John Myers
Ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн хоолны дэглэм нь CO2 ялгаруулалтыг эрс багасгадаг тул цагаан хоолтон хоол хүнс нь махан хоолноос илүү уур амьсгалд илүү тохиромжтой.
Мах, бяслаг нь уур амьсгалд хамгийн их хор хөнөөл учруулдаг
Хиам, бяслаг, банана, жигнэмэг, дарс, шар айраг гээд бүгдийг нь байгаль орчны зардлаар үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэл, борлуулалтын үе шат бүр (тарималжуулах, үйлдвэрлэх, савлах, хадгалах, тээвэрлэх) хүлэмжийн хийг үүсгэж, улмаар уур амьсгалд хор хөнөөл учруулдаг.
Шинэ мах - дараа нь бяслаг - хамгийн их хүлэмжийн хий үүсгэдэг. Тиймээс өөрийн мах, хиам, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээгээ сайтар судалж үзэх нь маш ухаалаг хэрэг болно - мэдээжийн хэрэг та байгаль орчин, цаг уурын талаар сонирхож байгаа бол.
Энэ хүрээнд АНУ-ын Мичиганы их сургуулийн судлаачид АНУ-ын эрүүл мэндийн байгууллагуудаас гаргасан эрүүл хооллолтын удирдамжийг бүх америкчууд дагаж мөрдвөл хүлэмжийн хийн ялгаруулалт 12 хувиар нэмэгдэнэ гэж саяхан мэдээлсэн байна (“Америкчуудын хоолны дэглэм, 2010”).
Гэхдээ эрүүл хооллолт нь уур амьсгалд хэрхэн ээлтэй байх вэ?
Мичиганы их сургуулийн Тогтвортой тогтолцооны төвийн ажилтан Мартин Хеллер, Грегори Кеолиан нар 2 орчим түгээмэл хүнсний үйлдвэрлэлээс ялгарах CO100 ялгаруулалтыг хэмжиж, АНУ-ын хүн ам АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны зөвлөмжийн дагуу хоолны дэглэмээ өөрчилсөн тохиолдолд үзүүлэх нөлөөллийг судалжээ. USDA, АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам).
“АНУ-ын хоол хүнсний сонголт ба хүнсний алдагдалын хүлэмжийн хийн ялгаруулалтын тооцоолол” нэртэй уг судалгаа 5 оны 2014-р сарын -ны өдөр Journal of Industrial Ecology сэтгүүлд нийтлэгдсэн.
Хеллер, Кеолян нар нийгмийн эрүүл мэндийн ажилтнууд хоол тэжээлийн талаархи одоогийн зөвлөмжийг боловсруулахдаа байгаль орчин, уур амьсгалыг төдийлөн анхаарч үзээгүйг олж мэдэв.
Хэдийгээр мах, шувууны мах, өндөгний хэрэглээг 58 хувиас 38 хувь болгон бууруулж, хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг эрс бууруулна гэж байгаа ч үүний зэрэгцээ сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг илүү их, тухайлбал 31 хувиар бууруулах ёстой. өмнөх 17 хувь, энэ нь CO2 ялгаруулалтыг бууруулж, одоо дахин нэмэгдэх болно.
Жимс, үр тариа, хүнсний ногоог түлхүү хэрэглэх нь сайн хэрэг, гэхдээ энд санал болгож буй зүйл нь Америкийн одоогийн хоолны дэглэмээс арай өндөр тул нүүрстөрөгчийн ялгаруулалтыг мэдэгдэхүйц бууруулахгүй.
Уур амьсгалын алуурчин дугаар. 1: Үхэр, хиймэл бордоо, урт тээврийн зам
Аж үйлдвэржсэн орнуудын хүлэмжийн хийн ялгарлын 8 орчим хувийг хүнсний үйлдвэрлэл эзэлдэг бөгөөд амьтны гаралтай хүнсний үйлдвэрлэл нь ургамлын гаралтай хүнсний үйлдвэрлэлээс хамаагүй илүү нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэдэг.
Үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь CO2 ялгаруулалт ихтэй холбоотой байдаг, учир нь үхэр, саалийн үнээ нь тэжээлд хувиргах чадвар муутай тул тэднийг өсгөн үржүүлэх, тэжээхэд зориулж их хэмжээний тэжээл тариалах шаардлагатай болдог.
