John Myers
Агуулга
show
Орц
Халуун ногоотой махан бөмбөлөг: (30 орчим ширхэг болно!)
- 250 g Гахайн мах
- 1 Өчигдрийн ороомог
- 1 Сонгино ойролцоогоор. 50 гр
- 1 өндөг
- 4 tbsp Талхны үйрмэг
- 1 tsp Дунд зэргийн халуун гич
- 1 tsp Амтат чинжүү сумс
- 0,5 tsp Зөөлөн карри нунтаг
- 0,5 tsp Амтат паприка
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- Талхны үйрмэг
- 1 цомын Газрын самрын тос
Хүнсний ногооны карри:
- 1 Улаан хонхны чинжүү ойролцоогоор. 150 гр
- 150 g цэцэгт байцаа
- 150 g Хүрэн мөөг
- 2 Сонгино 150 гр орчим
- 2 Сармис хумс
- 1 Хэсэг Хушганы хэмжээтэй цагаан гаа
- 1 Улаан чинжүү
- 2 tbsp Газрын самрын тос
- 600 ml Тахианы махны шөл (3 халбага түргэн шөл)
- 1 Can Кокосын сүү 400 мл
- 2 tbsp Улаан карри оо
- 1 tbsp бор сахар
- 1 tsp Зөөлөн карри нунтаг
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 2 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 tsp Глутамат (өөр нэг халбага тахианы шөл)
- 1 tsp Загасны соус
- 2 tbsp Тапиока цардуул
Басмати будаа:
- 250 g Басмати будаа
- 450 ml Ус
- 1 tsp Солт
давс
- 4 Чимэглэлийн зориулалттай яншуй иш
Зааварчилгаа
Халуун ногоотой метболл:
- Ороолтыг усанд дэвтээж, сайтар шахаж ав. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Бүх найрлага (гахайн мах, шахсан талх, шоо сонгино, өндөг, 4 хоолны халбага талхны үйрмэг, 1 халбага дунд зэргийн халуун гич, 1 халбага амтат чинжүү сумс, ½ цайны халбага зөөлөн карри, ½ халбага амтат паприка, 2 том чимх далайн давс тээрэм болон 2 том чимх өнгөт чинжүүг) аяганд хийж сайтар хутгаад 10-15 минут байлгана. Жижиг махны бөмбөгийг (ойролцоогоор 30 ширхэг) хэлбэржүүлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Самарны тосыг (1 аяга) саванд хийж халааж, бөөрөнхий махыг хэсэг хэсгээрээ алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, ус зайлуулах тор дээр тавиад 50 градусын температурт зууханд хийж өгөх хүртэл халаана.
Хүнсний ногооны карри:
- Чинжүүгээ цэвэрлэж угааж, жижиг очир алмааз болгон хуваана. Брокколиг цэвэрлэж, жижиг цэцэг болгон хуваана. Мөөг, цэвэр / сойз, дөрөвний нэг нь иш авч хаях. Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж, шаантаг болгон хуваана / тусад нь угсарна. Сармис, цагаан гаагаа хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Чили чинжүүг цэвэрлэж, угааж, нилээд шоо болгон хуваана. Ойролцоогоор 2 хоолны халбагыг эс тооцвол самрын тосыг савнаас гаргаж авна. Сармисны хумс шоо дөрвөлжин цагаан гаа, чинжүү шоо дөрвөлжин нэмээд бага зэрэг хуурч, хутгана. Үлдсэн ногоогоо (чинжүү, брокколи цэцэг, мөөгний дөрөвний нэг хэсэг, сонгины зүсмэлүүд) нэмээд мөн хуурна. Тахианы шөл (600 мл), наргил модны сүү (400 мл) дээр хийнэ. Улаан карри зуурмаг (2 халбага), бор сахар (1 халбага), зөөлөн карри нунтаг (1 халбага), тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс (2 том чимх), тээрмийн өнгөт перец (2 том чимх), глутамат (1 халбага) халбага / өөр 1 халбага бэлэн тахианы шөл) болон загасны соус (1 халбага). Бүгдийг буцалгаад / ойролцоогоор 7-8 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь бага зэрэг хүйтэн усанд ууссан tapioca цардуулаар (2 tbsp) өтгөрүүлнэ.
Басмати будаа:
- Басмати будаа (250 гр) давстай (450 цайны халбага) усанд (1 мл) буцалгаж, сайтар хутгаж, тагийг нь таглаад хамгийн бага температурт ойролцоогоор жигнэнэ. 20 минут.
Үйлчлэх:
- Будаагаа аяганд хийж тавган дээр эргүүлнэ. Вок дахь ногооны карри, халуун ногоотой махан бөмбөлөг нэмээд яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
