John Myers
Агуулга
show
Орц
- 50 g 1 уут Тайландын улаан карри оо
- 270 g Тахианы хөхний булан
- 200 g 1 шар чинжүү
- 50 g 1 сонгино
- 10 g Сармисын 2 хумс
- 15 g 1 ширхэг цагаан гаа
- 10 g 1 улаан чинжүү
- 250 ml Наргил модны сүү
- 120 g Мие гоймон
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Газрын яст мэлхий
- 2 ирлэх Чимэглэлийн зориулалттай лаврын
Зааварчилгаа
- Мие гоймонг бага зэрэг буцалж буй давсалсан усанд (1 цайны халбага давс) нунтагласан турмериктай (1 цайны халбага) ойролцоогоор буцалгана. Аль dente болтол 6-8 минутын турш гал тогооны шигшүүрээр шүүж, халуун тогоо руу буцан наранцэцгийн тосоор (1 халбага) шидээд наалдахгүй. Тахианы хөхний буланг угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, эхлээд зүсэж, дараа нь тууз болгон хуваана. Тахианы хөхний булан бага зэрэг хөлдөөсөн бол маш сайн. Чинжүүгээ цэвэрлэж угааж, эхлээд тууз болгон хувааж, дараа нь жижиг очир алмааз болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, хэрчиж, дизассембл хийх. Сармис, цагаан гаагаа хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Чили чинжүүг цэвэрлэж, угааж, нилээд шоо болгон хуваана. Вокыг халааж (өөр бол өндөр хайруулын тавган дээр), наранцэцгийн тос (2 tbsp) нэмээд халааж, тахианы хөхний буланг хийж, сайтар хутгана. Улаан карри зуурмагаа нэмээд түүнтэй хамт хуурна. Бүгдийг савны ирмэг рүү шилжүүлж, хүнсний ногоо (шар чинжүү алмаз, сонгино тууз, сармисны хумс, цагаан гаа, чинжүү шоо) нэмээд хуурч, хутгана. Кокосын сүүнд (250 мл) хийнэ, 10 минут буцалгана. Төгсгөлд нь Мие гоймонгоо хийж / нугалаад халааж, 2 тавган дээр тарааж, тус бүрийг лаврын үзүүрээр чимэглээд үйлчилнэ. *) Орц: чинжүү, нимбэгний өвс, сармис, давс, галангийн үндэс, хясаа, сам хорхойн нухаш, каффир шохойн хальс, нунтаг cumin.
