Чикори хэр эрүүл вэ?

Чикори бол өвлийн ердийн хүнсний ногоо юм. Daisy гэр бүлийн цайвар шар нахиа нь бага зэрэг гашуун амттай бөгөөд олон тооны витамин, эрүүл тэжээлээр хангадаг. Чикори нь фолийн хүчил, бета-каротин, эслэг зэрэг бусад зүйлсийн сайн эх үүсвэр юм. Нахиаанд агуулагдах гашуун бодисууд нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг.

13 грамм тутамд 100 ккал байдаг тул chicory нь илчлэг багатай гэж тооцогддог. Үүнээс гадна 100 грамм хүнсний ногоо нь А аминдэмийн урьдал бодис болох 3.4 мг бета-каротин, мөн 50 микрограмм фолийн хүчил, 192 мг эрдэс кали агуулдаг. Гашуун бодис болох лактукопикрин (хуучнаар: интибин) нь chicory-ийн ердийн амтыг бий болгодог бөгөөд цөсний хүүдий болон нойр булчирхайг идэвхжүүлснээр хоол боловсруулалтыг дэмждэг. Үүнээс гадна гашуун бодисууд нь өвдөлт намдаах, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах үйлчилгээтэй гэж үздэг. Мөн chicory навч нь шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд бие дэх хүчил шүлтийн тэнцвэрийг зохицуулахад тусалдаг.

Хувцаслалтанд зөгийн балтай салат бэлтгэх замаар chicory-ийн гашуун амтыг зөөлрүүлж болно. Жимсний шүүс, мандарин зэрэг нь жимсний исгэлэн нооттой нийцдэг. Навчийг сүү эсвэл давстай усанд дүрэх нь гашуун амтыг арилгахад тусалдаг. Гэхдээ энэ хэлбэрийн бэлдмэлээр гашуун бодисын эрүүл нөлөө алдагддаг. Орчин үеийн үүлдэр нь мөн мэдэгдэхүйц бага гашуун бодис агуулдаг. Эрүүл орц найрлагыг нь хадгалахын тулд chicory-г шинэхэн идэх хэрэгтэй. Нойтон цаас эсвэл даавуунд ороосон chicory нь хөргөгчийн ногооны шургуулганд долоо хоног хүртэл хадгалагдана.

Чикори нь зэрлэг chicory-аас гаралтай. Талбайд эхний жил ургадаг хоёр наст ургамал юм. Намрын улиралд анхны хяруу эхлэхээс өмнө махлаг, өтгөрүүлсэн үндсийг нь ухаж, зүрхний навч хүртэл цэвэрлэж, сэрүүн газар боож өгнө. Шаардлагаас хамааран chicory шахах нь ихэвчлэн бүрэн харанхуй өрөөнд эхэлдэг бөгөөд ингэснээр chicory үндэс нь нарийхан цагаан шар, нягт хаалттай найлзуурыг бий болгодог. Харанхуй нь найлзуурыг ногоон өнгөтэй болгохоос сэргийлдэг. Нахиа хангалттай том болсны дараа тэдгээрийг ургац хураах үед цэвэрхэн тайрч болно. Франц бол Европын хамгийн том chicory үйлдвэрлэгч боловч Бельги, Нидерланд, Германд томоохон үйлдвэрүүд байдаг. Онцгой хувилбар бол улаан chicory бөгөөд энэ нь өнгөт өнгөөр ​​тодорхойлогддог. Чикориг хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалж, аль болох хурдан хэрэглэхийг анхаарна уу.