John Myers
Агуулга
show
Орц
Гахайн мах, хан боргоцойтой вок:
- 1 Гахайн филе ойролцоогоор. 400 гр
- 300 g Хан боргоцойн зүсмэлүүд
- 200 ml Ханборгоцойн шүүс
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Хар шар буурцаг сумс
- 1 tbsp Нимгэн шар буурцаг сумс
- 2 tbsp бор сахар
- 2 tbsp Хөнгөн цагаан будааны цуу
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 2 tbsp Газрын самрын тос
- 1 tbsp Тапиока цардуул
Карри Басмати будаа:
- 100 g Басмати будаа
- 1 tsp Зөөлөн карри нунтаг
- 0,5 tsp Солт
Үйлчлэх:
- 1 Чимэглэхийн тулд жижиг улаан лоолийг хагас болгон хуваасан
Зааварчилгаа
Гахайн мах, хан боргоцойтой вок:
- Гахайн махыг цэвэрлэж / арилгаж, угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, ойролцоогоор хуваана. 1 см-ийн зузаантай зүсмэлүүдийг аяганд хийж, бие биенийхээ хажууд байрлуулна. Хан боргоцойны шүүс (200 мл), амтат шар буурцаг сумс (1 tbsp), хар шар буурцаг сумс (1 tbsp), нимгэн шар буурцаг сумс (1 tbsp), бор элсэн чихэр (2 tbsp), цайвар цагаан будааны цуу (2 tbsp), том ширхэгтэй далайн тээрмийн давс (2 том чимх), тээрмийн өнгөт перец (2 том чимх) маринадтай хольж, гахайн махны зүсмэлүүд дээр тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ / 5-2 цаг орчим marinate. Хан боргоцойны зүсмэлүүдийг дөрөв болгон хуваана. Маринадаас гахайн махны зүсмэлүүдийг авч, сайтар хатааж, самрын тос (2 tbsp) бүхий вок дээр хоёр талдаа хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Шарсан зүсмэлүүдийг вокны ирмэг дээр үргэлжлүүлэн түлхэж байгаарай. Маринад хийнэ, буцалгана / 5 минут орчим буцалгана. Хан боргоцойны хэсгүүдийг нэмээд буцалгаад / 5 минут орчим буцалгана. Эцэст нь tapioca цардуулыг бага зэрэг хүйтэн усаар хольж, вок руу хутгана. Шингэн өтгөрч эхэлмэгц вокыг зуухнаас ав.
Карри Басмати будаа:
- Басмати будааг 250 мл давсалсан ус (½ цайны халбага давс) дээр зөөлөн карри нунтаг (1 цайны халбага) хийж, буцалгаад таглаад 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Үйлчлэх:
- Хүйтэн усаар зайлж угаасан аяганд карри басмати будаа хийж тавган дээр эргүүлж, гахайн мах, хан боргоцой вок нэмээд улаан лоолийн хагасаар чимэглээд үйлчил.
