John Myers
Агуулга
show
Орц
Хачирлахын тулд:
- 3 жижиг Сонгино, улаан
- 3 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 30 g Шинэ эсвэл хөлдөөсөн цагаан гаа жижиглэсэн
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 2 жижиг Улаан чинжүү, ногоон
- 5 g Сам хорхойн оо, (Тераси Уданг)
- 1 tbsp Хясаан соус, (Саус Тирам)
- 1 tbsp Загасны соус, хөнгөн
- 200 g Наргил модны ус
- 200 ml Кокосын сүү, өтгөн (өөх тос 24%)
- 5 халбага (овоолсон) Шараагүй самар (Asiashop)
- 2 жижиг Хаш, жижиг, дугуй, нил ягаан
- 1 жижиг Шаллот
- 1 жижиг Байцаа эсвэл селөдерей, шинэхэн
- 1 жижиг Цэцэг, навч
Мөн:
- 1 литр Хайруулын тос
Зааварчилгаа
- Хамтарсан хэсэгт гуяыг доод хөлөөс нь салгаж, арьсыг нь салга. Жижиг, улаан сонгино, сармисаа хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Браунинг:
- Хайруулын тосыг 220 градус хүртэл халааж, тахианы хөлийг тус тусад нь 30 секундын турш хуурна (хүрэн).
цагаан гаа шоо:
- Шинэ цагаан гаа угааж, хальсалж, ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 4 см урт. Хэсэгүүдийг уртаар нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, тууз болгон хайчилж ав. Туузыг хөндлөн огтолж жижиг шоо болгон ажиллуул. Ашиглагдаагүй кубуудыг хөлдөөх. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жигнэж, гэсгээхийг зөвшөөрнө.
- Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хөндлөн зүснэ. Үр тариа үлдээж, ишийг нь хая. Сам хорхойн зуурмагийг (Тераси Уданг) блокоос хайчилж, бутлана.
- Жижиг бөөрөнхий хашыг угааж, ишний үзүүрийг уртаар нь дөрөв болгон хувааж, дундуур нь хуваана. Ойролцоогоор цагирагуудыг хөндлөн зүсэж хайчилж ав. 5 мм өргөн.
- Саванд самрын тосыг халаана. Сонгино нэмээд тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь сармисны хумс, цагаан гаа нэмээд 1 минутын турш хуурна. Буталсан сам хорхойн оо, чинжүү нэмээд дахин нэг минут хуурна. Кокосын усаар гялбааг арилгана.
- Хясаан сумс болон загасны соусыг нэмээд сайтар хутгана. Галыг багасгаж, кокосын сүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, самар, тахианы хэсгүүдийг нэмээд тагийг нь таглаад 30 минут буцалгана.
- Хаш болон гашуун ногоо нэмээд 3 минут буцалгаад, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Махны хэсгүүдийг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөнө.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай тахианы яснаас махыг авч, хаш болон самрын хамт үйлчлэх саванд хийнэ. Шөлийг их хэмжээгээр нэмэлт аяганд хийнэ. Тахианы маханд селөдерей тарааж, цагаан гаатай тахианы махыг чанаж болгосон цагаан будаагаар үйлчил.
