Магнийн стеарат нь нэмэлт тэжээлд хортой юу?

Магнийн стеарат нь зарим хүнсний нэмэлт тэжээлд байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хор хөнөөлтэй бөгөөд холбогдох амин чухал бодисыг шингээхэд саад болдог тул яаралтай зайлсхийх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Үнэхээр тийм юм болов уу? Эсвэл магнийн стеарат асуудал биш үү?

Магнийн стеарат: Ийм учраас хортой гэж ярьдаг

Магнийн стеаратыг зарим хүнсний нэмэлт тэжээлд магнийн эх үүсвэр биш харин нэмэлт болгон нэмдэг. Учир нь нэгдэл нь магнийн эх үүсвэрийн хувьд тохиромжгүй, учир нь энэ нь зөвхөн 4% магнигаас бүрддэг тул үлдсэн хэсэг нь, өөрөөр хэлбэл 96% нь өөх тосны хүчлийн стеарины хүчилээс бүрддэг.

Одоо магнийн стеарат нь янз бүрийн шалтгааны улмаас хор хөнөөлтэй гэж олон удаа мэдэгдэж байгаа тул та энэ бодисыг агуулсан хүнсний нэмэлтийг хэзээ ч хэрэглэж болохгүй. Мэдэгдэл нь дараах байдалтай байна.

• Магнийн стеарат нь дархлааны системийг гэмтээдэг.
• Магнийн стеарат нь холбогдох хүнсний нэмэлтүүдийн идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гэдэс дотор шингээхээс сэргийлдэг.
• Магнийн стеарат нь гэдэс дотор хортой (нялцгай) био хальс үүсгэдэг.
• Магнийн стеарат нь генийн өөрчлөлттэй түүхий эдээс (хөвөнгийн тос) хийгдсэн бөгөөд пестицидээр бохирдох боломжтой.
• Магнийн стеарат нь харшил үүсгэдэг.
• Магнийн стеарат нь хортой.

Эдгээр бүх мэдэгдэл үнэн үү? Эхлээд магнийн стеарат гэж юу болох, ямар шинж чанартай болохыг тодруулцгаая.

Магнийн стеарат гэж юу вэ?

Магнийн стеарат нь магни ба стеарины хүчлийн нэгдэл юм. Нөгөө талаас стеарины хүчил нь үхрийн мах, какао цөцгийн тос, кокосын тос зэрэгт агуулагддаг урт гинж бүхий ханасан тосны хүчил юм. Энэ нь албан ёсны үзэл баримтлалын дагуу холестерины түвшин, зүрх судасны өвчлөлийн эрсдлийг нэмэгдүүлэхгүй байх цорын ганц урт гинжин ханасан тосны хүчил гэж тооцогддог.

Магнийн стеарат нь янз бүрийн үйл ажиллагааг гүйцэтгэх чадвартай тул хэрэглээний талбараас хамааран дүүргэгч, холбогч, зөөгч, холигч гэж нэрлэдэг - жишээлбэл, шахмал, капсул, нунтаг үйлдвэрлэхэд. Давс нь холигч үүрэг гүйцэтгэхдээ эм, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн дэх түүхий эдийг зөв холих харьцааг хангадаг.

Хүнсний үйлдвэрүүд магнийн стеаратыг эмульгатор, хөөсөрч, ялгаруулах бодис болгон ашигладаг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд чийгшүүлэгч, будагч бодис (цагаан) эсвэл жигнэмэгийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.

Гэсэн хэдий ч магнийн стеарат нь үйлдвэрлэлийн машинуудыг тослох, наалдахаас сэргийлдэг тул хамгаалахад ашиглаж болно. Тиймээс магнийн стеарат агуулаагүй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь илүү төвөгтэй, үнэтэй бөгөөд илүү өндөр чанартай бэлдмэлийг илтгэдэг гэж хэлдэг бол магнийн стеарат агуулсан бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр үйлдвэрлэсэн хямд бүтээгдэхүүн гэж бараг тодорхойлдог.

Магнийн стеаратыг хэрхэн зарладаг вэ?

Магнийн стеаратын бусад нэрс нь "өөх тосны хүчлүүдийн магнийн давс" (хэдийгээр энэ нь бусад тосны хүчлийг илэрхийлж болно) эсвэл E470b юм. Гоо сайхны бүтээгдэхүүнд "магнийн стеарат" гэж бичдэг.

Одоо магнийн стеаратын эсрэг гаргасан нэхэмжлэлийг тус тусад нь авч үзээд тэдгээр нь үнэн эсэхийг харцгаая. Нэмэлт тэжээлд хэрэглэдэг магнийн стеаратын хэмжээ хамгийн бага гэдгийг үргэлж санаарай. Ерөнхийдөө энэ нь капсулын агууламжийн 1 хувиас хэтрэхгүй байна.

• Магнийн стеарат нь дархлааны системийг гэмтээдэг үү?

