Мексикийн хоолны танилцуулга

Мексикийн хоол бол тус улсын баялаг түүх, соёлын нөлөөг тусгасан эрч хүчтэй, олон янзын хоолны уламжлал юм. Халуун ногоотой чинжүүгээс эхлээд амттай мэнгэ хүртэл Мексикийн хоол нь тод амт, өнгөлөг танилцуулгаараа алдартай. Мексикийн хоол нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, өвс ногоо зэрэг шинэхэн орц найрлага, олон төрлийн мах, далайн хоол зэргийг ашигладаг гэдгээрээ алдартай.

Мексикийн хоол хийх хамгийн онцлог шинж чанаруудын нэг нь аяга таваг амтлах, амтыг нь сайжруулахад ашигладаг халуун ногоо, ургамлыг ашиглах явдал юм. Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг зарим халуун ногоо нь cumin, oregano, кориандра, сармис юм. Мексикийн хоолонд зөөлөн, жимсний побланогоос эхлээд галт хабанеро хүртэл халуун, амтаараа ялгаатай олон төрлийн шинэхэн, хатаасан чили хэрэглэдэг.

Тако: Мексикийн алдартай хоол

Тако нь Мексикийн хоолны хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс үүнийг амталдаг. Уламжлалт тако нь амталсан мах, шош, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн орцоор дүүргэсэн зөөлөн эсвэл шаржигнуур тортиллагаас бүрддэг. Таког ихэвчлэн салса, гуакамол, цөцгий зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг.

Үйрмэг шарсан загас, хурц байцаатай салатаар хийсэн Бажа Калифорнийн алдартай загасны тако зэрэг олон төрлийн тако байдаг. Өөр нэг алдартай хувилбар бол босоо нулимж дээр чанаж, хан боргоцой, сонгинотой хамт даршилсан гахайн махаар хийсэн al pastor taco юм. Зөөлөн эсвэл халуун ногоотой такогоо илүүд үздэг эсэхээс үл хамааран амт нахиа бүрт тохирсон тако байдаг.

Enchiladas: Сонгодог Мексикийн дуртай

Энчилада бол Мексикийн сонгодог дуртай хоол бөгөөд ихэвчлэн мах, бяслаг эсвэл шошны дотор тортилла эргэлдэж, дараа нь чинжүү сумсаар дарж хийдэг. Уг хоолыг цөцгий, шанцайны ургамал, улаан лооль зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилж болно. Enchiladas-ийг тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн дүүргэлтээр хийж болно.

Энчиладагийн хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг бол томатилло, килантро, жалапеносоор хийсэн амтат соусаар хийсэн ногоон энчилада юм. Өөр нэг алдартай сорт бол чили, халуун ногоо, шоколадны холимогоор хийсэн баялаг, амттай соустай мэнгэ энчилада юм. Та зөөлөн эсвэл халуун ногоотой амтлагчаа илүүд үздэг байсан ч тэд таны амтыг мэдрэх нь дамжиггүй.

Фажитас: Мексикийн гайхалтай амттан

Фажита бол тахиа, үхрийн мах гэх мэт шарсан махаар хийж, тортилла, чинжүү, сонгино, салса, гуакамол, цөцгий зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг Мексикийн амтат амттан юм. Фажитасыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр чанаж, халуун, амттайгаар үйлчилдэг.

Хамгийн алдартай фажитагийн нэг бол тахианы фажита бөгөөд халуун ногоотой холилдон даршилж, зөөлөн, шүүслэг болтол нь чанаж болгосон. Өөр нэг алдартай төрөл бол стейк фажита бөгөөд халуун ногоотой амтлагчаар амталж, шарсан махаар хийсэн зөөлөн стейк юм. Та зөөлөн эсвэл халуун ногоотой фажитагаа илүүд үздэг ч таны амтанд маш их таалагдах нь дамжиггүй.

Гуакамол: Заавал идэх ёстой Мексикийн дүрэх

Гуакамол бол авокадо нухсан жимс, шохойн шүүс, сармис, сонгино, килантро зэрэг олон төрлийн амтлагчаар хийсэн заавал байх ёстой Мексикийн дүрэлт юм. Гуакамолыг ихэвчлэн тортилла чипстэй хамт үйлчилдэг эсвэл тако, буррито болон бусад Мексикийн хоолонд хэрэглэдэг.

