John Myers
Өөрийнхөө хураасан жимсээр анхилуун үнэрт дарс хийх нь улам бүр түгээмэл болж байгаа хобби юм. Гэсэн хэдий ч жимсээ саванд хийж, хэсэг хугацаанд үлдээх нь хангалтгүй юм. Сайн сүнсний урьдчилсан нөхцөл бол нухаш бөгөөд дараа нь исгэх болно. Энэ нийтлэлд та тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх, боловсруулах талаар олж мэдэх болно.
Mash гэж юу вэ?
Энэ нь архины исгэх үйл явцын үндэс суурийг бүрдүүлдэг буталсан жимсний цардуул, чихэрлэг хольц юм. Mash нь дараахь зүйлийг хийхэд ашигладаг.
- Шар айраг,
- Сүнснүүд,
- Дарс
хэрэгтэй. Энэ зорилгоор мацерацийн процессыг ашигладаг. Энд дараахь зүйлийг ялгах хэрэгтэй.
- Цардуулыг элсэн чихэр болгон хувиргах, жишээлбэл үр тариа эсвэл төмсний нухаш.
- Жимсний нухаш дахь спирт дэх фруктозыг исгэх.
Нухаш хийж байна
Хэрэв өнгө, амтыг жимсний дарсанд шилжүүлэх гэж байгаа бол мацерацийг хийх шаардлагатай.
Орц:
- өөрийн үзэмжээр жимс
- чихрийн сироп
- нимбэгийн хүчил
- турбо мөөгөнцөр
- гельний эсрэг бодис
- калийн пиросульфит
- желатин эсвэл таннин
Жимсний дарс үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно.
- Битүүмжлэх боломжтой 2 исгэх сав
- Исгэх цоож нь агаар орохыг зөвшөөрөхгүйгээр хий гадагшлах боломжийг олгодог
- дарс өргөгч
- Төмс бутлагч эсвэл хутгагч
- дарсны шил
- үйсэн
Нухаш бэлтгэх
- Зөвхөн шинэхэн, бүрэн боловсорсон, гэмтээгүй жимс хэрэглээрэй. Жимсийг хальслах шаардлагагүй.
- Жимсийг сайтар цавчих. Хэмжээнээс хамааран энэ нь төмс нухагч эсвэл гар хутгагчаар маш сайн ажилладаг.
- Үр, бүрхүүлийг шүүж болохгүй. Эдгээр нь илүү хурц өнгө, амтыг баталгаажуулдаг.
- 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
- Турбо мөөгөнцөрт холино.
- Жимсний целлюлозыг гель үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд гельний эсрэг бодисыг холино.
- РН-ийн утгыг тодорхойлж, шаардлагатай бол нимбэгийн хүчилээр хүчиллэгжүүлнэ. Хэр их хэрэгтэй вэ гэдэг нь жимс болон нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээнээс хамаарна.
Цаашид боловсруулах
Бэлэн болсон нухаш нь исгэх саванд хийнэ. Боломжтой эзэлхүүний зөвхөн тал хувийг ашигладаг, эс тэгвээс исгэх явцад шингэн нь хальж болно. 18-21 градусын температуртай газар байх ёстой исгэх сав нь битүүмжилсэн байна. Ойролцоогоор - хоногийн дараа исгэх үйл явц эхэлдэг бөгөөд үүнийг шингэн дэх бөмбөлөгүүдээр таньж болно.
Дөрвөн долоо хоногийн дараа дахин бөмбөлөг харагдахгүй бол жимсний дарсыг дахин боловсруулдаг. Исгэх савыг сэрүүн өрөөнд байрлуулснаар булингар нь тогтоно. Дараа нь дарсны сифоныг цэвэр шилэнд хийж, хадгалах хугацааг уртасгахын тулд калийн пиросульфитээр хүхэржүүлнэ. Энэ бодис нь хоёрдогч исгэх, хүсээгүй бактерийн өсөлтөөс сэргийлдэг.
Исгэлтийн дараа жимсний дарсыг тодруулж эхэлдэг. Желатин эсвэл таннин нэмснээр энэ процессыг хурдасгаж болно. Бүх тоосонцор живсний дараа дарсыг дахин татаж аваад, савлаж, бөглөнө.
