John Myers
Агуулга
show
Орц
Гичийн царцдасын дор шарсан үхрийн мах
- Солт
- Нунтаглагчаас чинжүү
- 600 g Шарсан үхрийн мах
- 2 Сонгино
- 2 нүдний шил Порт дарс
- 8 tbsp Талхны үйрмэг
- 2 tbsp Гич дунд зэргийн халуун
- 1 tbsp Гич чихэрлэг
- 50 g масло
- Улирлын чанартай ургамал
- 200 ml Үхрийн махны шөл
- 1 tbsp Гурил
Цөцгийн тос лууван
- 1 Лууван
- 1 Шар лууван
- 1 Хар лууван
- 1 tsp Ганга хатаасан
- 1 tbsp масло
- 1 tsp Зөгийн бал
Полента нухаш
- 4 Төмс
- 0,5 цомын Полента үрийн шингэн
- Шинэхэн сараалжтай самар
- 300 ml Сүү
- 50 g масло
Зааварчилгаа
Гичийн царцдасын дор шарсан үхрийн мах
- Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваана - махыг нь хатааж, сонгинотой хамт порт дарсанд дэвтээнэ - давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөгчинд хонуулаад бэлэн болохоос нэг цагийн өмнө гаргаж ав.
- Гичийн царцдасын хувьд - талхны үйрмэг, цөцгийн тос, дунд зэргийн халуун, чихэрлэг гичийг ургамлаар амталж, давс, перец, элсэн чихэрээр амтлана.
- Махаа аваад хоёр талаас нь шарна - царцдасаар хучиж, дээд / доод температурт 160 ° C-т зууханд 30 минутын турш жигнэх - сүүлийн 195 минутын турш 10 ° C хүртэл нэмэгдүүлнэ.
- Сонгиногоо хайруулын тавган дээр нэмээд элсэн чихэрээр карамель болгоно - гурилыг хутгаад порт дарсны шөлөөр арилгана - нэгийг нь багасгаж, шөл нэмнэ - дахин багасгана. Давс, чинжүү, элсэн чихэр зэргийг амтлах. Нэг халбага мөстэй цөцгийн тосоор өтгөрүүлнэ.
Цөцгийн тос лууван
- Лууванг цэвэрлэж, зузаан зүсмэл болгон хуваана - зөгийн балаар хөлсөж, ганга, цөцгийн тос нэмээд лууванг хазах хүртэл нь бага зэрэг хуурна.
Полента нухаш
- Төмсийг хальсалж, талыг нь хувааж, давсалсан усанд чанаж, хатааж, дараарай. Сүүг буцалгаад, самартай амтлагч - полента хийж хутгаж, хавдаж, төмсөөр нугалав. Цөцгийн тосоор цэвэршүүлж, давс нэмнэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 193ккалНүүрс ус: 12.9gУураг: 10.6gӨөх: 11.1g