Авокадо, шохойн шүүс, давс, перцээр хийсэн сонгодог гуакамол зэрэг олон төрлийн гуакамол байдаг. Өөр нэг алдартай сорт бол халуун ногоотой гуакамол бөгөөд жижиглэсэн жалапенос болон бусад халуун чинжүүтэй. Зөөлөн эсвэл халуун ногоотой гуакамолыг илүүд үздэг байсан ч энэ нь таны амтыг мэдрэх нь дамжиггүй.

Тамалес: Мексикийн уламжлалт амттан

Тамалес бол газрын эрдэнэ шишээр хийсэн масагаар хийсэн, мах, бяслаг, хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн орцоор дүүргэсэн уламжлалт Мексикийн амттан юм. Тамалесыг ихэвчлэн эрдэнэ шишийн хальсанд ороож, чанаж дуустал нь жигнэнэ.

Зарим алдартай тамалес нь зөөлөн хэрчиж жижиглэсэн тахианы махтай тахианы тамале, амттай, амттай гахайн махтай гахайн махны тамале орно. Тамалесыг дангаар нь эсвэл салса, гуакамол, цөцгий зэрэг олон төрлийн амтлагчаар хийж болно.

Chiles Rellenos: Халуун ногоотой Мексикийн хоол

Chiles rellenos бол бяслаг, үхрийн мах, тахианы мах зэрэг бусад найрлагатай том поблано чинжүүгээс бүрддэг халуун ногоотой Мексик хоол юм. Чинжүү нь өндөгний зуурмагаар бүрхэж, шаржигнуур, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна.

Чили релено нь ихэвчлэн салса, гуакамол, цөцгий зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. Чили релленогийн зарим хувилбарт халуун ногоотой үхрийн махаар дүүргэсэн халуун ногоотой чили релленос, бяслаг, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн цагаан хоолтон чили реллено орно.

Quesadillas: Мексикийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн

Кесадилла бол тортиллад бяслаг болон тахиа, үхрийн мах, хүнсний ногоо гэх мэт бусад орцуудаар дүүргэж, дараа нь дундуур нь нугалж, бяслаг хайлж, зөөлөн болтол нь чанаж хийдэг Мексикийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн юм. Кесадилласыг салса, гуакамол, цөцгий зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилж болно.

Кесадиллагийн зарим алдартай хувилбаруудад зөөлөн тахиа, хайлсан бяслаг бүхий тахианы махан кесадилла, чанасан мөөг, хайлсан бяслаг бүхий мөөгний кесадилла орно. Зөөлөн эсвэл халуун ногоотой амтлагчаа илүүд үздэг байсан ч тэд таны амтыг мэдрэх нь дамжиггүй.

Позоле: Мексикийн амттай шөл

Позол бол ихэвчлэн гомини, хатаасан, дараа нь усжуулсан эрдэнэ шишийн төрөл, тахиа, гахайн мах зэрэг төрөл бүрийн махаар хийдэг амттай Мексик шөл юм. Позолыг ихэвчлэн cumin, oregano, сармис зэрэг халуун ногоотой хольсон амтлагчаар амталдаг.

Позолыг ихэвчлэн жижиглэсэн байцаа, улаан лууван, шохойн шаантаг зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. Позолийн зарим хувилбарт хатаасан чинжүүгээр хийсэн баялаг, амттай шөлтэй халуун ногоотой улаан позол, улаан лооль, килантрооор хийсэн хурц, сэргэг шөлтэй ногоон позол орно.

Сопа: Бүх улиралд зориулсан Мексикийн шөл

Сопа бол олон төрлийн амттай, аль ч улиралд тохиромжтой Мексик шөл юм. Зарим алдартай сопагийн төрөлд шаржигнууртай тортилла тууз, амттай шөлөөр хийсэн тортилла шөл, зөөлөн тахиа, зажлууртай гоймонтой тахианы гоймонтой шөл орно.

Сопаг авокадо, цөцгий, хэрчсэн бяслаг зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилж болно. Сопаны зарим хувилбарт амтлагч болон төрөл бүрийн амтлагч агуулсан халуун ногоотой позол шөл, сам хорхой, хясаа зэрэг шинэхэн далайн хоол агуулсан далайн хоолтой шөл орно.