John Myers
Агуулга
show
Орц
- 1 үүрэг Тарт flambée зуурмаг (энд Фанни эгч)
- 125 g Цөцгий
- 2 Piece Хаврын сонгино
- 1 Piece улаан сонгино
- 30 g Хүчтэй бяслаг (энд уулын бяслаг, эсвэл Parmesan, Gruyere, Old Amsterdam эсвэл үүнтэй төстэй)
- 50 g Хиамны шоо
- 200 g Шинэ chanterelles, магадгүй илүү их
- Давс, чинжүү
- Цөцгийн тос
Зааварчилгаа
- Эхлээд chanterelles-ийг цэвэрлэж, шаардлагатай бол хагас буюу дөрөвний нэгээр нь хуваана.
- Хаврын сонгино угааж, цагираг болгон хуваана. Ногоон хэсгүүдээс бага зэрэг тусгаарла.
- Одоо chanterelles болон сонгиноо цөцгийн тосонд 5 минутын турш хуурна. Давс, перецээр амтлана. Бага зэрэг хөргөнө.
- Зуухыг 220 ° дээд / доод температурт урьдчилан халаана.
- Тарте flambée зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр өнхрүүл.
- Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ. Ирмэг дээр ямар нэг зүйл чөлөөтэй үлдээгээрэй. Дээрээс нь бяслагийг хэрчиж ав. Дараа нь цагираг болгон хуваасан улаан сонгино, түүнчлэн хэрчсэн хиамыг тараана. Эцэст нь мөөгний хольцыг жигд тарааж, хамгийн бага тавиур дээр 15 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нь зуухнаас хамаарч бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Эцэст нь хаврын сонгины цагирагыг дээд талд нь тараана.
- Тэгээд зүгээр л таашаал аваарай. Энэ үнэхээр сайхан амттай байсан.
