John Myers
Агуулга
show
Орц
- 700 g Арьс, ясгүй гахайн мөр
- 300 g Арьс, яс, мөгөөрсгүй тарган гахайн гэдэс
- 2 Сармис хумс
- 5 tsp Нитритийг хатууруулах давс
- 3 tsp Газрын цагаан чинжүү
- Амтат улаан чинжүү нунтаг
- Нунтагласан зулзага
- Шинэхэн сараалжтай самар
- 1 метр Хонины уяа калибрын 28
- Хиамны утас
Зааварчилгаа
- Боловсруулахаас нэг цагийн өмнө хонины нүүрсийг цоргоны тунгалаг усанд нэг цагийн турш дэвтээнэ. 10 минут тутамд усыг солих хэрэгтэй.
- Махны хэсгүүдийг хайчилж ав. Махыг том шоо болгон хайчилж, нэг талдаа өөхний махыг тавь.
- Өөхгүй махны шоо дээр давс, чинжүү цацна. Нэг чимх шинэхэн үрж жижиглэсэн самар, амтат паприка, нунтагласан зулзага нэмээд сайтар холино.
- Одоо туранхай махыг мах бутлуурын дундуур 5 мм-ийн дискээр нунтаглана.
- Дараа нь махны өөх тосыг гурвалсан зүсмэлээр нунтаглана.
- Махны массыг нэгэн төрлийн, холбосон махан зуурмаг үүсэх хүртэл сайтар холино. Махыг боловсруулах явцад үргэлж сайн хөргөсөн байх ёстой.
- Одоо дэвтээсэн хонины нүүрсийг 26 мм-ийн хиамны цорго руу татаж, гэдэсний эхлэлийг хиамны утасаар холбоно.
- Махны массыг босоо амны утас руу хийнэ. Агаар нь утаснаас гарахын тулд зүүгээр хэд хэдэн нүх цоолж, махны хольцоор дүүргэнэ. Хонины нүүрсийг 25 сантиметр тутамд мушгиж, хиамны утсаар уяж, бэлэн хиамыг таслана. Бүх зүйлийг дахин 2 удаа давтана. Хиамыг анх удаа уяхдаа хиамыг өлгөхөд хангалттай том гогцоо уя.
- Дараа нь хиамыг 24 цагийн турш сэрүүн газар өлгөж, хатаана.
- Хиамыг дуусгахын тулд 24-24 градусын температурт 25 цагийн турш хүйтэн утсан байх ёстой.
- Тамхи татах хугацаа дууссаны дараа хиам нь шууд идэхэд бэлэн болно.
Тэмдэглэгээ:
- Махыг боловсруулахад шинэхэн, сайн хөргөсөн байх ёстой.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 35ккалНүүрс ус: 7gУураг: 1.1gӨөх: 0.2g
