John Myers
Эслэг ихтэй хоолны дэглэмийг ихэвчлэн эрүүл хооллолт гэж зөвлөдөг боловч энэ нь хүн бүрт тохирох арга биш юм. Эслэг багатай хоолыг хэзээ илүүд үзэх, хоол хүнсэндээ хэрхэн хэрэглэх талаар уншина уу.
Эслэг багатай хоол хүнс хэрэглэх нь дээр
Германы Хоол тэжээлийн нийгэмлэг (DGE) болон олон мэргэжилтнүүд хоол хүнсээр аль болох их хэмжээний эслэг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ингэдэг хүмүүс эрүүл мэндэд тустай олон үр өгөөжийг хүртдэг. Гэсэн хэдий ч сайн зүйл хэтэрхий их байж болно. Зарим хүмүүс хэт их эслэг хэрэглэснээр хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай тулгардаг. Гэсэн хэдий ч эрүүл хүмүүс хоолонд шингэдэггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүхэлд нь хийж болохгүй. Хоолны эслэг нь танд хэр сайн болохыг туршиж үзээд, бие даасан зөвшөөрөгдөх хэмжээнд нь ойртоорой. Мэдэх нь сайн: Маш цөөхөн хүн DGE-ээс санал болгосон өдөрт 30 граммаас багагүй хэмжээгээр хүрдэг.
Эслэг багатай хоол хүнс: Нүүрс ус багатай жороор ихэвчлэн олддог
Жишээлбэл, хэрэв та цагаан талх, мах, хальсалсан төмс, бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тарианы бүтээгдэхүүн бага хэрэглэдэг бол та эслэгийг маш бага хэрэглэдэг. Нүүрс усгүй, нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс эслэг багатай хоол хүнс ихээр хэрэглэдэг хүмүүсийн дунд байдаг. Учир нь тэд ихэвчлэн уураг, өөх тосны агууламжийг нэмэгдүүлж, үр тариа, жимс, буурцагт ургамал, хүнсний ногоог цэснээс хасдаг. Үүний үр дүнд өтгөн хаталт үүсч болно, жишээлбэл, эслэгийн нэг үүрэг нь гэдэсний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх явдал юм. Яг энэ нөлөө нь тодорхой өвчтэй хүмүүст хүсээгүй байж болно. Жишээлбэл, хэрэв та гэдэсний үрэвсэлтэй бол хөнгөн хоол сонгох хэрэгтэй.
Энэ нь бас бэлтгэлээс хамаарна
Хоолны төрлөөс гадна түүнийг хэрхэн бэлтгэсэн нь түүнд агуулагдах хүнсний эслэгийг тэсвэрлэх чадварт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ургамлын гаралтай хоол нь түүхий хоолноос илүү амархан шингэдэг. Ихэнх эслэг нь арьсанд байдаг тул хальсалсан алим эсвэл хальсалсан улаан лооль нь илүү шингэцтэй байдаг. Дараахь зүйл нь бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүнд хамаарна: нарийн ширхэгтэй нунтагласан бүтээгдэхүүн нь бүдүүн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнээс бага хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсгэдэг. Олон хүмүүс байцаа, буурцагт ургамлаас олддог эслэгт мэдрэмтгий байдаг. Брокколи, цэцэгт байцаа зэрэг зөөлөн сортууд, түүнчлэн нарийн ногоон вандуй, шар буурцгийг ихэвчлэн илүү сайн тэсвэрлэдэг.
