John Myers
Карвендел буга, төмсний таана, цангис жимсний лийр (Гүртлер) шарсан нуруу.
Карвендел буга, төмсний таана струдель, цангис жимсний лийр (гуртлер)-ийн төгс шарж, зурагтай жор, алхам алхмаар энгийн зааварчилгаа.
Бугын буцаж
- 600 гр Бугын нуруу
- 200 гр үндэс ногоо
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 0,125 литр улаан дарс
- 2 халбага Шинэ цангис жимс
- 0,25 liter Wild fund
or
- Шөл
- Солт
- Чинжүү
- Арц жимс
- Розмари
Төмсний струдель
- 500 гр чанасан төмс
- 50 гр Таана
- 100 гр гахайн махны шоо
- 1 Strudel leaves
- 1 өндөгний шар
- Солт
- Чинжүү
- Nutmeg
Цангис лийр
- 3 Pears fresh
- Шинэ цангис
- Sugar
- Шанцай холтос
- Хумс
- Нимбэгний шүүс
Бугын буцаж
- Бугын эмээлийг давс перецээр амталж, тосонд хоёр талаас нь хуурна.
- Махаа хайруулын тавган дээрээс аваад 80 градуст халаасан зууханд ягаан өнгөтэй болгоно.
- Соусын хувьд үндэс хүнсний ногоог шарж, улаан лоолийн оо нэмж, улаан дарсаар гуужуулж, дараа нь агнуурын шөл (эсвэл нөөц) нэмнэ. Давс, перец, арц, цангис, розмарин зэргээр сайтар амтлана.
- Соусыг 30 минут буцалгаж, шүүж, дахин амтлана.
Төмсний струдель
- Төмсийг төмсний шахуургаар шахаж, таана тууз, жижиглэсэн гахайн мах, давс, чинжүү, задийн самар, өндөгний шараар холино.
- Дараа нь цөцгийн тос түрхсэн strudel хуудсан дээр хольцыг тарааж, өнхрүүлэн, хайлсан цөцгийн тос түрхээд дараа нь 150 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Цангис лийр
- Эхлээд лийрийг хальсалж, талыг нь хуваана. Дараа нь хагас болгосон лийрийг элсэн чихэр, шанцайны холтос, хумс, нимбэгний шүүстэй усанд хийж буцалгаад буцалгана.
