John Myers
Агуулга
show
Орц
- 60 g Нарсны самар
- 2 Багц Basil
- 1 Багц Соррель
- 150 ml Оливын тос
- 1,5 Компьютер Сармисны хумс
- 175 g Пекорино
- 10 диск Шарсан үхрийн мах
- 150 g Панцетта гэдсэнд гахайн мах
- 6 tbsp Песто
- 750 ml Хүнсний ногооны шөл
- 190 g Полента үрийн шингэн
- 3 tbsp Parmesan
- 2,5 kg Аспарагус цагаан
- 240 g Хайлсан цөцгийн тос
- 1 Багц Червил
- 6 Msp Солт
- 6 Msp Sugar
- 1,5 Компьютер Lemongrass саваа
- 0,75 Компьютер Сармисны хумс
- 1 диск Ginger
- 1 Компьютер Чили чинжүү
- 225 g масло
- 0,75 Компьютер Шохойн хальс
- 2 Компьютер Сонгино
- 225 g Селериак шинэхэн
- 300 g селөдерей
- 300 g лууван
- 2 Компьютер Яншуй үндэс
- 300 g Улаан лооль
- 120 g Зэгс
- 90 g Мөөг
- 2 Компьютер Сармис хумс
- 2 Компьютер Хайрын иш
- 0,75 tsp Арц жимс
- 1,5 tsp чинжүү
- 0,75 tsp Халуун ногоотой үр тариа
- 3 Компьютер Бэй навч
- 10 Компьютер Яншуй иш
- 3 tbsp Оливын тос
- 2 Msp Солт
- 3750 ml Ус
Зааварчилгаа
- Нимбэгний өвсийг уртаар нь хагас болгон хувааж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Сармис, чинжүү, цагаан гаагаа нилээд жижиглэн хэрчинэ. 75 гр цөцгийн тос хөөс. Сармис, чинжүү, цагаан гаа нэмнэ. 5 минутын турш зөөлөн буцалгаад хутгана. Үсний шигшүүрээр шингэн цөцгийн тосыг хийнэ. 30 минутын турш хөргөгчинд таглана. Үлдсэн цөцгийн тосыг цөцгий болтол 5 минутын турш хутгана. Хөргөгчний тасалгаанаас хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Давс, чинжүү, шохойн шүүсээр амтлана.
- Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Аспарагусыг 5 нэгж болгон хуваана. Хөнгөн цагаан тугалган цаасны хоёр давхаргыг нэг багц болгон дээр нь нугалав. Спаржагийн 5 ишийг багцад хийж, давс, элсэн чихэрээр амтлана. Үүн дээр хайлсан цөцгийн тос асгаж, савыг битүүмжилнэ. Аспарагусын зузаанаас хамааран доод тавиур дээр ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Chervil нь цацаж.
- 10 Шарсан үхрийн махны зүсмэлүүдийг таваг, өөхийг нь огтолж болохгүй. Давс, перецээр амтлана. Пестотой сойзоор түрхээд, дээр нь хоёр зүсмэл панцетта хийж өгнө. Дүүргэгч нь урсахгүйн тулд урт талаас нь нугалав. Шарсан үхрийн махыг өнхрүүлж, шүдний оогаар бэхлээрэй. Чидун жимсний тосонд бүхэлд нь богино хугацаанд хуурна. 220 ° C хүртэл халаасан зууханд 3-5 минутын турш хуурна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасанд хийж 5 минут байлгана.
- Сонгино, лууван, селериак, яншуйны үндэс, сармисыг хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Чидун жимсний тосонд том саванд 5 минут хуурч, давсаар амтлана. Селөдерей, аварга, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, саванд нэмнэ. 3750 мл усаар дүүргэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 45 минут буцалгана. Хөөсийг дахин дахин арилгана. Яншуйны иш, таана, арц, анхилуун чинжүү үр тариа, чинжүү, булан навч зэргийг нэмнэ. Дахин 45 минутын турш зөөлөн буцалгана. Бяслагны даавуугаар исгэж, шөлийг цуглуул.
- Хүнсний ногооны шөлийг буцалгана. Үрийн шингэнийг байнга хутгаж хутгана. 5 минутын турш хавдаж байг. Песто болон Пармезаныг хутгана. Цайны халбагаар камер үүсгэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 103ккалНүүрс ус: 1.9gУураг: 2.2gӨөх: 9.7g
