргалалтад хүргэдэг. Тиймээс зөгийн балыг үргэлж болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Мөн зөгийн балыг хоол хийх, жигнэхэд бүү хэрэглээрэй, учир нь 40 хэмээс дээш температур нь зөгийн балны эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тусыг үгүй ​​болгодог. Тиймээс зөгийн бал нэмэхээсээ өмнө цай эсвэл сүүний усыг энэ температурт хөргөх хэрэгтэй.

Аюурведийн анагаах ухаанд халсан зөгийн бал нь биеийн эд эсийг бохирдуулж, улмаар үрэвсэлт үйл явцыг өдөөж, улмаар янз бүрийн өвчин үүсгэдэг гэж үздэг тул хортой гэж үздэг.

Зөгийн бал худалдаж авах зөвлөмжүүд

Зөгийн балыг дотооддоо ууж эсвэл гаднаас нь түрхэж байгаа эсэхээс үл хамааран; Зөгийн бал нь үргэлж хамгийн сайн цэвэр, чанартай байх ёстой.

Тиймээс битгий худалдаж ав

• Зөгийн балыг хуванцар саванд хийнэ, учир нь тэдгээрт агуулагдах зөөлрүүлэгч нь эцсийн дүндээ зөгийн балнаас ч байдаг.
• Зөгийн бал хямд, учир нь чанар нь үргэлж үнэтэй байдаг.
• Зөгийн балыг ихэвчлэн пастержуулсан (хамгийн багадаа 75 хэм хүртэл халаасан) ба генийн өөрчлөлттэй цэцгийн тоос агуулсан байдаг тул импортоор оруулж ирдэг. Шинэ Зеландын Манука зөгийн бал нь үл хамаарах зүйл юм (доороос үзнэ үү).
• Зөгийн балыг уламжлалт аргаар үйлдвэрлэдэг, учир нь энд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд янз бүрийн хор хэрэглэж, зөгийн бал руу шилжүүлж болно.

Герман, Швейцарь улсад зөгийн аж ахуй эрхлэгчдийн холбооноос зөвхөн дотоодын болон боловсруулаагүй зөгийн балтай саванд хийж болох лацыг олгодог. Ийм тамгатай зөгийн бал нь импортын зөгийн балнаас тод ялгагдах бөгөөд чанарын тодорхой стандартыг илтгэнэ. Ургац хураалтын дараа энэ зөгийн балыг халаагаагүй, ямар ч бодис нэмээгүй, арилгаагүй.

Органик зөгийн бал

Органик зөгийчид онцгой хатуу зааварчилгааг дагаж мөрддөг бөгөөд эдгээрийг дагаж мөрдөж байгаа эсэхийг тогтмол шалгаж байдаг. Органик зөгийн балаар та өндөр чанарын стандартыг хангасан гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Органик фермийн удирдамжийн товч ишлэл:

• Хатан хааны далавчийг хайчлахыг хориглоно.
• Химийн эм, пестицид хэрэглэхийг хориглоно.
• Гурван километрийн радиуст зөвхөн органик тариалалт ба/эсвэл зэрлэг ургамлыг л зөвшөөрнө. Авто зам, хог шатаах үйлдвэр болон бусад бохирдуулагч бодис ялгаруулдаг компани байх ёсгүй.
• Талбай нь нектар, зөгийн балны шүүдэр, цэцгийн тоосны хангалттай байгалийн эх үүсвэртэй байхаас гадна усны хүртээмжтэй байх ёстой.
• Зөгийг зөвхөн байгалийн гаралтай түүхий эдээр хийсэн зөгийн үүрэнд хадгалдаг. Гаднах будгийн ажилд хоргүй будаг хэрэглэх шаардлагатай.
• Өвлийн улиралд шаардлагатай байж болох аливаа нэмэлт тэжээлийг өөрийн зөгийн бал эсвэл цэцгийн тоосоор хийдэг. Органик чихрийн сиропыг зөвхөн онцгой тохиолдолд хэрэглэж болно.
• Зөгийн бал үйлдвэрлэхэд зөвхөн үржүүлээгүй, үлдэгдэлгүй самнуудыг ашигладаг.
• Зөгийн балыг хэзээ ч 40 хэмээс дээш халаадаггүй.

Цэцэглэлтийн зөгийн бал ба зөгийн балны зөгийн бал: ялгаа

Цэцэглэлтийн зөгийн бал нь жишээлбэл, рапс, гэрийн хошоонгор, данделион, линден цэцэг, хаврын цэцгийн зөгийн бал орно. Хавар бал цуглуулсан цэцэгт зөгийн бал нь ихэвчлэн цайвар өнгөтэй байдаг бол зун хүртэл бал цуглуулахад улам бараан өнгөтэй байдаг. Зөгийн бал нь хөнгөн байх тусам амт нь зөөлөн болно. Цэцэглэлтийн зөгийн бал нь нарийн жимсний эсвэл цэцгийн үнэрээр тодорхойлогддог.

Ойн зөгийн бал бол хамгийн алдартай зөгийн балны нэг юм. Энэ нь янз бүрийн навчит эсвэл шилмүүст модны шүүдэрээс бүрддэг бөгөөд ихэвчлэн маш бараан өнгөтэй байдаг. Ойн зөгийн бал нь цэцгийн зөгийн балаас бага глюкоз агуулдаг тул шингэн нь удаан хадгалагддаг. Цэцэглэсэн зөгийн балнаас ялгаатай нь түүний үнэр нь хүчтэй, халуун ногоотой, бага зэрэг татсан амттай байдаг. (Зөгийн шүүдэр буюу модны шүүдэр гэж яг юу байдгийг дээрх "Ширүү ба зөгийн шүүдэрээс зөгийн бал хүртэл" гэсэн хэсэгт тайлбарласан болно).

Гацуур зөгийн балыг ойн зөгийн балны дунд хаан гэж үздэг, учир нь энэ нь гацуур модны тоо багатай тул бараг ховор тохиолддог. Түүний амт нь халуун ногоотой, үл мэдэгдэх гацуур үнэртэй.

Манука - онцгой зөгийн бал

Манука зөгийн бал нь Австралийн цайны модны хамаатан болох Шинэ Зеландын манука бутны цэцгийн нектараас гардаг. Энэ зөгийн бал нь маш онцгой төрөл юм, учир нь түүний эдгээх хүч нь бусад зөгийн балнаас хэд дахин их байдаг.

Жич: Хэрэв та ирээдүйд зөгийн балыг гэрийн эмчилгээ болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол зөгийн бал худалдан авахдаа буулт хийх ёсгүй. Зөвхөн байгалийн гаралтай, төрөл зүйлд тохирсон тариалалт, тэжээлийг эдлэхийг зөвшөөрсөн зөгий л гайхалтай амттай зөгийн бал гаргаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй, мөн тайлбарласан эдгээх үр нөлөөг өгдөг. Тиймээс зөвхөн өндөр чанарын органик зөгийн балыг хэрэглээрэй, эсвэл итгэмжлэгдсэн зөгийчөөсөө зөгийн балаа худалдаж аваарай.