Танилцуулга: Сүүний мэтгэлцээн
Сүү хэрэглэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэлийн талаарх маргаан олон жилийн турш үргэлжилж байна. Сүү нь яс, шүдийг бэхжүүлдэг тэжээллэг ундаа гэж үздэг ч зарим судалгаагаар зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Хоол хүнсэндээ сүүг оруулах эсэх талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахын тулд сүүний тэжээллэг чанар, түүнийг хэрэглэхийн ашиг тус, эрсдэл, боломжит хувилбаруудыг ойлгох нь чухал юм.
Сүүний тэжээллэг чанар
Сүү нь яс, шүдийг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай кальци, уураг, Д аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм. Мөн А аминдэм, В12 витамин, кали зэрэг бусад витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Гэсэн хэдий ч сүү нь ханасан өөх тос, холестерин, илчлэг ихтэй байдаг нь жин нэмэх, цусны даралт ихсэх болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд нөлөөлдөг. Сүү бага хэмжээгээр хэрэглэж, аль болох өөх тос багатай эсвэл өөх тосгүй сонголтыг сонгох нь чухал юм.
Сүү уухын ашиг тус
Сүү уух нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай холбоотой байдаг. Зарим судалгаагаар энэ нь зүрх судасны өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна. Сүүний хэрэглээ нь ясны эрүүл мэнд, булчингийн үйл ажиллагаа сайжирч, үрэвслийг бууруулдагтай холбоотой. Сүү нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийг олж авах хялбар бөгөөд хямд арга бөгөөд ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд ашигтай байдаг.
Сүү уух эрсдэл
Боломжит ашиг тустай хэдий ч сүү уухтай холбоотой эрсдэлүүд бас бий. Зарим хүмүүс сүүний харшилтай байж болох бөгөөд энэ нь чонон хөрвөс, хавдах, амьсгалахад хүндрэлтэй байх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Мөн сүү нь хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг Listeria, Salmonella зэрэг хортой бактерийн эх үүсвэр болдог. Нэмж дурдахад зарим судалгаагаар сүү их хэмжээгээр хэрэглэх нь зарим хорт хавдар болон бусад архаг өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна. Сүү хэрэглэх эсэхээ шийдэхдээ боломжит ашиг тус, эрсдэлийг жинлэх нь чухал.
Сүү ба лактоз үл тэвчих
Лактоз үл тэвчих нь сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагддаг элсэн чихэр болох лактозыг бие махбодид шингээж авах чадваргүй болох нөхцөл юм. Гэдэс дүүрэх, хий үүсэх, суулгах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс сүүнээс зайлсхийх эсвэл лактозгүй сонголтыг сонгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар сүү хэрэглэх нь бие махбодид лактозыг задалдаг фермент болох лактазын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр лактоз үл тэвчих шинж тэмдгийг сайжруулдаг болохыг харуулж байна.
Сүүний өөр хувилбарууд
Сүү хэрэглэх боломжгүй эсвэл хэрэглэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд хэд хэдэн хувилбар байдаг. Шар буурцагны сүү, бүйлсний сүү, цагаан будааны сүү нь кальци, Д аминдэм болон бусад шим тэжээлээр баяжуулсан түгээмэл сонголтууд юм. Бусад ургамлын гаралтай сүү, тухайлбал овъёосны сүү, Маалинган сүү зэрэг нь түгээмэл болж байна. Элсэн чихэр, нэмэлт бодис багатай, шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг сонголтыг сонгох нь чухал юм.
Сүү ба хүүхдийн эрүүл мэнд
Сүү нь хүүхдийн өсөлт хөгжилтөд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг тул хүүхдийн хоолны дэглэмийн чухал хэсэг юм. Сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг хүүхдүүд хожуу насандаа ясны сийрэгжилт үүсэх магадлал бага байдаг. Гэсэн хэдий ч хүүхдэд сүүг хэтрүүлэн хэрэглэх нь төмрийн дутагдлын цус багадалтад хүргэдэг бөгөөд энэ нь төмрийг биед шингээхэд саад болдог. Хүүхдэд өдөрт 1-2 нэгж сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж, өөх тос багатай, өөх тосгүй бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна.
Дүгнэлт: Мэдээлэлтэй сонголт хийх
Дүгнэж хэлэхэд, сүү хэрэглэх нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, эрсдэлийн талаарх маргаан үргэлжилж байгаа бөгөөд эрүүл мэндийн хэрэгцээ, хувийн сонголтдоо тулгуурлан мэдээлэлтэй сонголт хийх нь хувь хүнээс хамаарна. Сүү нь шим тэжээлийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр байж болох ч аль болох бага хэмжээгээр хэрэглэж, өөх тос багатай эсвэл өөх тосгүй сонголтыг сонгох нь чухал юм. Сүү хэрэглэх боломжгүй эсвэл хэрэглэхгүй байгаа хүмүүст шаардлагатай шим тэжээлийг өгөх олон өөр сонголтууд байдаг. Эцсийн эцэст тэнцвэртэй, олон янзын хооллолт нь эрүүл мэндийн түлхүүр юм.
хариу үлдээх