Даршилсан нимбэгтэй порчини мөөг гүргэмийн рисотто

Өмнөх өдөр нь нимбэгээ арван зургаа болгон хувааж, хальстай нь оливын тосонд хийж, рисотто болтол нь буцалгана.

Хатаасан порчини мөөгийг усаар дүүргэсэн саванд хийж, эгц байлгана. Сонгино, сармис, чинжүү, турмерикийг бүгдийг нь жижиглэн хэрчинэ. Саванд 2 хоолны халбага оливын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, чинжүү, сармис, турмерикийг хуурна. Дараа нь угаасан шинэхэн шаазан мөөг, нимбэгний чинжүү нэмээд буцалгаад үргэлжлүүлнэ.

Дараагийн алхамд рисотто будаа нэмээд 5 минут орчим хуурна. Цагаан дарсаар бүгдийг нь шавхаж, үргэлжлүүлэн хутгана. Цагаан дарс бүрэн ууршиж дуусмагц бага зэрэг ногооны шөл хийж, хольцыг аажмаар өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Хүнсний ногооны шөлийг бага багаар нэмж, байнга хутгах нь чухал юм. Хүнсний ногооны шөлийг бүрэн боловсруулж дуусмагц хатаасан шаазан мөөг дагалддаг. Та өөрийн сонголтоос хамааран рисотто дээр порчини мөөгний ус нэмж болно. Гүргэмийг бага зэрэг усаар хольж, дараа нь рисотто дээр нэмнэ.

Дараагийн шатанд чидун жимсний тосонд дэвтээсэн нимбэгийг хальсалж, мөн рисотто дээр нэмнэ. Одоо хоолыг давс, чинжүү, чинжүүгээр амталж, шинэхэн жижиглэсэн яншуй нэмж болно.

Үйлчлэхдээ жижиг бөөрөнхий хэлбэрийг ашиглаж болох бөгөөд үүнийг эхлээд рисоттогоор дүүргэж, дараа нь тавган дээр дотор нь эргүүлж, тавган дээр рисотто сайхан бялуу хэлбэртэй болно. Бэлэн самарыг зуурмагт хийж, дараа нь рисоттогийн эргэн тойронд цацна.

"Рисотто бялуу" дээр хоёр шинэ нимбэг, лаврын тавагны ирмэг дээр дахин хоёр шинэхэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Дараа нь таваг дээр гүргэм, нимбэгний чинжүү цацаж, таваг бэлэн болно.