Ногоон алим, одос моцарелла бүхий орон нутгийн үхрийн махны Tagliata Hazelnut салат орон дээр

• Hazelnuts хайчилж, mozzarella жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Алимыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Пуужинг угааж, тавган дээр байрлуул. Дараа нь үхрийн махны буланг давс, перецээр амталж, халуун хайруулын тавган дээр (тал тус бүр 40 секунд орчим) шарж, дараа нь 160-180 градусын зууханд дахин 5 минут тавина. Зүсмэл болгон хайчилж, пуужингийн дээд талд тавь. Дээрээс нь алимны тууз, түүнчлэн hazelnuts, mozzarella хэсгүүд гарч ирдэг. Эцэст нь үхрийн махны филе соусыг дээр нь хийнэ.

амтлагч

• Янз бүрийн үлдэгдэл махыг (үхрийн махны булангаас таслав) лууван, сонгины хэсгүүдээр (ойролцоогоор 5 минут) хуурч, дараа нь 1 халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Дахин дахин сайтар хутгаж, нийт 7-8 минутын дараа (ойролцоогоор 150мл) улаан дарсаар гуужуулна. Дараа нь улаан дарс уурших хүртэл хүлээнэ үү. Энэ процессыг 3-4 удаа давтана. Шилийг арилгасны дараа соусыг 100 мл усан үзмийн шүүс, бага зэрэг усаар хийнэ. Соусыг 30 минут орчим буцалгах хэрэгтэй. Эцэст нь үлдсэн мах, лууван, сонгино шүүнэ. Энэ соусыг зөвхөн дараа нь анх удаа амтлана. Хэрэв сумс бага зэрэг нимгэн байвал жишээлбэл, бага зэрэг эрдэнэ шишийн нунтагаар өтгөрүүлж болно.