John Myers
Агуулга
show
Орц
- 500 g Төмс
- 500 g Аспарагус
- 20 g масло
- 20 g Sugar
- 100 g Просциутто кото
- 20 g Гурил
- 200 ml тос
- Давс, чинжүү, яншуй
Зааварчилгаа
Төмс бэлтгэ
- Эхлээд саванд 250 мл усаар дүүргэж, төмсөө угааж, саванд хийнэ. Төмс нь усаар бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Эдгээрийг ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой.
Аспарагусыг бэлтгэ
- Энэ хооронд аспарагусыг хальсалж, үзүүрийг нь тайрч, бага зэрэг угаана. Одоо үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, устай жижиг саванд хийж болно. Үүнээс гадна бид үргэлж нэг халбага элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ. Мөн аспарагусыг ойролцоогоор 20 минутын турш хооллоорой. Жич: Хоол хийх усыг бүү хая, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно!
Эцсийн алхамууд
- Одоо төмсийг савнаас гаргаж авч болно (тэдгээрийг хийж амжаагүй байсан ч гэсэн). Эдгээрийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь хатаасан аспарагусыг тавиад, хиамыг нимгэн зүсэж, дээр нь тавь.
- Одоо цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, гурил нэмнэ (roux). Дараа нь спаржагийн 1/4 литр ус нэмээд богино хугацаанд буцалгана. Эцэст нь бид цөцгий, давс, чинжүү, ургамал нэмнэ (хэрэв шаардлагатай бол мэдээжийн хэрэг, илүү спаржа ус нэмж болно). Одоо соусыг жигд таваг руу хийж, бяслагаар бүрхэнэ.
- 20 градусын температурт 180 минутын турш зууханд жигнэх.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 161ккалНүүрс ус: 13.4gУураг: 2.2gӨөх: 10.9g
