John Myers
Агуулга
show
Орц
Дүүргэлтийн хувьд
- Хайруулын зориулалттай оливын тос
- 250 g Моцзарелла
- Сараалжтай Пармезан
- 12 Мэргэн навч
- Солт
- Нимбэгний чинжүү
Соусын хувьд
- Оливын тос
- 3 Шаллот
- 1 tbsp Улаан лоолийн оо
- 1 буудсан Шерри цуу
- 100 ml Ус
- 100 ml тос
- Солт
- 1 хавчих Cayenne чинжүү
- 1 хавчих Sugar
Зааварчилгаа
- Зуухаа 110 градус хүртэл халаана
- Нимгэн зүсмэлүүдээр сонгино хайчилж ав. Моцарелла 16 зүсмэл болгон хайчилж ав. * мэргэн навчийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
- Гахайн махыг давс, перцээр хийж, * мэргэн туузаар хучиж, Пармезанаар цацна. Дээрээс нь тус бүр 4 зүсмэл моцарелла хийнэ.
- Рулетыг сайтар өнхрүүлж, махны уяаны утасаар уя.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг хуурч ав.
- Жижиг жигнэмэгийн тавган дээр рула хийнэ.
- Зуухыг 50% унтраа. Үлдсэн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан махыг хуурч (шаардлагатай бол тос нэмнэ). Улаан лоолийн зуурмагаа сонгино дээр нэмээд хутгахдаа халаана.
- Улаан лоолийн нухаш анхилуун үнэртэй болох үед ойролцоогоор 4 орчим удаа гялбааг арилгана. 100 кл Шерри цуу. Энэ нь наалдамхай болох хүртэл хутгана. Одоо мл ус нэмээд давс, чинжүү, чимх элсэн чихэрээр амтлана.
- Зуухны дээд хэсгийг харуул. Цөцгий хийж хутгаад жигнэмэгийн тавган дээр хийнэ.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хучиж, махны термометрээр 110 градусын температурт 1.5 цагийн турш зууханд хийнэ. 85 градусын үндсэн температурт хүрэх ёстой. Хоол хийх хугацаа нь зуух болон хоолны хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг.
- * Миний зөвлөгөө: зуны сүүлээр мэргэн цэцгийг чидун жимсний тостой шурагтай саванд хийнэ. Тиймээс та үргэлж (бараг) шинэхэн мэргэн, ийм хоолонд агуу тостой байдаг.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 208ккалНүүрс ус: 3.2gУураг: 9.6gӨөх: 17.6g