Магнийн стеарат нь дархлааны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж, тодорхой хэмжээгээр дарангуйлдаг гэж заримдаа маргадаг. 1990 онд магнийн стеаратаар бус стеарины хүчил, түүнчлэн тусгаарлагдсан хулганы эсүүдтэй хийсэн судалгаа нотолгоо гэж тооцогддог.

Хулганы Т ба В эсийг (дархлааны эсүүд) петрийн аяганд стеарины хүчилд (болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд) угаасан ба Т эсүүд эсийн мембранд стеарины хүчлийг шингээж байгааг ажиглав. Энэ нь эсийн мембран тогтворгүй болж, эсүүд үхсэн.

Магнийн стеарат биш харин стеарины хүчил хэрэглэдэг байсан тул уг судалгааг стеарины хүчил (үхрийн мах, шоколад, наргил модны тос) агуулсан хүнсний эсрэг хэрэглэж болох боловч магнийн стеаратын эсрэг биш, ялангуяа магнийн стеаратыг нэг хоолонд бараг хэрэглэдэггүй тул судалгааг ашиглаж болно. Кокосын тосонд ердөө 1-3 хувь стеарины хүчил агуулагддаг бол үхрийн махны тос 12 орчим хувьтай байдаг.

Гэвч бодит амьдрал дээр кокосын тос эсвэл какаоны цөцгийн тосыг хоол хүнсэндээ оруулсан ч бидний эсүүд стеарины хүчилд "угаалгадаггүй" тул судалгаа болон түүний үр дүнг бодит үйл явдалд ашиглах боломжгүй юм.

Энэ тохиолдолд хулганы эсүүд хүний ​​Т эсээс өөр хариу үйлдэл үзүүлдэг. Эхнийх нь ханасан өөх тосыг ханаагүйжүүлж чадахгүй, харин хүний ​​Т эсүүд үүнийг стеарины хүчилд угаасан ч гэсэн эрүүл үйл ажиллагаагаа хадгалж чадна.

• Магнийн стеарат нь идэвхтэй бодисын шингээлтийг саатуулж чадах уу?

Магнийн стеарат нь хүнсний нэмэлт тэжээлээс авсан идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бие махбодид шингээж авах боломжгүй болгодог гэж ихэвчлэн хэлдэг. Тиймээс магнийн стеарат нь хүнсний нэмэлт тэжээлийн биологийн хүртээмжийг улам дордуулдаг.

Үнэн хэрэгтээ 2007 онд in vitro судалгаагаар магнийн стеараттай шахмалууд нь магнийн стеаратгүй шахмалтай харьцуулахад хиймэл ходоодны хүчилд илүү удаан уусдаг болохыг харуулсан.

Гэсэн хэдий ч өмнөх судалгаагаар уусах хугацаа нэмэгдсэн нь биологийн хүртээмжид ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй болохыг харуулсан бөгөөд энэ нь холбогдох идэвхтэй бодисын найдвартай түвшинг тодорхойлох боломжтой туршилтын хүмүүсийн цусанд илэрч болно. Өөр нэг судалгаагаар магнийн стеарат нь шахмалыг уусгах хугацаанд нөлөөлдөггүй болохыг харуулсан бөгөөд үүнээс уусах хугацаа нь идэвхтэй найрлагаас хамаарна гэж дүгнэж болно.

Хэдийгээр магнийн стеарат уусах хугацааг ихэсгэх шаардлагатай байсан ч энэ нь сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй, учир нь эрт орой хэзээ нэгэн цагт идэвхтэй найрлага нь цусанд бүрэн хүрэх болно. Нэмж дурдахад идэвхтэй бодис нь цусанд байнга хүрч, богино хугацааны оргилоос зайлсхийхийн тулд удаан шингээх нь ихэвчлэн зүйтэй байдаг.

• Магнийн стеарат нь гэдэс дотор хортой био хальс үүсгэдэг үү?

Магнийн стеаратын эсрэг өөр нэг буруутгал нь түүний нөлөөн дор гэдэсний салст бүрхэвч дээр хортой био хальс үүсдэг. Био хальс нь гадаргуу дээр (энд гэдэсний салст бүрхэвч) нягт наалдаж, арилгахад хэцүү салстаар хүрээлэгдсэн эсвэл хамгаалагдсан бактерийн колониас бүрддэг. Ийм био хальсыг нэг хүн мэддэг z. B. ус зайлуулах хоолойноос, гэхдээ бас шүдний товруу нь ийм био хальс юм.

Био хальсны тухай мэдэгдэл нь савангийн үлдэгдэл нь магни, кальцийн стеарат агуулдаг бөгөөд ус зайлуулах хоолойд хуримтлал, био хальс үүсгэхэд хувь нэмэр оруулдагтай холбоотой байж магадгүй юм. Тиймээс гэдэс дотор магнийн стеаратаас ийм хальс үүсч болно гэж үздэг.

