John Myers
Агуулга
show
Орц
Салат:
- 2000 g Далайн давс сайн
- 2 Өндөгний цагаан
- 80 ml Ус
- Шинэ ургамал
- 1 Органик нимбэг
- 400 g Лавлаг төмс
- 150 ml Хүнсний ногооны нөөц
- Давс чинжүү
- 1 хэмжээ Өргөст хэмх
- 1 хэмжээ Сонгино
- 40 ml Цагаан дарсны цуу
- 70 ml Хүнсний тос
- 4 tbsp Зөгийн бал
- 1 tbsp Жижиглэсэн dill
- 1 tbsp Ягаан жимс
- Төмсний нөөц
Дүрэх:
- 150 g Цөцгий
- 100 g Тараг 1.5%
- 1 яв. халбага Гич дунд зэргийн халуун
- 2 tbsp Жижиглэсэн dill
- Элсэн чихэр, давс, цагаан чинжүү
Зааварчилгаа
Салат:
- Төмсийг хальсалж, уртаар нь дөрвөлжин хэрчиж, дөрөвний нэгийг нь 3 мм-ийн нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 2-3 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Өтгөн, өтгөн цөцгийн тосыг шавхан, шавхаж, аяганд хийнэ (боолт хийхэд ашигладаг).
- Өргөст хэмхийг угааж, дундуур нь хөндлөн огтолж, талыг нь уртаар нь хэрчиж, чулууг нь хусна. Дараа нь хагасыг дахин уртаар нь хувааж, ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 8 мм зузаантай. Давстай усаа саванд хийж буцалгаад өргөст хэмхийг 2 минут буцалгана. Дараа нь мөстэй усанд хөргөж, ус зайлуулах, шавхах. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. 1 баглаа dill цавчих (дүрсэнийг анхаарч үзээрэй).
- Төмс, өргөст хэмх, сонгино зэргийг саванд хийнэ. Төмсний шөл, цуу, тос, гич, зөгийн балнаас marinade холино. Давс, перцээр дахин амталж, dill болон жимсээ хийж хутгана. Дараа нь бүх зүйлийг салаттай хольж, дор хаяж 3 цаг байлгана. Урт бол бүр ч сайн.
Дүрэх:
- Бүх найрлагыг сайтар хольж, dill нь нугалав.
Загас:
- Загасыг дотор болон гадна талаас нь угааж, хатаана. Шинэхэн ургамлыг хүссэнээрээ (яншуй, чинжүү, розмарин, ганга гэх мэт) угааж, дотор нь дүүргэнэ. Хальстай нимбэгийг хэрчиж, дотор талд нь хийнэ.
- Зуухыг 200 ° хүртэл халаана. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар бүрхэнэ. Давсыг илүү том саванд хийнэ. Өндөгний цагааныг бага зэрэг ташуурдуулж, энэ нь зөвхөн шингэн биш, бага зэрэг хөөсөрхөг болно. Дараа нь давстай усаар холино. Энэ нь хаашаа ч "цусах" байхаа больсон, оронд нь маш бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Шаардлагатай бол 20 мл ус нэмнэ.
- Дараа нь 2 см орчим зузаантай жигд цаасан дээр хангалттай хэмжээний давсны хольц хийж, загасыг дээр нь тавиад эргэн тойронд нь харагдахаар бага зэрэг жигд болго. Дараа нь загасыг давсны үлдсэн хольцоор бүрхэнэ. Давхарга нь хаа сайгүй аль болох зузаан байх ёстой бөгөөд хаана ч нүх харагдахгүй байх ёстой. Дараа нь тавиурыг доороос 2-р төмөр зам дээр зууханд шургуулна.
- Энд өгсөн хэмжээтэй загас 30-40 минут болно. Сүүлийн 10 минутын дотор зууханд байгаа дулааныг унтраадаг. Давсны царцдасыг хурц хутгаар эсвэл "мах зөөлрүүлэгч" -ээр нээж болно. Аюулгүй байдлын үүднээс би мах зөөлрүүлэгчийг илүүд үздэг. Царцдас нь маш хатуу тул хутгаар гулсахад хялбар байдаг.
- Царцдасын гадаргууг бүрэн арилгаж, загасыг ил гаргахад филе хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд арьсыг дундуур нь зүсэж, махнаас нь салгаж авдаг. Дараа нь филе ясны дагуу өргөж болно. Дээд талыг нь авч, ясыг нь ил гаргахад толгой, сүүлийг нь тасдаж, болгоомжтой гаргаж авдаг. Дараа нь хоёр доод филе ил гарч, мөн арилгаж болно.
- Загас нь давсны давхаргад гайхалтай шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Хайруулын тавганд багтахгүй, ямар ч байсан шарах шүүгээнд хийхээс өөр сонголт надад байсангүй. Давсны царцдас нь сайн сонголт байсан. Жижиг, хөнгөн загасны хувьд давсны давхаргын хэмжээг зохих ёсоор тохируулах шаардлагатай.
- Харамсалтай нь зурагнууд нь дүүргэлт, бүрээсэнд дутуу байна, учир нь миний камер - энэ нь одоогоор өөрийн гэсэн амьдралтай - түүнийг залгисан ..............
