Танилцуулга: Бээжингийн хоол, Хятадын хоолны өвийн тухай товч мэдээлэл

Бээжингийн хоол буюу Бээжингийн хоол нь Хятадын хамгийн алдартай, алдартай хоолны уламжлалуудын нэг юм. Энэ нь Мин, Чин гүрний эзэнт гүрний гал тогооноос гаралтай бөгөөд тэр цагаас хойш нарийн төвөгтэй хоолны урлагийн хэлбэр болон хувирчээ. Бээжингийн хоол нь өвөрмөц амт, нарийн танилцуулга, тэнцвэр, эв найрамдлыг чухалчилдгаараа онцлог юм. Энэ нь Хятадын хоолны баялаг өвийн бодит тусгал бөгөөд тус улсын соёлын өвөрмөц байдлын чухал хэсэг гэж тооцогддог.

Бээжингийн хоолны түүх, гарал үүсэл: Хятадын эзэнт гүрний тусгал

Бээжингийн хоол нь Хятадын эзэнт гүрний үеэс эхэлсэн урт бөгөөд сонирхолтой түүхтэй. Энэ нь Мин гүрний үед (1368-1644) Хориотой хотын хааны гал тогоонд анх боловсруулагдсан бөгөөд Чин гүрний үед (1644-1912) оргилдоо хүрсэн. Тухайн үеийн эзэн хааны ордны хоолны дуршил, орц найрлагын олдоц зэрэг нь уг хоолонд ихээхэн нөлөөлсөн. Бээжингийн хоол нь мах, хүнсний ногоо, үр тариа зэрэг олон төрлийн орц найрлагатай бөгөөд амт, бүтэц, тэжээллэг чанараараа маш нарийн сонгосон байдаг. Хоолны олон төрлийн хоол нь эзэн хааны эрин үед болсон соёл, хоолны солилцоог илэрхийлдэг.

Шарах урлаг: Бээжин нугас, Бээжингийн хоолны титэм

Бээжин нугас нь Бээжингийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд Хятадын хоолны өвийн титэм гэж тооцогддог. Энэхүү хоол нь шаржигнуур арьс, зөөлөн мах, баялаг амтаараа алдартай. Бээжин нугас шарах урлаг нь нугасны зөв үүлдэр сонгох, маринад бэлтгэх, шувууг ил гал дээр хоол хийх зэрэг хэд хэдэн үе шатыг багтаасан нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Энэхүү хоол нь нарийн хуушуур, хуушуур, амтат буурцагны амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь нугасны баялаг амтыг нөхдөг. Бээжин нугас бол Хятад улсын хоолны гайхамшигт байдлын бэлгэдэл бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт хүмүүс хооллодог.

Бээжингийн хоолны дөрвөн агуу уламжлал: амтат симфони

Бээжингийн хоол нь аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хоол хийх аргад үндэслэсэн дөрвөн гайхалтай уламжлалаараа алдартай. Шарах, уураар жигнэх, жигнэх, хутгуур хийх дөрвөн том уламжлал. Уламжлал бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, найрлагатай бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Шарж нь Бээжин нугас бэлтгэхэд ашигладаг бол уураар жигнэх нь далайн хоол, хүнсний ногоог хэрэглэдэг. Шарах нь мах, шувууны маханд, харин хутгуураар шарсан махыг хүнсний ногоо, мах, далайн хоолонд хэрэглэдэг. Бээжингийн хоолны дөрвөн гайхамшигт уламжлал нь уг хоолны баялаг, олон янзын хоолны өвийг тусгасан амтын симфонийг бий болгодог.

Бээжингийн хоолны тэнцвэр ба эв найрамдлын ач холбогдол: Инь ба Ян

Бээжингийн хоол нь аяга тавагныхаа тэнцвэр, эв найрамдлыг чухалчилдаг. Энэхүү хоол нь байгалийн эсрэг тэсрэг боловч бие биенээ нөхдөг хүчийг төлөөлдөг Инь ба Янгийн зарчмуудыг баримталдаг. Амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийн тулд Инь ба Ян хоёрын тэнцвэрт байдал нь Бээжингийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай. Энэхүү хоол нь амтлагч, ургамал, сүмс зэрэг олон төрлийн орц найрлагыг ашиглан амтыг төгс тэнцвэржүүлдэг. Хоолны хоол нь тэнцвэр, зохицлыг чухалчилдаг нь амьдралын бүхий л салбарт тэнцвэртэй, зохицолтой байхыг эрхэмлэдэг Хятадын уламжлалт гүн ухааныг илэрхийлдэг.