Гэсэн хэдий ч, юуны түрүүнд, амьд биетийн гэдэс нь харьцангуй үхсэн ус зайлуулах хоолойноос эрс ялгаатай, мөн капсул дахь магнийн стеаратын хэмжээ нь шүршүүрийн гель, савангаас хамаагүй бага байдаг нь тодорхой байх ёстой. өдөр бүр ус зайлуулах хоолой.

Мэдээжийн хэрэг, гэдэс дотор био хальснууд байсаар байгаа боловч тэдгээр нь ерөнхийдөө таагүй хооллолт, амьдралын хэв маяг, түүний дотор эм гэх мэт үр дүнд үүсдэг. Б. Гэдэс цэвэрлэх цеолит бүхий капсулыг тогтмол ууж, магнийн стеарат агуулсан байдаг. цеолит нь биофилмийг задлахад хүргэдэг магадлал өндөр байдаг бөгөөд энэ нь түүнд агуулагдах магнийн стеарат нь үүнтэй адил үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Магнийн стеарат нь пестицид агуулдаг уу? Энэ нь генийн өөрчлөлттэй түүхий эдээр хийгдсэн үү?
Өөр нэг шүүмжлэл бол магнийн стеарат нь генийн өөрчлөлттэй ба/эсвэл пестицидээр бохирдсон байж болзошгүй, учир нь энэ нь ихэвчлэн хөвөн үрийн тосоор хийгдсэн байдаг ба энэ нь хоёулаа байж болно.

Магнийн стеарат нь үнэндээ генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн түүхий эдээс гаралтай байж болох бөгөөд зах зээл дээр ихэвчлэн генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй хувилбарууд байдаг тул үйлдвэрлэгчид эндээс сонголт хийх шаардлагатай болдог.

Магнийн стеарат нь тусгаарлагдсан, цэвэршүүлсэн, өндөр цэвэршүүлсэн бодис тул хөвөн үрийн тосны өөр бүрэлдэхүүн хэсэг (эсвэл гарал үүслийн бусад тос) агуулаагүй тул ямар ч пестицид магнийн стеарат эсвэл хүнсний нэмэлт тэжээлд нэвтэрч чадаагүй гэж үзэж болно. Хэдийгээр ийм байсан ч хэмжээ нь тийм ч бага байх тул хамааралгүй байх болно. Энд хүнсний нэмэлтүүдийн үндсэн орц дахь пестицидийн бохирдол үнэхээр илүү чухал байх болно.

• Магнийн стеарат нь харшил үүсгэж болох уу?

2012 оны судалгаагаар үүнийг "магнийн стеарат: дутуу үнэлэгдсэн харшил үүсгэгч" гэж нэрлэсэн (9). Энэ нь магнийн стеаратын харшилтай 28 настай эмэгтэйн тухай мэдээлсэн. Гэсэн хэдий ч бие даасан тохиолдлын тайлан нь тухайн бодисын олон нийтэд үзүүлэх нөлөөний талаар мэдэгдэл хийхэд тохиромжгүй гэдгийг хүн бүр мэддэг.

Мэдээжийн хэрэг, бие даасан үл тэвчих байдал үргэлж боломжтой байдаг - хэрэв харшлын урвал илэрвэл бид тэр даруй шалтгааныг олохыг хичээх болно. Гэсэн хэдий ч магнийн стеарат нь зөвхөн магни, өөх тосны хүчлээс бүрддэг нь маш ховор тохиолддог.

• Магнийн стеарат хортой юу?

Хэрэв хүн өөрийгөө магнийн стеаратаар хордуулахыг хүсч байвал магнийн стеарат агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээлээр үүнийг хийх боломжгүй юм. Та биеийн жингийн килограмм тутамд 2.5 г цэвэр магнийн стеарат хэрэглэх ёстой, өөрөөр хэлбэл, хэрэв та В байсан бол 175 гр. магнийн стеарат хэтрүүлэн хэрэглэснээс болж цочмог таагүй мэдрэмжийг мэдрэхийн тулд 70 кг жинтэй байх болно.

Гэсэн хэдий ч хүнсний нэмэлт тэжээл бүхий капсул нь огт өөр хэмжээтэй, тухайлбал, эдгээр цеолит капсулуудын жишээн дээр нэг капсулд ердөө 6 мг агуулдаг.

Дүгнэлт: Та магнийн стеаратын бэлдмэл хэрэглэж болох уу?

Тийм ээ, дээрх өгөгдлөөс харахад та боломжтой. Гэсэн хэдий ч магнийн стеарат агуулсан хүнсний нэмэлтүүд нь ихэвчлэн бусад олон шаардлагагүй нэмэлтүүдийг агуулдаг бөгөөд зарим нь үнэхээр санаа зовоож магадгүй юм. Тиймээс бид эдгээр нэмэлтүүдийг агуулаагүй, тиймээс магнийн стеарат агуулаагүй хүнсний нэмэлт тэжээлд үргэлж ханддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв зөвхөн магнийн стеарат агуулсан бүтээгдэхүүн байсан бол түүнийг хэрэглэх нь эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байх магадлалтай.