John Myers
Агуулга
show
Орц
Салмон загас:
- 1 kg Арьстай хулд загасны булан
- 100 g Том далайн давс
- 50 g бор сахар
- 2 tbsp Адуу
- 1 Компьютер Beetroot
- 2 Багц өргөст хэмх
- 1 Компьютер Лимон
- 1 tbsp Сараалжтай нимбэгний хальс
- 4 cl архи
Хулуу:
- 0,5 Компьютер Хоккайдо
- 0,5 Компьютер Солт
- 2 tbsp Оливын тос
- 50 ml Цагаан дарсны цуу
- 2 tbsp Зөгийн бал
- 1 tbsp бор сахар
- Хар перц
Зэрлэг ургамлын баглаа:
- 1 пакет Зэрлэг ургамал
- 0,5 Компьютер анар
- Салат холимог цөм
- 50 ml Оливын тос
- 150 ml Цагаан дарсны цуу
- 0,5 tsp Трюфель гич
- Солт
- Чинжүү
Зааварчилгаа
Салмон загас:
- Салмон загасны хувьд далайн давс, элсэн чихэр, нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, архи, бага зэрэг дилл, мөн үрж жижиглэсэн тунхууны болон манжин зэргийг холигчоор нунтаглана. Салмоныг хатааж, холимогт үрж, дээр нь хоёр дахь боодол дилл нэмнэ.
- Салмоныг наалдамхай хальсанд боож, ямар ч шингэн гарахгүй бөгөөд даршилсан ногоотой хөргөгчинд 24-48 цагийн турш (удаан байх тусмаа илүү хүчтэй) байлгаад жинлэнэ.
- Салмон бэлэн болмогц тугалган цаасаар боож, зүгээр л хатааж, угааж болохгүй. Салмон загасны арьсыг зайлуулна. Дараа нь хулд загасыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж болно.
Хулуу:
- Хулууг угааж, талыг нь тайрч, нүхийг зайлуулж, зүсэх машинаар хамгийн сайн нь 1-2 мм зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүнийг дахин хоёр дахин бууруул.
- Чидун жимсний тос, давстай хайруулын тавган дээр халаана. Энэ температурт хүрэхэд бор элсэн чихэр, зөгийн бал, цагаан дарсны цуу нэмээд шөл болгон 5 минут буцалгана.
- Хулууны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь богино хугацаанд паалантай болгоно. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад хамгийн сайндаа 24 цаг байлгана.
Зэрлэг ургамлын баглаа:
- Салатны хувьд зэрлэг ургамлыг угааж, хагас анараас үрийг нь салгана. Салат холилдсон цөмийг хайруулын тавган дээр хуурч, хойш тавь.
- Салатны амтлагчийн хувьд тос, цуу, давс, перец, гичийг саванд хийж, холигчоор богино хугацаанд нухаш болгоно.
Үйлчлэх:
- Хулуу, хулд загасыг тавган дээр байрлуул. Хажууд нь салатаа тавиад амтлагчаар дуслаарай. Шарсан үр, анар үрээр чимэглээрэй.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 222ккалНүүрс ус: 18.1gУураг: 0.7gӨөх: 14.4g
