Mozzarella Sticks on (pepper Confetti) Risotto

Саваа хэлбэртэй моцареллагыг шавхан, сайтар хатааж, дундуур нь хувааж, талыг нь уртаар нь 4 саваа болгон хайчилж ав. Талх хийх шугамыг тавь: зүүн талаас эхлээд гурилтай 1 аяга, хутгасан, бага зэрэг чинжүүтэй давсалсан өндөг, гурав дахь нь бага зэрэг амталсан панко гурил. Одоо эхлээд саваа бүрийг гуриланд хийж, илүүдлийг нь тайлж, дараа нь өндөг рүү дүрж, панко гурилыг өнхрүүлж, өндөг рүү дахин сайтар дүрж, эцэст нь дахин зузаан гурилаар бүрхэнэ. Дараа нь бэлэн савхыг гөлгөр, хатуу, хүйтэнд тэсвэртэй гадаргуу дээр байрлуулж, хөлдөөгчид дор хаяж 1 цагийн турш тавина. Урт нь бас зүгээр. Бяслаг гоожих эрсдэлгүйгээр алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол нь жигнэхийн тулд тэдгээрийг хөлдөөсөн байх ёстой.

Бүх чинжүүг угааж, голыг нь салгаж (хальсалж болохгүй), 4 - 5 мм-ийн нимгэн тууз болгон хайчилж, 4 - 5 мм жижиг шоо (македони) болгон хуваана. Лууванг хальсалж, хатаасан чидун жимсний хамт жижиг шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тосонд хийж, ойролцоогоор ойролцоогоор хөлсөөр хийнэ. 1-2 минут, бага зэрэг чинжүү, давс нэмээд аяга руу шилжүүлж, бэлэн байлгана.

Пармезаныг үрж, бэлэн байгаарай. Шөлөө саванд хийж халаагаад рисоттотой ойр орчимд шөлний шанагатай халуун байлгана. Шар лууваныг хальсалж, шоо болгон хувааж, 2 халбага цөцгийн тосонд тунгалаг болтол нь хутгана. Будаагаа нэмээд гаднаас нь шил шиг харагдтал хутгана. Дараа нь дарс, шанагатай шөлийг нэн даруй арилгаж, хутгахдаа буцалгаад, дараа нь галыг хагас хүртэл багасгаж, зөөлөн буцалгана. Үргэлж хангалттай хэмжээний нөөцийг асгаж, хооронд нь хутгаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь одоо зогсолтгүй байх албагүй, гэхдээ энэ нь тогтмол байх ёстой. Рисотто хоол хийх хугацаа 25-30 минутын хооронд байна.

Саваанд зориулсан рисоттогоо өндөр хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж 15 минутын дараа жигнэсний дараа саваа усанд сэлэхийн тулд хангалттай хэмжээний хайруулын тос хийнэ. Үүнийг 175 ° хүртэл халааж, хөлдөөсөн саваа нэмнэ. Үүний үр дүнд тос нь богино хугацаанд бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ дараа нь аажмаар шаардлагатай температурт буцаж ирдэг. Энэ нь савааг алтан шаргал болтол нь жигнэж, хөлдөөсөн бяслагыг дотор нь аажмаар гэсгээхэд хангалттай.

Саваа шарж байхад будаагаа 20 минутын турш чанаж болгосны дараа нэг удаа туршаад үзээрэй. Энэ нь чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ дотоод цөмд "хазуулсан" гэрэлтэй, хангалттай шингэнтэй хэвээр байна. Дараа нь нэн даруй жижиглэсэн ногоогоо нугалж, Пармезаныг хутгаж, температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, бүх зүйлийг дахин 5 минут буцалгана. Эцэст нь үлдсэн 2 хоолны халбага цөцгийн тос хийж хутгаад амталж амталж, рисотто хангалттай "шингэн" эсэхийг шалгаарай. Хэрэв нөөц үлдсэн бол түүнийг бүү хая. Маргааш нь үлдсэн рисоттогоо "сэргээхэд" ашиглаж болно.

Үйлчлэхийн тулд рисотто болон саваагаа гүн тавганд хийж, дээр нь пармезан бяслагыг үрнэ. Дан зүгээр л амтлаад үз ................... 'n Сайн байна.