Micah Stanley
Хулуу, цагаан, улаан байцаа, Лоссо Россо, Бианко зэрэг нь -р сард намрын эхэн үед байдаг.
Хулуу нь зөвхөн Halloween-д тохиромжтой биш юм
Хулуу бол Halloween-ийн баярын сонгодог хамтрагч гэдгийг ялангуяа залуу үеийнхэн мэддэг. Гэхдээ есдүгээр сард та олон төрлийн улирлын чанартай хүнсний ногоогоос өөр өөр хоол хийж болно. Дэлхий нийт хулууны сортуудын хомсдолд гомдоллож чадахгүй. Сонгодог нь аварга том сквош боловч цөцгийн хулуу буюу Хоккайдогийн сквош гэгддэг цөцгийн самар улам бүр түгээмэл болж байна. Хулууны мах нь хайруулын тавган дээр, нухаш, амтат бялуу, чанамал гэх мэт сайхан амттай байдаг. Төрөл бүрийн хувилбартай хулууны шөл нь маш амттай, хоол хийхэд хялбар байдаг тул маш их алдартай байдаг.
Хулуу нь маш бага илчлэг боловч шим тэжээлээр баялаг тул жингээ мэддэг хүмүүсийн сонгох хоол юм. Хулууны үр нь бас алдартай, хөнгөн зууш болгон шарж эсвэл өндөр чанартай хулууны үрийн тос болгон боловсруулдаг. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийнх нь халааж болохгүй бөгөөд голчлон салат болон бусад хүйтэн хоолонд эрүүл, бага тунгаар амтыг сайжруулагч болгон ашигладаг.
Улаан байцаа улаан байцаа хэвээрээ...
Өнгөт байцаа гэж нэрлэгддэг улаан байцаа нь намар, өвлийн хоолны ердийн төлөөлөгч юм. Витамин С болон бусад шимт бодисын өндөр агууламж нь ялангуяа хүйтэн саруудад үнэ цэнэтэй найрлага болдог. Уламжлал ёсоор улаан байцааг алим, халуун ногоотой хамт чанаж, чихэрлэг, исгэлэн хачир хийдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн лонхтой бэлэн бүтээгдэхүүн юм. Шинэхэн жижиглэсэн улаан байцаа нь энгийн салатанд эрүүл нэмэлт юм. Лийр, хушга, зөгийн бал, цэнхэр бяслагтай хослуулан улаан байцаанаас өвөрмөц анхилуун салатыг бүтээдэг.
Дашрамд хэлэхэд, байцааны дээд давхаргад цайвар бүрхүүл нь бүрэн хэвийн байна. Шинэ улаан байцаа гурван долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хүнсний ногооны тасалгаанд хадгалж болно. Хадгалахаасаа өмнө хэрчсэн байцаагаа хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
Цагаан байцаа - эртний өвслөг ургамал мөхдөггүй
Манай соёлын түүхтэй цагаан байцаа шиг өөр ямар ч ногоо бараг холбоотой байдаггүй. Өнөөдөр Германы хүнсний ногооны ургацын тал орчим хувийг зөвхөн цагаан байцаа эзэлдэг гэдгийг та мэдэх үү? Их цөөрмийн ард германчууд бид нүд ирмэхээрээ “Краутс” гэдэг. Сайн хуучин даршилсан байцаа бидэнд ийм нэрийг өгсөн. Үнэндээ хадгалсан даршилсан байцаа нь олон зууны турш өвлийн эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог. Учир нь цагаан байцаа нь хүний биед хэрэгтэй амин дэм, эрдэс бодисоор асар их баялаг бөгөөд үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй. Германы хоол нь байцаатай хоол, байцаатай ороомог, салат, өмнөд хэсэгт алдартай Краутфлекерл гоймонгийн урт цуваатай байдаг.
Дашрамд хэлэхэд, цагаан байцааны толгойг сэрүүн, харанхуй газар хадгалвал хэдэн сарын турш хадгалж болно. Байцаа нь бүх сайн чанаруудын зэрэгцээ зарим хүмүүст гэдэс дүүрэх нөлөөтэй байдаг. Тиймээс түүхий байцаа ихэвчлэн cumin-тай хамт иддэг. Амт амт нь бие биенээ гайхалтай нөхөж зогсохгүй байцаа идэхээс үүдэлтэй хүсээгүй гаж нөлөөг бууруулдаг.
Танд салат байна!
Lollo rosso болон Lollo Bianco нь тайрах эсвэл сонгох салатанд хамаардаг. Түүний буржгар навч нь бага зэрэг гашуун, самартай, шаржигнуураас илүү байдаг. Навчны хэлбэр нь эдгээр хоёр төрлийн шанцайны ургамал нь хүнд боолттой сайн тохирдог гэсэн үг юм. Тэдний сэгсгэр навчнууд нь гөлгөр хүмүүсээс илүү соусыг шингээдэг. Энэ хоёр салат нь бяслаг эсвэл хиамны тавагны чимэглэл болгон оддыг харуулдаг - жинхэнэ анхаарал татдаг. Олон шанцайны ургамал шиг эдгээр сортууд нь ихэвчлэн уснаас бүрддэг. Энэ нь таныг гайхалтай хөнгөн болгодог ч шим тэжээл багатай байдаггүй. Lollo rosso болон Bianco нь голчлон А аминдэм, витамин С, мөн кали, төмөр агуулдаг.
Lollo rosso, Lollo Bianco хоёрыг хөргөгчний ногооны тасалгаанд гурав хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Бэлтгэж, үйлчилж байх үед салатууд нь жишээлбэл, мөсөн уулын шанцайны ургамалаас илүү удаан байдаг. Энэ нь тэднийг буфет хийхэд тохиромжтой болгодог.
