John Myers
Танилцуулга: Энэтхэгийн барааны өсөлт
Сүүлийн жилүүдэд дэлхийн олон оронд энэтхэг авч явдаг хоол улам бүр түгээмэл болж байна. Энэтхэгийн хоол нь баялаг амт, анхилуун үнэрт амтлагч, олон төрлийн хоолоор алдартай. Энэ нь хурдан бөгөөд хялбар хоол хайж байгаа олон хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Долоо хоногийн завгүй өдөр ч бай, эсвэл залхуутай амралтын өдөр ч бай халуун, амттай Энэтхэгийн авч явах нь төгс шийдэл байж болно.
Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс энэтхэг хоол нь ихэвчлэн шарсан, тослог хоолтой холбоотой байдаг тул шим тэжээлийн үнэ цэнийн талаар эргэлздэг. Энэтхэгийн хоолны зарим сонголтууд нь өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг нь үнэн боловч эрүүл, тэжээллэг олон сонголтууд байдаг. Энэ нийтлэлд бид Энэтхэгийн хоолны амттан таны эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд үзүүлэх ашиг тусыг судлах болно.
Энэтхэг хоолны хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Энэтхэгийн хоол нь төрөл бүрийн үр тариа, буурцагт ургамлууд, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэрэгт үндэслэсэн тул эслэг, витамин, эрдэс бодис зэрэг шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр болдог. Энэтхэгийн олон хоолонд өөх тос, холестерин бага байдаг. Жишээлбэл, сэвэг зарам, шөл зэрэг сэвэг зарам нь уураг, эслэгээр баялаг байдаг бол хүнсний ногооны карри нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг.
Энэтхэгийн хамгийн алдартай хоолны сонголтуудын нэг болох тахианы тикка масала нь туранхай тахианы мах, улаан лооль дээр суурилсан соустай бол эрүүл сонголт байж болно. Хажуу талд нь уураар жигнэсэн будаа, салат нэмбэл хоолны шим тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлнэ. Гэсэн хэдий ч жин нэмэх болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй тул порцын хэмжээг анхаарч, хэт их идэхээс зайлсхийх нь чухал юм.
Энэтхэг амтлагчийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Энэтхэгийн хоол нь амтлагчаараа алдартай бөгөөд зөвхөн амт, үнэр нэмээд зогсохгүй эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг өгдөг. Жишээлбэл, турмерик нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй хүчтэй антиоксидант болох куркумин агуулдаг. Кумин, кориандра, кардамон нь хоол боловсруулах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд гэдэс дүүрэх, ходоодны хямралыг намдаахад тусалдаг.
Цагаан гаа нь Энэтхэгийн хоолны өөр нэг алдартай амтлагч бөгөөд үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай. Үүнийг цайнд нэмж эсвэл хоол хийхэд хэрэглэж, дулаан, амтыг нэмж болно. Хар перц, хумс, шанцай зэрэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай бусад түгээмэл амтлагч юм.
Альтернатив болон эрүүл сонголтууд
Энэтхэгийн хоолны зарим сонголтууд нь өөх тос, илчлэг ихтэй байж болох ч эрүүл мэндэд тустай олон хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, шарсан мах эсвэл тандыр мах нь шарсан махны илчлэг, өөх тос нэмэлгүйгээр уургийн маш сайн эх үүсвэр байж болно. Чана масала эсвэл сааг панир зэрэг хүнсний ногоогоор хийсэн хоол нь өөх тос, илчлэг багатай байхад шаардлагатай шим тэжээлээр хангах гайхалтай сонголт юм.
Мөн жин нэмэх болон бусад эрүүл мэндийн асуудалд хүргэж болзошгүй тул порцын хэмжээг анхаарч, хэт их идэхээс зайлсхийх нь чухал юм. Уураар жигнэж, чанаж болгосон хүнсний ногооны хажуу талыг нэмбэл хоолны шим тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлнэ.
Энэтхэгийн хоолны газар ба харшил
Энэтхэгийн хоол нь ихэвчлэн олон төрлийн амтлагч, ургамал, орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд энэ нь хүнсний харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүст маш сайн сонголт болдог. Энэтхэгийн олон хоол нь цагаан будаа эсвэл цавуулаг агуулаагүй бусад үр тариан дээр үндэслэсэн тул цавуулаггүй байдаг. Цагаан хоолтон болон веган сонголтууд бас өргөн байдаг тул хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хүмүүст маш сайн сонголт болдог.
Гэсэн хэдий ч захиалгын өмнө хөндлөнгийн бохирдлоос болгоомжилж, харшил, үл тэвчих шинжтэй ресторанд мэдэгдэх нь чухал юм. Зарим аяга таваг нь далд орц, харшил үүсгэгч бодис агуулсан байж болох тул захиалахаасаа өмнө дахин шалгах нь зүйтэй.
