John Myers
Танилцуулга: Баруун Африкийн хоолны тойм
Баруун Африкийн хоол нь уугуул орц найрлага, Арабын худалдаачид, Европын колоничлолын нөлөөгөөр олон янз, баялаг юм. Энэ хоол нь үр тариа, буурцагт ургамал, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг ашигладаг. Баруун Африкийн хоол нь хурц амтаараа алдартай бөгөөд ихэвчлэн халуун ногоотой, исгэлэн үнэртэй байдаг. Баруун Африкийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь jollof будаа, фуфу, самрын шөл, ясса юм.
Бенин хоол: Өвөрмөц амт, найрлага
Бенин хоол бол Баруун Африкийн бага алдартай хоолны нэг боловч энэ нь жинхэнэ эрдэнийн чулуу юм. Баруун Африкийн эрэгт байрладаг Бениний хоол нь уугуул орц найрлага, Францын нөлөөг хослуулсан байдаг. Бенин хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь kedjenou (тахиа, ногооны шөл), гари фото (кассава дээр суурилсан хоол), акасса (эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хоол) юм.
Бенин хоолыг Баруун Африкийн бусад хоолноос ялгаж буй зүйл нь амтлагч, амтлагчийн өвөрмөц хэрэглээ юм. Жишээлбэл, хумс, самар, шанцай зэргийг Бениний хоолонд ихэвчлэн хэрэглэдэг бол Баруун Африкийн бусад хоол нь чинжүү чинжүүг илүү ихээр хэрэглэдэг. Нэмж дурдахад далдуу модны тос нь Бениний олон төрлийн хоолонд агуулагддаг гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хоолонд баялаг, шороон амтыг нэмдэг.
Бенин хоолыг Баруун Африкийн бусад хоолтой харьцуулах
Бенин хоол нь Баруун Африкийн бусад хоолтой ижил төстэй шинж чанартай байдаг ч хэд хэдэн гол ялгаа байдаг. Жишээлбэл, Нигерийн хоол нь чинжүү, улаан лоолийг их хэмжээгээр хэрэглэдэгээрээ алдартай бол Сенегал хоолонд загас, далайн хоолыг уургийн гол эх үүсвэр болгон ашигладаг. Үүний эсрэгээр, Бенин хоол нь уургийн хувьд тахианы мах, хүнсний ногоог илүү ихээр хэрэглэдэг.
Бенин хоол болон Баруун Африкийн бусад хоолны хоорондох өөр нэг ялгаа нь Францын техник, найрлагыг ашиглах явдал юм. Бенин нь 19-р зууны сүүлчээр Францын колоничлолд орсон бөгөөд энэ нөлөөг Бениний олон хоолноос харж болно. Жишээлбэл, цөцгийн тос, цөцгийн хэрэглээ нь Баруун Африкийн бусад хоолыг бодвол Бенин хоолонд илүү түгээмэл байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, Бенин хоол бол Баруун Африкийн хоолны уламжлалын өвөрмөц бөгөөд амттай төлөөлөл юм. Амтлагч, амтлагчийн хэрэглээ, Францын нөлөөгөөр Баруун Африкийн бусад хоолноос ялгардаг. Олон төрлийн хоол, орц найрлага нь түүнийг судлахад үнэ цэнэтэй хоол болгодог.
