Melis Campbell
Улаан лоолийг хэрхэн, хаана хадгалах хамгийн тохиромжтой газар вэ? Боловсорч гүйцсэн ногоон улаан лоолийг илүү удаан амтлахын тулд гал тогооны өрөөнд хадгалах хамгийн тохиромжтой газар юу вэ?
Улаан, улбар шар, шар эсвэл хар ягаан өнгөтэй эсэхээс үл хамааран улаан лооль нь олон өнгө, хэлбэртэй байдаг. Шүүслэг жимс, ялангуяа Газар дундын тэнгисийн хоолонд дутагдаж болохгүй. Гэхдээ улаан лоолийг аль болох урт хугацаанд амтлахын тулд хэрхэн хадгалах ёстой вэ?
Улаан лоолийг хадгалах: үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?
Боловсорч гүйцсэн улаан лооль нь наранд ил гарсан үед илүү хурдан мууддаг тул сүүдэртэй газар хадгалдаг. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас гаргасан судалгаагаар 12-16 хэмийн дулаан байх нь хамгийн тохиромжтой. Харин усан үзмийн улаан лооль нь 15-18 хэмд бага зэрэг дулаан байхыг илүүд үздэг. Субстрат нь бас чухал юм: Улаан лооль нь зөөлөн тул даралтанд мэдрэмтгий байдаг тул гал тогооны цаасаар доторлогоотой аяганд багтдаг. Агаар шиг улаан лооль шиг битүүмжилсэн сав тохиромжтой биш юм. Хэрэв зөв хадгалвал улаан лоолийг долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Улаан лоолийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой юу?
Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн дагуу улаан лоолийг хэзээ ч хөргөгчинд хадгалж болохгүй. Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалах боломжтойг Гёттингений их сургуулийн 2020 оны судалгаагаар нотолсон байна. Судалгааны явцад эрдэмтэд өөр өөр улаан лоолийн сортуудыг хөргөгчинд (7 градусын температурт), тасалгааны температурт (20 градусын температурт) тус бүр дөрвөн өдрийн турш хадгалсан байна. Дараа нь бэлтгэгдсэн амтлагчаас амт, үнэр, амт, шүүслэг байдлыг үнэлэхийг хүссэн.
Гайхалтай нь энэ сорт нь улаан лоолийн амтанд гол нөлөө үзүүлдэг нь хадгалалт биш юм гэж судалгааны ахлах зохиолч, Гёттингений их сургуулийн Ургамлын бүтээгдэхүүний чанарын тэнхимийн докторант Лариса Кански тайлбарлав. Ер нь улаан жимсийг хэт сэрүүн байлгаж болохгүй. "Гэхдээ бидний хийсэн судалгаагаар боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг хөргөгчинд богино хугацаанд амтыг нь алдахгүйгээр хадгалах боломжтой, учир нь зарим амтлагч нь нөхөн сэргэх чадвартай байдаг."
Тиймээс хэрэв та боловсорсон улаан лоолийг хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалвал ихэнх тохиолдолд идэж болно.
Ногоон улаан лоолийг хадгалах: Энэ нь тэдний боловсорч гүйцэх хамгийн сайн арга юм
Улаан лоолийг хадгалах хамгийн сайн арга бол тэдний боловсорч гүйцсэн зэрэгтэй холбоотой юм. Боловсорч гүйцэхээс өмнө хурааж авсан, ногоон хэвээр байгаа улаан лоолийг боловсорч гүйцсэн жимснээс өөрөөр хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв та ногоон улаан лоолийг аль болох хурдан идэхийг хүсч байвал 12 хэмээс дээш температурт аяганд хийж, боловсорч гүйцтэл нь хүлээнэ үү - нар тусвал илүү хурдан болно.
Хүйтэн нь боловсорч гүйцэхэд саад болдог тул ногоон улаан лооль нь хөргөгчинд байдаггүй. Энэ нь боловсорч гүйцээгүй улаан лоолийг чанараа алдаж, амтаа алдахад хүргэдэг.
Улаан лоолийг тусад нь хадгална
Алимны үр нөлөөг сайн мэддэг: хэрэв та кивигийн хажууд алим тавьбал киви хурдан боловсорч гүйцнэ. Үүний шалтгаан нь улаан лооль ялгаруулдаг этилен (этилен) ялгардаг хий юм. Тиймээс хөрш зэргэлдээх жимс, хүнсний ногооны боловсорч гүйцэх, хөгшрөлтийн процессыг хурдасгахгүйн тулд улаан лоолийг тусад нь хадгалах хэрэгтэй. Улаан лооль, алимаас гадна боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнүүдэд банана, лийр, авокадо орно.
Улаан лооль хэрхэн удаан хадгалагддаг вэ?
Хэрэв та хэдхэн долоо хоногийн дараа боловсорсон улаан лоолийг идэхийг хүсч байвал тэдгээрийг хадгалах хэрэгтэй. Жишээлбэл, хадгалах янз бүрийн арга байдаг
- цуу дахь даршилсан ногоо
- улаан лоолийн шүүс, соус эсвэл шөл хүртэл буцалгана,
- сэрээ
- хуурай байна.
Хэрэв та эдгээр зөвлөмжийг дагаж, шинэхэн худалдаж авсан эсвэл хурааж авсан улаан лоолийг зөв хадгалвал жимс нь удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байх болно.
