John Myers
Агуулга
show
Орц
Фузиллигийн хувьд:
- 4 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 6 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан лооль, улаан, бүрэн боловсорсон
- 2 дунд зэргийн хэмжээтэй Улаан паприка, улаан
- 3 Халуун чинжүү, улаан, урт, дунд зэргийн халуунаас халуун
- 1 kg Үхрийн махны гуляш, туранхай, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 3 tbsp 405 төрлийн улаан буудайн гурил
- 6 tbsp Оливын тос
- 200 g Улаан лоолийн шүүс
- 12 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 1 tsp Перец, хар, тээрэмээс шинэхэн
- 4 Лаврын навч, хатаасан
- 2 tbsp Орегано, шинэ эсвэл хөлдөөсөн
- 80 g Цөцгий
- 500 g Ус
- 10 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 200 g Фузилли, хатаасан
Хүнсний ногооны хувьд:
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Хаврын сонгино, зүгээр л цагаан
- 1 дундаж хэмжээ цэцэгт байцаа
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Лууван
- 50 g Ногоон шош, шинэхэн
- 2 tbsp Песто, ногоон
- 2 tbsp Нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 tbsp Ургамлын холимог, Итали
- 60 g Хоол хийх ус, fusilli-аас
Хачирлахын тулд:
- Навч, шанцайны ургамал
- Улаан лооль, улаан
- Чидун эсвэл усан үзэм, хар
Зааварчилгаа
- Сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, уртыг нь хагас болгон хувааж, ногоон ишийг нь салгана. Урт болон хөндлөн огтлолын талыг хагасаар нь хуваана. Улаан чинжүүг угааж, уртаар нь дөрвөлжин, иш, үр тариа, цагаан хуваалтыг зайлуулна. Гуравны дөрөвний нэгийг уртаар нь огтолж, ойролцоогоор тууз болгон хайчилж ав. 1 см өргөн. Улаан чинжүүг угааж, ишийг нь салгаж, уртаар нь хувааж, үр тариа, хуваалтыг зайлуулна. Хагасыг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор хэсэг болгон хайчилж ав. 1 см өргөн.
- Үхрийн шинэхэн эсвэл гэсгээсэн гуляшыг гал тогооны цаасаар хатааж, гурилаар цацна. Гүн хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбага оливын тосыг халааж, үхрийн гуляшийг 2 хувааж хуурна. Casserole (таглаатай) саванд хийнэ.
- Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд сонгинооос халуун чинжүү хүртэл бэлтгэсэн орцуудаа 5 минут буцалгана. Улаан лоолийн шүүсээр хальсалж, дахин 5 минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад бага зэрэг хөргөөд холигчоор 1 минутын турш хамгийн дээд горимд нухаш хийнэ. Тахианы махнаас эхлээд орегано хүртэлх бүх орцын хамт нухашаа үхрийн махтай хайруулын тавган дээр хийж сайтар хольж, тагийг нь таглаад хааяа хутгаж 2 цаг буцалгана.
- Энэ хооронд үйлчлэх аягануудыг чимэглээрэй. Хайруулын тавган дээрээс тагийг нь аваад соусыг бага зэрэг буцалгана. Эцэст нь цөцгий хийж хутгаад гуляшаа давс, перцээр амтлана.
- Энэ хооронд хүнсний ногоогоо угааж цэвэрлээд хазах хэмжээтэй хэрчинэ. Савны усаа буцалгаад тахианы шөлөө уусгаад савлагаан дээрх зааврын дагуу аль dente болон шүүж болтол нь чанана. Хүнсний ногоог шөлөөр 3 минутын турш цайруулна. Угааж болохгүй, харин песто болон цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр богино хугацаанд халаана.
- Үйлчлэх аяган дээр фузилли, хүнсний ногоо, бэлэн цөцгий гуляшаа тавиад сайтар бүлээн хооллоорой.