Энэтхэгийн хоолны дэглэм ба жин хасах
Энэтхэгийн хоолны зарим сонголтууд нь өөх тос, илчлэг ихтэй байж болох ч эрүүл, илчлэг багатай олон сонголтууд байдаг. Шарсан эсвэл тандыр мах, хүнсний ногоогоор хийсэн хоол, сэвэг зарамтай шөл, карри зэрэг нь жингээ хасах эсвэл эрүүл жингээ барих хүсэлтэй хүмүүст маш сайн сонголт байж болно.
Хэмжээг анхаарч, хэт их идэхээс зайлсхийх нь чухал юм. Хоолны жин эсвэл хэмжих аяга ашиглах нь хэсгийн хэмжээг хянахад тустай. Мөн өөх тос, илчлэг ихтэй шарсан, цөцгийтэй хоолноос татгалзах нь зүйтэй.
Энэтхэгийн хоолны газар ба зүрхний эрүүл мэнд
Энэтхэгийн хоол нь зүрхэнд тустай халуун ногоо, сармис, цагаан гаа, cumin зэрэг орц найрлагыг хэрэглэдгээрээ алдартай. Эдгээр амтлагч нь цусны даралт болон холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Шарсан эсвэл тандыраар хийсэн мах, хүнсний ногоогоор хийсэн хоол нь өөх тос багатай уураг, чухал тэжээлийн эх үүсвэр болдог.
Гэсэн хэдий ч давс хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны даралтыг нэмэгдүүлж, зүрхэнд ачаалал өгдөг тул зарим Энэтхэг хоолонд агуулагдах натрийн агууламжийг анхаарч үзэх нь чухал юм. Даршилсан ногоо, chutneys зэрэг давс ихтэй хоолноос татгалзаж, оронд нь хоолонд амт оруулахын тулд ургамал, халуун ногоо хэрэглэх нь дээр.
Энэтхэгийн хоолны дэглэм ба сэтгэцийн эрүүл мэнд
Энэтхэгийн хоол нь сэтгэцийн эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Турмерик, цагаан гаа, шанцай зэрэг халуун ногоо нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, стресс тайлах үйлчилгээтэй байдаг бол шинэхэн ургамал, хүнсний ногоо хэрэглэх нь тархины эрүүл мэндийг дэмжих амин дэм, эрдэс бодисоор хангадаг.
Нэмж дурдахад, ойр дотны хүмүүстэйгээ хамт хоол идэж, шинэ амт, үнэрийг мэдрэх нь харилцаа холбоо, таашаал авах мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь оюун санааны сайн сайхан байдалд эерэгээр нөлөөлдөг.
Энэтхэгийн хоол ба хоол боловсруулах эрүүл мэнд
Энэтхэгийн хоол нь сэвэг зарам, буурцагт ургамал, халуун ногоо зэрэг хоол боловсруулахад ээлтэй орц найрлагыг хэрэглэдгээрээ алдартай. Эдгээр хоол хүнс нь гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулж, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг. Нэмж дурдахад, Энэтхэгийн олон хоол нь эслэгээр баялаг тул гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулж, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч, цөцгий, цөцгийн тос, эсвэл тос их хэмжээгээр агуулсан аяганд болгоомжтой хандах нь чухал бөгөөд эдгээр нь хоол боловсруулахад хэцүү бөгөөд зарим хүмүүсийн хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг улам хүндрүүлдэг.
Дүгнэлт: Эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд мэдээлэлтэй сонголт хий
Энэтхэгийн бэлэн хоол нь хурдан бөгөөд хялбар хоол хийхэд тохиромжтой, амттай сонголт байж болно. Гэсэн хэдий ч ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжихийн тулд мэдээлэлтэй сонголт хийх, илүү эрүүл сонголтыг сонгох нь чухал юм. Шарсан эсвэл тандыр мах, хүнсний ногоогоор хийсэн хоол, сэвэг зарам дээр суурилсан шөл, карри зэрэг нь өөх тос, илчлэг багатай байхад шаардлагатай шим тэжээлээр хангадаг гайхалтай сонголт байж болно.
Мөн порцны хэмжээг анхаарч, хэт их идэхээс зайлсхийх, ямар нэгэн харшил, үл тэвчих байдлын талаар ресторанд мэдэгдэх нь чухал юм. Эдгээр жижиг өөрчлөлтүүдийг хийснээр бид Энэтхэг хоолны баялаг амт, эрүүл мэндийн ашиг тусыг эрүүл мэнддээ хохирол учруулахгүйгээр эдлэх боломжтой.
