John Myers
Агуулга
show
Орц
Гоймонгийн хувьд:
- 2 tbsp Нимбэгний шүүс
- 3 tbsp 405 төрлийн улаан буудайн гурил
- 6 tbsp Наран цэцгийн тос
- 300 g Ус
- 6 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 100 g Улаан буудайн гурилаар хийсэн Хятад улсын Tagliatelle
Cap Cay-ийн хувьд:
- 4 жижиг Сонгино, улаан
- 3 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 50 g Лууван
- 1 Халуун чинжүү, улаан, урт, зөөлөн
Соусын хувьд:
- 1 бага Чили, ногоон, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 10 g Цагаан гаа, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 80 g Улаан лоолийн шүүс
- 3 tbsp Загасны соус, цайвар өнгөтэй
- 1 tbsp Хясаан соус, (Саус Тирам)
- 1 tbsp Тамаринд сироп
Хачирлахын тулд:
- Монгусын суулгац, шинэхэн
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан лооль, улаан, бүрэн боловсорсон
- Цэцэг, навч
- 4 tbsp Хонг Конг дахь халуун ногоотой өргөст хэмхүүд
Зааварчилгаа
- Хоёр шинэхэн болон гэсгээсэн загасны буланг угааж, гал тогооны цаасаар сайтар хатаана. Нимбэгний шүүсийг хоёр талдаа үрнэ.
- Хоёр шинэхэн болон гэссэн загасны буланг угааж, гал тогооны цаасаар сайтар хатаана. Нимбэгний шүүсийг хоёр талдаа үрнэ.
- Cap Cay-ийн хувьд сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсыг нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана. Лууванг угааж, хоёр үзүүрийг нь тайрч, хальсалж, хэрчинэ. Атираат хавтгайтай 3 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд. Улаан чинжүүг угааж, ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 1 см өргөн. Үр тариа үлдээж, ишийг нь хая.
- Соусын хувьд жижиг, ногоон чинжүүг угааж, уртаар нь хэрчиж, үр тариаг нь салгана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Иш болон үр тариаг хая. Шинэхэн цагаан гаа угааж, хальслаарай. Нарийн grater дээр шаардлагатай хэмжээг сараалжтай болгоно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жигнэж, гэсгээх. Хоёр амтлагчийг саванд хийж, үлдсэн найрлагатай холино.
- Чимэглэхийн тулд ногооны суулгацыг зайлж, шигшүүрээр хатаана. Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хөндлөн зүснэ. Халуун ногоотой өргөст хэмхийг савнаас гаргаж аваад шигшүүрээр зайлуулна.
- Далайн жигнэмэгийг чимх давс, гурилаар цацна. Бага дулаан дээр хангалттай том хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага наранцэцгийн тосоор хоёр талдаа аажмаар хуурна. Жижиг хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага наранцэцгийн тосыг халааж, гоймонгоо нэмээд бага зэрэг тэгшлэнэ. Хоёр талдаа цайвар хүрэн болтол хуурч ав. Бэлэн гоймоныг хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
- Үлдсэн наранцэцгийн тосыг саванд халааж, сонгино, сармисаа нэмээд тунгалаг болтол нь халаана. Лууван, чинжүү нэмээд 1 минутын турш хуурна. Соустай хамт хальсыг нь арилгаж, бага зэрэг буцалгана.
- Бэлэн болсон орцуудаа тавган дээр тавиад чимэн гоёж, халуун дулаанаар үйлчилж, амталж идээрэй.
Хавсралт:
- Хонг Конг дахь халуун ногоотой өргөст хэмх, доороос үзнэ үү: Хонг Конг дахь халуун ногоотой өргөст хэмх 1
