John Myers
Агуулга
show
Орц
Брокколи, холимог ногоотой гахайн махны булан
- 300 g Гахайн мах
- 2 Сармис хумс
- 1 tbsp Хар шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Sherry
- 1 tsp Тапиока цардуул
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 500 г / ойролцоогоор цэвэрлэсэн цэцэгт. 250 гр 1 ширхэг брокколи
- 250 g 3 лууван
- 200 g Хүрэн мөөг
- 150 g 1 сонгино
- 1 tsp Солт
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 400 ml Тунгалаг махны шөл (2 цайны халбага бэлэн шөл)
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Хар шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Хясаан сумс
- 1 Цайны халбага / өөр хувилбар: нэг халбага тахианы шөл Глутамат
- 3 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 3 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 tbsp Тапиока цардуул
Шар Басмати будаа: (2 хүнд зориулагдсан!)
- 100 g Басмати будаа
- 300 ml Ус
- 0,5 tsp Солт
- 0,5 tsp Нунтагласан турмерик (газрын турмерик)
Зааварчилгаа
Брокколи, холимог ногоотой гахайн махны филе:
- Гахайн махыг цэвэрлэж, угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, эхлээд зүсэж, дараа нь тууз болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Сармисны хумстай гахайн махны булан, хар шар буурцаг сумс (1 халбага), амтат шар буурцаг сумс (1 халбага), шар буурцаг (1 халбага), тапиока цардуул (1 халбага), тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (2 том чимх) ба тээрмийн өнгөт чинжүү Холимог (2 том чимх) ба 30 минутын турш даршилна. Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ. Брокколиг цэвэрлэж, жижиг цэцэг болгон хуваана. Лууванг хальслагчаар хальсалж, 2 ширхэгийг ногооны хусуур/хальслагчаар 1 гоёл чимэглэлийн ир болгон хусаад хутгаар (ойролцоогоор 3-4 мм зузаантай) луувангийн цэцгийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Мөөгийг цэвэрлэж / сойж, дөрөвний нэгээр нь хуваана. Сонгиноыг дөрөвний нэгээр нь хальсалж, шаантаг болгон хувааж / тусад нь угсарна. Луувангийн цэцгийн зүсмэлүүдийг давстай усанд (1 цайны халбага давс) 3-4 минут буцалгаж, брокколи цэцэг нэмээд дахин 2-3 минут буцалгаж, гал тогооны шигшүүрээр шүүж, хүйтэн усаар зайлна. Вокыг халааж, наранцэцгийн тос (1 tbsp) нэмээд даршилсан гахайн махны буланг сайтар хуурч, хутгана, бүгдийг нь вокны ирмэг хүртэл шургуулна. Одоо хүнсний ногоогоо (сонгины шаантаг, мөөгний дөрөвний нэг хэсэг, цэцэгт байцааны цэцэг + луувангийн цэцэг) ар араас нь нэмээд хуурч, хуурч ав. Тунгалаг шөл (400 мл) асгаж, амтат шар буурцаг сумс (1 халбага), хар шар буурцагны сумс (1 халбага), хясаан сумс (1 халбага), глутамат (1 халбага / өөр 1 халбага бэлэн тахианы шөл), том ширхэгтэй нэмнэ. тээрэмд далайн давс (2 том чимх), тээрмийн өнгөт чинжүү (2 том чимх). Бүгдийг 3-4 минутын турш зөөлөн буцалгана. Эцэст нь бага зэрэг хүйтэн усанд ууссан tapioca цардуулаар (1 tbsp) өтгөрүүлнэ.
Шар Басмати будаа:
- Басмати будаа (100 гр) усанд (300 мл) давс (½ цайны халбага), турмерик (½ халбага) хийж буцалгаад сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад хамгийн бага температурт 20 минут буцалгана.
Үйлчлэх:
- Будаагаа хэвэнд хийж, тавган дээр эргүүлж, гахайн мах, брокколи, холимог ногоотой хамт жигнэж өгнө.
