John Myers
Агуулга
show
Орц
Цагаан гааны цохилт:
- 60 g Ginger
- 1,5 Компьютер Алим
- 0,5 Компьютер манго
- 300 g Хан боргоцойны нухаш
- 3 Компьютер Жүржийн шүүс
Жигнэмэгийн суурь:
- 70 g масло
- 50 g Sugar
- 0,5 пакет Бурбон ванилийн сахар
- Солт
- 1 kl. өндөг
- 130 g Гурил
- 0,25 tsp Талх нарийн боов
Тайландын карри мусс:
- 1 Компьютер Lemongrass саваа
- 50 g Шинэ цагаан гаа
- 3 Компьютер Кафир шохойн навч
- 3 Компьютер Тайландын лаврын иш
- 2 tbsp Кокосын ликёр
- 0,5 tsp Cumin үр
- 1 tsp Turmeric
- 0,25 tsp Газрын шанцай
- 2 Компьютер Тайландын лаврын иш
- 2 навч Агартин (ургамлын гель үүсгэгч бодис)
- 175 g Цагаан кувертюр
- 250 ml Цөцгийтэй цөцгий
- 1 Компьютер өндөг
- 1 Компьютер Өндөгний шар
- 2 tbsp Шохойн шүүс
- 2 tsp газрын тосны
Манго компот:
- 1 Компьютер Боловсорсон манго
- 1 tbsp Органик мусковадо элсэн чихэр
- 1 tbsp Шохойн шүүс
Мөн:
- 8 Зэвэрдэггүй ган амттан бөгж
- Нэг удаагийн хоолойн уут
Зааварчилгаа
Цагаан гааны цохилт:
- Цагаан гаа хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Алимыг угааж, цөм, шоо болгон хуваана. Хан боргоцойг хэсэг болгон хайчилж ав. Жүржийг шахаж ав.
- Саванд цагаан гаа, алим, хан боргоцой, жүржийн шүүсийг буцалгаад, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
- Савны агуулгыг гар хутгагчаар боловсруулж цөцгийтэй соус болгоно. Шилэн саванд нухашыг шигшүүрээр шүүнэ. Хөргөгчинд сайн хөргөөд schnapps аяганд хийж үйлчил.
Жигнэмэгийн суурь:
- Суурийн хувьд цөцгийн тос, элсэн чихэр, ванилийн сахар, чимх давс зэргийг гар холигчоор 3 минутын турш цөцгий болтол хутгана. Өндөгийг аяганд хийж, хагасыг нь цөцгийн тос руу аажмаар нэмнэ. Гурил, жигд нунтагаа хольж, өндөгний цөцгийн тос нэмээд гар хутгагч дээрх зуурмагийн дэгээ ашиглан жигд зуурсан гурил зуурна.
- Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, жигд цаасны 4 давхаргын хооронд 2 мм орчим нимгэн өнхрүүлэн хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Манго рагутай Тайландын карри мусс:
- Зуурсан гурилнаас дээд жигд цаасыг аваад дугуйлан хайчилж ав (5 см Ø). Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр ойролцоогоор 1 см зайтай дугуйлан хийнэ. Өндөгний үлдсэн хэсгийг 1 цайны халбага усаар холино. Түүгээр дугуйлангуудыг нимгэн арчаарай.
- Урьдчилан халаасан зууханд 175 градуст (хийн 2, конвекц 160 градус) 10-12 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Шарсан дээр хөргөнө.
- Нимбэгний моссны хувьд нимбэгний өвсний модлог төгсгөл болон гаднах навчийг зайлуулна. Савыг уртаар нь хагас болгон хувааж, нарийн тууз болгон хуваана. Цагаан гаа нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Кафир болон Тайландын лаврын навчийг нарийн тууз болгон хайчилж ав.
- 60 мл ус, нимбэгний өвс, цагаан гаа, каффир, зира, турмерик, шанцайтай кокосын ликёрийг буцалгаад 2 минут буцалгана. Савыг галаас аваад базилик нэмээд 10 минут байлгана. Нөөцийг нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Агартиныг дуусга. Кувертюрийг нилээд цавчих. Халуун усан ваннд хайлуулна. Цөцгий нь хатуурч, хөргөнө. Өндөг, өндөгний шартай шөлийг халуун усан ваннд цөцгийтэй, өтгөн болтол нь массыг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хүртэл (масс нь аарц болохгүй!). Савыг усан ваннаас ав.
- Холимог дахь дарагдсан агартиныг хумсны тусламжтайгаар уусгана. Шингэн, өрөөний дулаан кувертюрийг хумсны тусламжтайгаар холино. Шохойн шүүсийг хутгана. Холимогийг хүйтэн, өтгөн хутгагчаар 3-4 минутын дотор хутгана. Цөцгийг хусуураар болгоомжтой нугалав. Моссыг хоолойн уутанд хийнэ.
- Амттаны цагирагыг нимгэн тосолно. Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жижиг жигд тавиур дээр тавь. Тус бүрдээ 1 жигнэмэгийн суурийг болгоомжтой хийнэ. Моссоор хүрээний доор 5 мм хүртэл цагирагуудыг дүүргэ. Тагийг нь таглаад 12 цагийн турш хөргөнө.
- Компотын хувьд манго хальсалж, чулуунаас целлюлозыг таслана. 200 гр целлюлозыг 5 мм хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Үлдсэн целлюлоз, цагаан нишингийн элсэн чихэр, шохойн шүүсийг нилээд нухаш болгож, шигшүүрээр шүүж, манго шоо дөрвөлжин холино.
- Моссыг тавган дээр тавиад цагирагуудыг дээш нь татна. Дээрээс нь компотоо тарааж, дээр нь цагаан өнгийн кувертюрийг үрж, үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 278ккалНүүрс ус: 30.9gУураг: 4.3gӨөх: 14.2g
