John Myers
Элэгний хиам нь түрхэж, чанаж болгосон хиамны бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь голчлон гахайн мах, элэг, гахайн мах, гахайн махны хальс зэргээс бүрддэг. Түүхий эд, үйлдвэрлэлийн процессоос хамааран элэгний агууламж 10-30 хувьтай байдаг. Элэгний эзлэх хувь 35-аас дээш хувь нь хүсээгүй гашуун амтыг үүсгэдэг.
Гарал үүсэл
Элэгний хиамны гарал үүсэл нь тодорхойгүй байна. Уламжлал ёсоор бол энэ тухай анх 11-12-р зууны үед дурдсан байдаг. Энэ хооронд голчлон Германд үйлдвэрлэж, бүс нутгаасаа хамааран олон янзын хувилбараар санал болгодог.
Улирал/худалдан авалт
Liverwurst-ийг жилийн турш янз бүрийн хувилбараар авах боломжтой.
Амт / тууштай байдал
Элэгний хиамны амт нь нэмсэн халуун ногоо, элэгний агууламжаас ихээхэн хамаардаг. Зөөлөн, хүчтэй, халуун ногоотой хүртэл бүх амтыг төлөөлдөг.
ашиглах
Элэгний хиамыг түрхэж болдог тул талхны амтлагчаар голчлон иддэг.
Хадгалах/хадгалах хугацаа
Шинэхэн чанасан хиамны хадгалах хугацаа хязгаарлагдмал. Хөргөгчтэй, хөргөгчгүй элэгний хиам байдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ/идэвхтэй найрлага
100 гр нарийн элэгний хиам нь ойролцоогоор өгнө. 333 килокалори буюу 1395 киложоуль, 29 г өөх тос (үүний 41 орчим хувь нь ханасан тосны хүчил), 15 г уураг, 0.9 г нүүрс ус.
