John Myers
Сан-Томеан ба Принсипийн хоолны танилцуулга
Сан-Томе ба Принсипи бол Африкийн баруун эргээс холгүй Гвинейн буланд байрладаг хоёр арал юм. Эдгээр арлууд нь соёлын баялаг өвтэй бөгөөд хоол нь Африк, Португали, Өмнөд Америкийн нөлөөг хослуулсан өвөрмөц онцлогтой. Сан-Томе ба Принсипийн хоол нь Атлантын далайгаас гаралтай далайн хоолноос ихээхэн хамааралтай байдаг.
Сан-Томе ба Принсипийн хоол нь анхилуун үнэрт амтлагч, шинэхэн ургамал, халуун орны жимс зэргийг ашигладагаараа онцлог юм. Арлуудын хамгийн алдартай хоолнуудын дунд загас, хүнсний ногоогоор хийсэн калулу, кокосын сүү, далдуу модны тосоор хийсэн далайн хоол болох мокека зэрэг орно. Сан-Томе ба Принсипийн хоол нь талх, будаа болон бусад хоол хийхэд хэрэглэдэг цардуултай үндэстэй хүнсний ногоо болох кассаваг хэрэглэдэгээрээ алдартай.
Сан-Томеан ба Принсипийн хоолны далайн хоол
Далайн хоол бол Сан-Томе ба Принсипийн хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Арлууд нь Атлантын далайгаар хүрээлэгдсэн бөгөөд загас, хясаа, хавч хэлбэрийн баялаг эх үүсвэр болдог. Сан-Томеан болон Принсипийн хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг далайн хоолонд туна загас, барракуда, сам хорхой, хавч, хавч зэрэг орно.
Сан-Томеан болон Принсипийн хоолны далайн хоолыг ихэвчлэн шөлөөр чанаж эсвэл ил гал дээр шарсан байдаг. Шөлийг ихэвчлэн кокосын сүү, далдуу модны тос, төрөл бүрийн амтлагчаар хийдэг бөгөөд энэ нь хоолонд баялаг, нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг. Шарсан далайн хоолыг ихэвчлэн сармис, нимбэгний шүүс, ургамлын холимогоор даршилдаг бөгөөд энэ нь хурц, анхилуун үнэрийг өгдөг.
Сан-Томеан ба Принсипийн хоолны уламжлалт далайн хоол бэлтгэх арга техник
Сан-Томеан болон Принсипийн хоолонд далайн хоолыг янз бүрийн арга техник ашиглан бэлтгэдэг уламжлалтай. Хамгийн түгээмэл аргуудын нэг бол далайн хоолыг шавар саванд хийх бөгөөд энэ нь чийг, амтыг хадгалахад тусалдаг. Шавар савыг ихэвчлэн ил гал дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь таваг нь утаатай амтыг өгдөг.
Сан-Томеан ба Принсипийн хоолонд далайн хоол бэлтгэх өөр нэг уламжлалт арга бол катаплана хэмээх техникийг ашиглах явдал юм. Катаплана бол далайн хоолыг нялцгай биетэн хэлбэртэй зэс саванд хийх Португалийн хоол хийх арга юм. Энэ аргыг ихэвчлэн далайн хоол, паелла зэрэг хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Дүгнэж хэлэхэд, Сан-Томеан ба Принсипийн хоол нь олон төрлийн уламжлалт арга техникийг ашиглан бэлтгэсэн далайн хоолноос ихээхэн хамааралтай байдаг. Эдгээр арлуудын хоол нь Африк, Португал, Өмнөд Америкийн нөлөөг хослуулсан өвөрмөц онцлогтой бөгөөд энэ нь баялаг, нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг. Шарсан далайн хоол эсвэл халуун ногоотой далайн хоол аль нь ч бай Сан-Томеан болон Принсипийн хоолонд хүн бүрт зориулсан зүйл байдаг.
