Хэрчсэн төмсний бортой шампигон

Тахианы махыг зайлж, цаасан алчуураар арчина. Илүүдэл өөхийг хайчилж, дараа нь хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Мөөгийг сойз эсвэл гал тогооны цаасаар цэвэрлэж, зүсмэл эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь халуун тосонд богино хугацаанд хуурна. Дараа нь шигшүүрт хийнэ, ингэснээр илүүдэл өөхийг гадагшлуулна. Зөвхөн дараа нь давс, перцээр амтлана. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг маргарин эсвэл цөцгийн тос нэмээд шингэн нь уурших хүртэл сонгинотой мөөгийг хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс аваад давс, перецээр амтлаад хойш тавь.

Цагаан дарсаар хайруулын тавагны өнгөлгөө арилгана. Богино хугацаанд буцалгаад, дараа нь шөл нэмээд Creme Fine (эсвэл цөцгий) нэмээд бага зэрэг бууруулна. Соусыг амталж, шаардлагатай бол амтлана. Хэрэв соус нь өтгөн өтгөн биш бол нэг эсвэл хоёр халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг бага зэрэг усаар хольж, соусыг өтгөрүүлэхэд хэрэглээрэй.

Шампигон, шувууны махыг соус руу буцаагаад дулаацуулаарай. Үйлчлэхийн өмнөхөн нилээд жижиглэсэн яншуйгаа хутгана.

Хаш шаргалын хувьд: төмсийг хальсалж угаана. Маш нарийн тууз болгон хайчилж, дахин гал тогооны цаасан дээр хатаана. Давс, тээрмийн чинжүү, шинэхэн сараалжтай самар зэргийг амтлана. 1 халбага эрдэнэ шишийн цардуулыг төмс рүү холино. Дунд зэргийн гал дээр халуун хайруулын тавган дээр алтан мөнгөөр ​​нэг талдаа хэсэг хэсгээрээ тосонд хуурч, нэг удаа эргүүлж, нөгөө талыг нь алтан мөнгөөр ​​хуурна. Гал тогооны цаасан дээр тавиад зууханд ойролцоогоор халаана. Үйлчлэх хүртэл 100 градус. Шаардлагатай бол бага зэрэг давс, перцээр амтлана.

Сайхан хооллоорой!