John Myers
Агуулга
show
Орц
Focaccia:
- 150 g Интоорын улаан лооль
- 150 g Хар нүхтэй чидун
- 6 tbsp Оливын тос
- 2 иш Basil
- 750 g Улаан буудайн гурил
- 500 ml Бүлээн ус
- 1 пакет Хуурай мөөгөнцөр
- 1 tbsp Зөгийн бал
- 1 tbsp Солт
- 2 Розмарин мөчир
- 2 Ганга цэцгийн мөчрүүд
- 1 хавчих Солт
- 1 хавчих Чинжүү
- 1 хавчих Oregano
Шөл:
- 2 Шаллот
- 2 Сармис хумс
- 50 g Трюфель цөцгийн тос
- 1 tbsp Гурил
- 75 ml Цагаан дарс
- 1 L Хүнсний ногооны шөл
- 250 ml тос
- 1 хавчих Далайн давс
- 1 хавчих Чинжүү
- 1 хавчих Nutmeg
- 250 g Parmesan
- 15 ml Трюфель тос
Зааварчилгаа
Focaccia-ийн хувьд:
- Focaccia-ийн хувьд улаан лооль, чидуныг зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь оливын тос болон хэрчсэн лаврын маханд 30 минут орчим marinate хийнэ. Гурилын 3/4-ийг мөөгөнцөр, давс, зөгийн бал, тос, устай холигчоор хольж уян хатан зөөлөн зуурсан гурил болгоно. Зуурсан гурилаа таглаад 20 минутын турш дулаан газар тавь. Дараа нь жижиглэсэн ургамлыг зуурсан гурилын доор үлдсэн гурилаар хийж, 3-5 минутын турш хүчтэй зуурна. Одоо зуурсан гурилаа бага зэрэг амрааж, 2.5 см орчим зузаантай өнхрүүлэн тосолж, жигд хуудсан дээр тавина. Чидун, улаан лоолийг зуурсан гурилан дээр тарааж, 180 ° C-т халаасан зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа бэлэн фокачиа нь ореганогоор цацагдана.
Пармезан трюфель шөлний хувьд:
- Пармезан трюфельтэй шөлний хувьд эхлээд хясаа, сармисыг хальсалж, нилээд хэрчиж, трюфель цөцгийн тосонд тунгалаг болтол нь халаана. Дараа нь гурилаар тоосыг нь арчиж, дарсыг нь арилгаж, давс, перец, самар зэргийг амтлана. Одоо шөл нэмээд 20 минут орчим буцалгана. Одоо цөцгий нэмээд дахин богино хугацаанд буцалгана - галаас ав. Одоо Пармезаныг сараалж, шөл рүү хутгана (чимэглэлийн зориулалтаар Пармезан үлдээгээрэй), 30 минутын турш эгц байлгана. Одоо шөлийг нухаш болгож, шигшүүрээр дамжуулж, амтлах хэрэгтэй. Шөл дээрээ бага зэрэг трюфель тос дусааж, үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 198ккалНүүрс ус: 17.7gУураг: 5gӨөх: 11.7g
