John Myers
Агуулга
show
Орц
- 1,8 kg Хурганы цохисон
- 0,5 Багц Розмари
- 0,5 Багц Хөөх
- 0,5 Багц Навч яншуй
- 0,25 Багц Таррагон
- 1 Компьютер Лимон
- 2 Компьютер Сармис хумс
- 6 tbsp Оливын тос
- 3 Компьютер Шинэхэн хаш
- 2 Компьютер Сонгино
- 5 Компьютер Шаллот
- 300 g Интоорын улаан лооль
- 300 ml тос
- 4 tbsp Тодруулсан цөцгийн тос
- Солт
- Хар чинжүү
Зааварчилгаа
Хурганы толгой:
- Маринад бэлтгэхийн тулд ишнээс розмарин, ганга, эстрагон, яншуйг тайрч, сонгино, сармисаа цавчих. 6 хоолны халбага оливын тос, давс, перцтэй холиод маринад хийнэ. Хурганы хөлийг бүх талаас нь үрнэ. Хуруугаараа хоёр талдаа ясны дагуу нүх гаргаж, маринадны үлдсэн хэсгийг үрнэ. Наалдамхай хальсаар сайтар боож, дор хаяж 5 цаг байлгана.
- Хөлийг бүх талаас нь шарна. Дараа нь хөлтэй савыг зууханд хийнэ. 150 хэмд ойролцоогоор жигнэх. 40 минут. Хурга нь 60 ° -ийн үндсэн температурт хүрсэн үед ягаан болгосон байна. Үүнийг шалгах хамгийн сайн арга бол махны термометр юм.
- Хурганы хөлийг чанаж дуусмагц зуухнаас гарга. Зүсэхийн өмнө хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучсан хайчлах тавцан дээр 5 минут байлгана.
Хаш, төмс:
- Хаш угааж, ишийг нь тайрч, 2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр талдаа бага зэрэг тодруулсан цөцгийн тосоор хуурч ав. Хашыг цөцгийтэй саванд хийнэ.
- Шороон, жижиглэсэн сармисны хумс, интоорын улаан лооль, розмарин навч нэмнэ. 2 цайны халбага далайн давс, нэг халбага бүхэл хар перцээр амтлана. Дээрээс нь хагас нимбэгний шүүсийг дусаана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 25 минут буцалгана.
- Төмсийг хальсалж, угааж, аль dente хүртэл хооллоорой.
Үйлчлэх:
- Хурганы махыг сийлбэрлэж, урьдчилан халаасан тавган дээр хаш, төмс хийж, үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 268ккалНүүрс ус: 0.8gУураг: 12.4gӨөх: 24.2g