Нөгөө талаар тэжээлийн үйлдвэрлэл нь хиймэл бордоо болон бусад туслах хэрэгслийг их хэмжээгээр ашиглахыг шаарддаг бөгөөд үүнийг эхлээд эрчим хүч их шаарддаг, CO2 ялгаруулдаг процессоор үйлдвэрлэх ёстой. Түүнчлэн жүчээ, машин механизмыг зөв ажиллуулах, засвар үйлчилгээ хийхэд их хэмжээний түлш шаардлагатай.
Веган хоолны дэглэм нь хамгийн сайн шийдэл байх болно
Үхэр, үхэр байнга хөхрөх, гэдэсний хийгээр дамжуулан хүлэмжийн хамгийн хүчтэй хийн нэг болох метаныг их хэмжээгээр ялгаруулдаг нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан.
Тиймээс Хеллер, Кеолян нар хүнсний үйлдвэрлэлээс үүдэлтэй хүлэмжийн хийн нийт хэмжээний 36 хувийг үхрийн махны үйлдвэрлэл дангаараа хангадаг гэж мэдэгджээ.
Хоёр эрдэмтний үзэж байгаагаар, хэрэв хүн ам цэвэр веган хоолны дэглэмд шилжих юм бол энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой хүлэмжийн хийн ялгаруулалтыг хамгийн ихээр бууруулахад хүргэнэ.
Мэдээжийн хэрэг, амьтад нь тогтвортой хөдөө аж ахуйн нэг хэсэг байж болох тул хүн бүр тэр даруй веган хоолонд шилжих шаардлагагүй гэж Хеллер нэмж хэлэв. Гэхдээ мах, сүүн бүтээгдэхүүний хэрэглээг мэдэгдэхүйц бууруулах нь зөвхөн уур амьсгалд төдийгүй хувь хүний эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай байх болно.
Британийн Ланкастерийн их сургуулийн эрдэмтэд ижил төстэй дүгнэлтэд хүрчээ.
Уур амьсгалын муу ул мөр бүхий мөөг, чамин ногоо
Ланкастерийн их сургуулийн профессор Ник Хьюиттээр ахлуулсан судлаачид 61 төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг цаг уурын хор хөнөөлийн талаар судалжээ.
Тэд нэг кг махнаас 17 кг нүүрсхүчлийн хий, нэг кг бяслаг тутамд 15 кг CO2, хиамны кг тутамд 9 кг CO2 ялгардаг болохыг тогтоожээ.
Мөөг, чамин ногоо, жимс жимсгэнэ нь нүүрсхүчлийн хийн ялгаруулалтыг ихэсгэдэг ч (ойролцоогоор 9 кг, хиамтай төстэй) эдгээр хоол нь ургамалд суурилсан хоолны дэглэмийн зөвхөн бага үзэгдэл юм.
Шийдэл: органик, улирлын чанартай, бүс нутгийн - мөн мэдээж веган
Хэрэв та хүлэмж, урт тээвэрлэлтийн зам шаарддаггүй бүс нутагт тарьж ургуулсан, улирлын чанартай хоол хүнс хэрэглэдэг бол энэ нь нэг кг хоолонд 2 кг-аас бага хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь махны үйлдвэрлэлд үйлдвэрлэсэн CO2-ын ердөө наймны нэгтэй тэнцэнэ. .
Профессор Хьюитт хэлэхдээ аж үйлдвэржсэн хөдөө аж ахуй нь ихээхэн хэмжээний хүлэмжийн хий ялгаруулдаг тул тус бүр нь агаар мандалд нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээг бууруулахад асар их хувь нэмэр оруулж чадна.
Нэгдүгээрт, органик болон бүс нутгийн бүтээгдэхүүнийг сонгох, хоёрдугаарт, зөв хооллолт, тухайлбал ургамлын гаралтай хоол хүнс сонгох.
Хьюитт болон түүний хамтрагчид судалгааныхаа үр дүнг Energy Policy сэтгүүлд нийтэлж, дараах зүйлийг зарлав.
Хэрэв Британи хүн бүр веган эсвэл ядаж цагаан хоолтон болвол дангаараа 40 сая тонн хүлэмжийн хийг хэмнэж чадна, энэ нь Их Британид жил бүр авто замын хөдөлгөөнөөс ялгарч буй хүлэмжийн хийн тооны 50 орчим хувьтай тэнцэнэ.
