John Myers
Агуулга
show
Орц
Линзний хувьд:
- 6 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 40 g Сэвэг зарам, хүрэн, хуурай
- 100 g Ус
Шөлийн хувьд:
- 300 g Ус
- 30 g Бэкон, холимог, тамхи татдаг
- 4 жижиг Сонгино, улаан
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 2 tbsp Наран цэцгийн тос
- 150 g Улаан лооль, улаан, бүрэн боловсорсон
- 3 Хавчих Перец, хар, тээрэмээс шинэхэн
- 1 Msp Шинэхэн сараалжтай самар
- 3 tbsp Селөдерей навч, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
Хачирлахын тулд:
- Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
- Сэвэг зарамыг 100 гр усанд нэг шөнө дэвтээнэ.
- Угаах ус нь тунгалаг болтол будаа угааж, шүүж, шүүнэ. 100 гр бүлээн усаар хийж 30 минут байлгаад шүүгээд бэлэн болго.
- Тагтай 15 литрийн саванд сэвэг зарамыг булгийн усанд 2 минут буцалгана. Ус буцалмагц 2гр тахианы шөл хийж хутгана.
- Энэ хооронд гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Шинэхэн селөдерейг угааж, сэгсэрч хатааж, өө сэвгүй навчийг зулгааж, цавчих. Үүний 3 халбага нэн даруй хэрэглэж, үлдсэн навчийг хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэмжиж, гэсгээхийг зөвшөөрнө. Өөгүй ишийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор хайчилж ав. 3 мм-ийн өргөнтэй өнхрөх, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөх.
- Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, хальсалж, уртаар нь дөрвөлжин, ногоон иш, үр тариаг нь салга. Дөрөвний хэсгийг хөндлөн огтолно.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, анхилуун үнэртэй болтол нь гахайн утсан махыг хуурч ав. Сонгино, сармисны хумс нэмээд 1 минут хуурна. Усаар хальсалж, үлдсэн тахианы махыг уусгана. Холимогийг Голландын зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Цагаан будаа, чинжүү, самар зэргийг тараана. 10 минутын турш буцалгаад, дараа нь улаан лоолийг нэмнэ. Галыг унтрааж, будаагаа 20 минутын турш таглаатай байлгана.
- Тэдний шөлтэй сэвэг зарам нэмнэ. Шөлийг давс, перецээр амталж, богино хугацаанд буцалгаад, селөдерей навч нэмнэ. Бэлэн болсон шөлөө аяганд хувааж, хүссэнээрээ чимэглээд үйлчилж, амталж болно.
Тайлбар:
- Веганчууд тахианы шөлийг ногооны шөлөөр, гахайн махыг 1-2 дусал шингэн утаагаар (жишээ нь Костровокоос) сольж өгдөг.
