John Myers
Агуулга
show
Орц
- 1,5 kg Ястай гахайн мөр / царцдастай
- 1 kg Жижиг, залуу төмс
- 10 Шаллот
- 6 лууван
- 2 Амтат төмс
- 1 Сармисны булцуу шинэхэн
- 5 sprigs Хөөх
- 1 шилэн Хүнсний ногооны зуурмаг
- 3 tbsp Хүйтэн дарагдсан оливын тос
- Давс чинжүү
- 2 tbsp Улаан лоолийн оо
- 100 ml улаан дарс
Зааварчилгаа
- Хүнсний ногооны зуурмагийг (40 гр) 500 мл халуун усаар асгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Мөрний шарсан махыг давс, перец хийж, хайруулын тавган дээр хальсыг нь доош харуулан хийнэ. Махыг бага температурт (1 градус) ойролцоогоор 1 2/170 цагийн турш хооллоорой. Энэ хооронд хүнсний ногоог цэвэрлэж, хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Зүгээр л төмс цэвэрлэж, арьсыг нь үлдээгээрэй. Чидун жимсний тостой бүгдийг хольж, ганга модны мөчрүүдийг нэмээд хойш тавь. Махыг чанаж дууссаны дараа шарагчаас гаргаж аваад, махны шөлийг саванд хийнэ. Одоо махыг хайруулын тавган дээр хальсыг нь дээш харуулан тавь. Царцдасыг алмааз хэлбэрээр хайчилж ав. Шаржны эргэн тойронд хүнсний ногоо тарааж, 50 градусын температурт 60-200 минутын турш бүгдийг нь жигнэх (дээд / доод дулаан). Соус, улаан лоолийн оо, улаан дарсанд зориулж соус бэлтгэ. Давс, перцээр амталж, ойролцоогоор багасгана. 30 минут.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 333ккалНүүрс ус: 2.4gУураг: 0.6gӨөх: 33.4g
