John Myers
Агуулга
show
Орц
Pikeperch:
- 1 kg Pikeperch филе
- 5 Компьютер Сармис хумс
- 1 Pr Солт
- 1 Компьютер Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс
- 100 g Гурил
- 1 Компьютер Шохойн хальс
Төмсний гратин:
- 750 g Лавлаг төмс
- 350 ml тос
- 125 ml Сүү
- 2 tsp Савнаас авсан тунхууны
- 1 tsp Nutmeg
- 1 tsp Гич дунд зэргийн халуун
- 1 Pr Солт
- 1 Pr Чинжүү
- 1 Pr амтат чинжүү
- 1 Pr Хатаасан розмарин
- 1 tbsp масло
Жижиг улаан лооль:
- 25 Компьютер Интоорын улаан лооль
- 150 ml Оливын тос
- 50 ml Бальзамын цуу
- 2 Компьютер Розмари мөчир
- 1 Pr Солт
- 1 Pr Sugar
Тунхууны васаби соус:
- 1 Компьютер Сонгино
- 1 Компьютер Төмс
- 200 ml Цагаан дарс
- 1 Шилэн Загасны нөөц
- 80 g Шинэхэн сараалжтай тунхууны
- 40 g Васаби оо
- 150 ml Сүү
- 100 ml тос
- 1 Компьютер Шохойн хальс
- 1 Pr Солт
- 1 Pr Цагаан чинжүү
- 2 tbsp Хүйтэн цөцгийн тос
Зааварчилгаа
Төмсний гратин:
- Төмсийг хальсалж, хүнсний процессор (нарийн зүсмэл) дотор зүсэж, тосолсон хайруулын тавган дээр давхарга хийж, давхарга бүрийг давс, перец / паприка, розмарин (хатаасан) зэргээр ээлжлэн амтлана.
- Цөцгий, сүү, тунхууны, давс, перец, самар, гичийг хольж, төмсөө таг болтол нь хийнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, гратиныг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тунхууны васаби соус:
- Сонгиногоо жижиглэн хэрчиж, шарж, оргилуун дарсаар хальсалж, тунхууны болон васаби зуурмагийн талыг хийж, загасны шөл дээр асгаж, жижиглэсэн төмс нэмээд төмс зөөлөн болтол нь буцалгаад гар хутгагчаар хутгана. сүү, цөцгий, буцалгаад авчирч, илүү удаан буцалгана.
- Шигшүүрээр дамжуулж, васаби зуурмагийн үлдсэн хэсгийг (хүссэн халуунд хүрэх хүртэл аажим аажмаар) хийж, шохойн хальс, давс, цагаан перцээр амталж, үйлчлэхийн өмнөхөн хүйтэн цөцгийн тос нэмээд хөөс болтол дахин хутгана.
Жижиг улаан лооль:
- Паникул дээр улаан лоолийг болгоомжтой угаана. Чидун жимсний тос, бальзамын цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Винагрет нь чихэрлэг / исгэлэн амттай байх ёстой. Самарыг таван улаан лооль болгон хайчилж, жигд тавганд хийж, розмарин нэмээд винигретт хийнэ. Дараа нь 200 градус хүртэл халааж, 20 минутын турш хооллоорой.
Pikeperch:
- Булангийн ясыг мэдрэх, тэдгээрийг татах эсвэл V хэлбэрийн зүсэлтээр арилгана. Хурц хутгаар арьсанд зүсэгдсэн алмааз хий. Булангийн хэсгийг арьсны тал дээр тавь. Дээд талыг давсалж, нимбэгний шүүсээр дусааж, бага зэрэг дэвтээгээд дараа нь загасыг гурил болгон хувиргана.
- Бүрсэн хайруулын тавган дээр рапсын тосыг хальсалж, дарсан сармистай хамт халаана. Загасны хальсыг хайруулын тавган дээр тавиад махны ирмэг нь цагаан болж эхлэх хүртэл хуурч ав. Загасыг эргүүлж, хайруулын тавган дээрээс авч, бага зэрэг давс нэмээд загасыг буцалгана.
Зохион байгуулах, үйлчлэх:
- Энэ хооронд төмсний гратиныг үйлчлэх цагирагтай хайчилж, улаан лоольтой тавган дээр байрлуулна. Загасан дээр тавиад, шохойн хальс цацаж, загасны эргэн тойронд дөнгөж ташуурдсан соусыг тараана.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 177ккалНүүрс ус: 7.7gУураг: 8.7gӨөх: 11.9g