Бээжингийн хоолны үндсэн орцууд: Шар буурцагнаас эхлээд од гоньд хүртэл

Бээжингийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай олон төрлийн орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд амт, үнэр, тэжээллэг чанараараа сайтар сонгосон байдаг. Бээжингийн хоолонд хэрэглэдэг зарим чухал орцууд нь шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, сармис, цагаан гаа, улаан сонгино, од гоньд зэрэг орно. Эдгээр найрлага нь аяганд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж, хоолны өвөрмөц амтыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Бээжингийн хоолонд мөн маш олон төрлийн халуун ногоо, ургамлыг ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг сайтар тэнцвэржүүлж, төгс амтыг бий болгодог.

Бээжингийн хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд: олон төрлийн хоолны ландшафт

Бээжингийн хоол нь бүс нутгийн хэд хэдэн хувилбартай бөгөөд тус бүр өөрийн өвөрмөц амт, найрлагатай байдаг. Хоолны бүс нутгийн өөрчлөлтүүд нь Хятадын олон янзын хоолны газар нутаг, олон зууны туршид бий болсон соёл, хоолны солилцоог илэрхийлдэг. Бээжингийн хоолны бүс нутгийн зарим хувилбарт далайн хоолоор алдартай Шаньдун хоол, чихэрлэг, исгэлэн амтаараа алдартай Тяньжиний хоол орно. Бээжингийн хоолны бүс нутгийн хувилбарууд нь хоолонд гүн гүнзгий, олон янз байдлыг нэмж, Хятадын хоолны баялаг өвийг тусгадаг.

Бээжингийн хоол ба цай: Тэнгэрт хийсэн шүдэнз

Бээжингийн хоолыг ихэвчлэн цай дагалддаг бөгөөд энэ нь Хятадын хоолны соёлын салшгүй хэсэг юм. Цайг амт, үнэрээр нь сонгодог бөгөөд хоолны амтыг сайжруулахын тулд аяга тавагтай сайтар хослуулдаг. Бээжингийн хоол, цай нь диваажинд хийсэн хосолсон хоол бөгөөд энэ хоёрыг хослуулснаар Хятадын соёл, хоолны уламжлалыг харуулсан өвөрмөц хоолны туршлагыг бий болгодог.

Бээжингийн хоол ба баяр наадам: Хоолоор дамжуулан уламжлалаа тэмдэглэх нь

Бээжингийн хоол нь Хятадын баяр ёслол, баяр ёслолд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэхүү хоолны баялаг, олон янзын амтыг Хятадын шинэ жил, намрын дунд сарын баяр зэрэг уламжлалт баярыг тэмдэглэхэд ашигладаг. Бээжингийн хоолыг хурим, төрсөн өдөр гэх мэт онцгой үйл явдлуудыг тэмдэглэхэд ашигладаг бөгөөд Хятадын соёлын өвийн чухал хэсэг юм. Бээжингийн хоол, баяр наадам нь Хятадын баялаг соёлын уламжлал, амьдралын чухал үеийг тэмдэглэхэд хоолны ач холбогдлыг илэрхийлдэг.

Дүгнэлт: Бээжингийн хоол, Хятадын гастрономийн мөнхийн өв

Бээжингийн хоол бол Хятадын гастрономийн өвийн мөнхийн өв юм. Энэхүү хоолны баялаг амт, өвөрмөц найрлага, тэнцвэрт байдал, эв найрамдлыг чухалчилдаг нь Хятадын соёлын баялаг уламжлал, Хятадын нийгэм дэх хоолны ач холбогдлыг илтгэнэ. Бээжингийн хоол нь Хятадын хоолны газрын салшгүй хэсэг бөгөөд Хятадын хоолны дээд зэргийн бэлгэдэл юм. Энэхүү хоолны нэр хүнд, нөлөө дэлхий даяар тархсан хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь нийгмийн бүх давхаргын хүмүүсийн таашаалд нийцдэг. Бээжингийн хоол нь Хятадын баялаг, олон янзын хоолны өв уламжлалын нотолгоо бөгөөд алдаж болохгүй хоолны туршлага юм.