John Myers
Агуулга
show
Орц
салат
- 250 g Улаан сэвэг зарам
- 0,5 Хятад байцаа
- 1 Өргөст хэмх
- 1 Багц Хаврын сонгино
- 1 Багц Навч яншуй
- 500 g Чанасан тахианы хөх
ороох
- 2 tsp Fennel үр
- 2 Сармис хумс
- 4 tbsp Бальзамын цуу
- 50 ml Оливын тос
- Солт
- Чинжүү
- Espelette чинжүү
- 1 tsp Гич
Зааварчилгаа
салат
- Давсгүй сэвэг зарамыг хангалттай усанд 10 минут буцалгасны дараа шигшүүрээр шүүж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, дараа нь том аяганд хийнэ. Хятад байцааг нарийн тууз болгон хайчилж, мөн нэмнэ. Өргөст хэмхийг хагас болгон хувааж, үрийг нь хурц халбагаар авч, дараа нь шоо болгон хувааж, мөн сэвэг зарам дээр нэмнэ.
- Яншуйгаа нилээд хэрчиж, сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ, мөн сэвэг зарам дээр нэмнэ. Тахианы цээжийг шоо болгон хайчилж, тусдаа саванд хийж, давс, перец, эспелетте перцээр амталж, сайтар хутгаад дараа нь сэвэг зарам дээр нэмнэ. Одоо бүгдийг сайтар холино.
ороох
- Гич, басламико, сармисны хумс, давс, перец, Espelette чинжүү зэргийг өндөр саванд хийж, дараа нь оливын тос нэмнэ. Боолтыг маш хүчтэй амталсан байх ёстой гэдгийг санаарай, учир нь энэ нь бусад найрлагыг амтлах ёстой. Одоо бүх зүйлийг гар хутгагчаар боловсруулж цөцгийтэй боолт хийнэ. Өөх тосгүй хайруулын тавган дээр шарж, хүчтэй үнэртэй болтол нь шарж, халуун байхад нь шууд хутгана.
дуусгах
- Салатыг хавтгай аяганд хийж, дээр нь боолт хийнэ.
